Hühnchen Kiew - ein einfaches Rezept für ein unglaublich leckeres Gericht

Küchengeräte und Utensilien:

• Pfanne oder Schmortopf mit einem Durchmesser von 20-25 cm (mit einem Fassungsvermögen von mindestens 1,5 Litern);
• Schneidebrett;
• ein Hammer für Fleisch;
• gewöhnliches Küchenmesser;
• scharfes Messer mit langer Klinge;
• Knoblauchpresse;
• großer geschlitzter Löffel (Durchmesser 8-10 cm);
• Gabel, Esslöffel;
• 2 breite flache Teller; 1 tiefe Platte;
• Frischhaltefolie;
• Papierhandtücher oder Servietten.

Die Zutaten

Schritt kochen

Der Unterschied zwischen Kiewer Schnitzel besteht darin, dass sie nicht aus Hackfleisch, sondern aus Hühnchen zubereitet werden. In die Schnitzel ein Stück Butter mit Gewürzen geben. Qualitätshühnerfleischklößchen in Kiew verlieren nach dem Frittieren nicht ihre Unversehrtheit und behalten das Öl im Inneren.

Betrachten Sie die detaillierte Technologie für die Zubereitung von Kiew Schnitzel zu Hause. Der Vorgang gliedert sich in drei Stufen: Füllen mit Speiseöl und Dill, Zubereiten von Fleisch und Zusammenstellen der Bratlinge.

Füllung für Schnitzel

1. Nehmen Sie die Butter (100 g) zum Erweichen aus dem Kühlschrank. Das vorgewaschene Dillgrün fein hacken (mittlere Menge).
   
2. Knoblauch (2 Nelken) mit einer Knoblauchpresse oder einer feinen Reibe schälen und mahlen.
   
3. Kombinieren Sie weiche Butter mit gehacktem Dill und gehacktem Knoblauch. Salz, Pfeffer die Füllung.
   
4. Mit einer Gabel oder einem Löffel gut mischen (bis alles glatt ist). Die entstandene Masse auf Frischhaltefolie legen, eine Wurst mit einem Durchmesser von 2 bis 2,5 cm formen und fest mit einer Folie umwickeln.
   
5. Legen Sie die Wurstfüllung für 15-20 Minuten in den Gefrierschrank, um das Öl abzukühlen.
   

Fleischzubereitung

1. Waschen Sie jedes Hähnchenfilet (2 Stück) und trocknen Sie es mit einem Papiertuch oder Handtuch ab. Entfernen Sie Fett, Filme und Knorpel von der Brust.
   
2. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer mit einer langen Klinge bei jedem Filet den unteren, losen Teil (denjenigen, der sich in der Nähe des Knochens befand) etwa ein Viertel bis ein Drittel jedes Filets ab. Teilen Sie diese beiden Teile in 4 Portionen und schlagen Sie sie leicht auf, wickeln Sie die Ölfüllung während der Zubereitung in das Schnitzel und teilen Sie den Rest des dichten Filets in 4 ungefähr gleiche Stücke.
   
3. Legen Sie ein rechteckiges Stück Frischhaltefolie auf ein Schneidebrett. Legen Sie jede Schicht Filet auf einen Teil des Films, bedecken Sie ihn mit dem anderen Teil und schlagen Sie ihn vorsichtig ab. Versuchen Sie, keine Teile zu verschütten. Koteletts sollten nicht an Integrität verlieren. Die ungefähre Dicke des Fleisches im Werkstück beträgt 5-6 mm.
   
4. Salz und Pfeffer die gehackte Platte des Huhns auf einer Seite.
   

Schnitzel Montage

1. In einer schmalen Pfanne oder einem Schmortopf mit einem Durchmesser von 20-25 cm und einem Fassungsvermögen von mindestens 1,5 Litern Pflanzenöl (1 Liter) einfüllen. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze, um die Frittierpfanne gut aufheizen zu lassen. Beginnen Sie, während sich das Öl erwärmt, die Schnitzel zusammenzusetzen und zu formen.
   
2. In zwei verschiedene Teller füllen: Premium Mehl (100 g), Semmelbrösel (100 g). Ein Hühnerei (1 Stk.) In einen tiefen Teller geben, mit einer Gabel gut verquirlen, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Nehmen Sie die Ölwurst aus dem Kühlschrank und schneiden Sie sie in etwa 2 cm dicke Kreise.Setzen Sie einen Kreis auf die Kante des Werkstücks und bedecken Sie es mit einem abgebrochenen Stück von der Oberseite des Filets.
   
3. Wickeln Sie die Butter in Koteletts, indem Sie die Ränder so drehen, dass die Ölfüllung allseitig mit Fleisch bedeckt ist. Das Schnitzel mit den Händen formen, mit nassen Händen von verschiedenen Seiten zusammendrücken, die Luft von innen entfernen und das Fleisch um die Füllung herum verdichten. Legen Sie die Fleischbällchen für 15-20 Minuten in den Kühlschrank. Die abgekühlten Bratlinge abwechselnd in Mehl, Ei und Semmelbrösel rollen.
   
4. Um eine dichtere Schale zu erhalten, tauchen Sie das Schnitzel erneut in ein geschlagenes Ei und rollen Sie es in Paniermehl.
   
5. Tauchen Sie die Schnitzel mit einem geschlitzten Löffel in das erhitzte Öl. Je nach Größe der Schnitzel und Pfannen können Sie ein bis zwei bis drei Schnitzel gleichzeitig garen. Beachten Sie, dass sich Schnitzel während des Vorbereitungsprozesses nicht berühren dürfen. Frittieren Sie die Pastetchen 5-9 Minuten lang in Fett und drehen Sie die Pastetchen während des Garens. Das ca. 120 Gramm schwere Schnitzel wird 6-7 Minuten frittiert. Fertiges Schnitzel in Kiew ist allseitig goldbraun überzogen.
   
6. Legen Sie die fertige Pastete auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.
   

Hühnchen Kiew wird oft auf kleinen Croutons-Croutons serviert.

Video Rezept

Die Zubereitung von Fleischbällchen in Kiew ist nicht so schwierig, sie steht auch Männern ohne kulinarische Erfahrung zur Verfügung, wie Sie anhand des Videos sehen können.

Jetzt wissen Sie, wie Sie Fleischbällchen in Kiew schnell und einfach zubereiten können. Wir hoffen, dass ein köstliches Fleischgericht ein fester Bestandteil Ihres Familienmenüs wird.

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