Wie man lernt, eine köstliche geschmorte Leber zu kochen cook

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Zunächst müssen 500 g der Leber gründlich unter fließendem Wasser abgespült werden, damit keine Rückstände in der fertigen Schale hängen bleiben. Trocknen Sie die Innereien nach dem Waschen leicht mit einem Papiertuch. In diesem Rezept wird Schweineleber verwendet, aber Rindfleisch und Huhn können auf ähnliche Weise gedünstet werden. Mit einem scharfen Messer die Leber in kleine Stücke schneiden und in eine tiefe Schüssel geben. Die Leber mit schwarzem Pfeffer salzen und pfeffern und alles gut mischen.
   
2. Wir geben etwa ein halbes Glas Mehl in einen tiefen Teller und rollen jedes Stück Leber hinein. Es wird empfohlen, die ganze Leber in Mehl vorzubacken, damit die erste und die letzte Portion gleichermaßen gut gebraten sind. Wir legen die Leber ohne Knochen in Mehl auf einen Teller. Je besser Sie eine Leber brauen, desto saftiger und weicher wird sie nach dem Braten sein.
   
3. Wir stellten die Pfanne auf den Herd und gossen 3-4 EL ein. l Pflanzenöl. Schalten Sie die mittlere Hitze ein und warten Sie, bis sich das Öl gut erwärmt hat. Wir legen Leberstücke auf eine vorgewärmte Pfanne und braten sie auf jeder Seite nicht länger als 1-2 Minuten.
   
4. Während die Leber gebraten wird, 3 mittelgroße Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.
   
5. Mit einem Paar Gabeln oder einem Spatel die gebratene Leber in eine kleine Pfanne geben. Wir schalten die Pfanne nicht aus, sondern schieben Zwiebelhälften hinein und braten, bis ein schöner goldener Farbton erscheint.
   
6. Fertige Zwiebeln werden in einen Topf zur Leber gegeben.
   
7. Mischen Sie in einem tiefen Behälter 200 g hausgemachte saure Sahne mit einem halben Glas kaltem Wasser. Alles gut mit einem Schneebesen glatt rühren. Gießen Sie die resultierende Mischung mit Zwiebel und Leber. Alle Produkte in einem Topf werden mit Pfeffer und Salz gewürzt. Gründlich mischen und bei schwacher Hitze kochen. Nach dem Kochen die Leber 5-7 Minuten mit Zwiebeln köcheln lassen.
   
8. Die gedünstete Leber in saurer Sahne ist fertig. Das Gericht ist sehr zart und weich. Buchweizenbrei oder Kartoffelpüree mit Butter passen gut zu gedünsteter Leber.
   

Video Rezept

Sie erhalten ein Rezept, mit dem Sie lernen, wie Sie Schweinefleisch, Rindfleisch oder Hühnerleber schnell und einfach zu Hause schmoren können. Die Zusammensetzung des Gerichts umfasst nicht nur Leber und Sauerrahm, sondern auch einige andere Produkte, die zu Beginn des Videos in der richtigen Menge angegeben sind. Der Garvorgang ist recht einfach, und jede Hausfrau kann dieses Gericht zubereiten, da jede Stufe im Detail beschrieben wird.