Küchengeräte und Utensilien: Herd, Pfanne, tiefe Schüssel, Schneidebrett, scharfes Messer, Fleischwolf, Pfanne oder andere Auflaufform.
Die Zutaten
| Hähnchenfilet | 500 g (2 Stk.) |
| Hähnchenschenkel | 500 g (2 Stk.) |
| Milch | 200 ml |
| Weißbrot (für Hackfleisch) | 300 g |
| Butter | 80 g |
| Salz | 1 - 2 EL. l |
| Pflanzenöl | 100 ml |
| Weißbrot (für Cracker) | 500 g |
Schritt kochen
- Schneiden Sie für die Zubereitung von Crackern das Brot in dünne Scheiben, bevor Sie es von der Kruste schälen. Schneiden Sie die Scheiben in kleine Würfel und gießen Sie sie auf ein Backblech. Den Backofen auf 180 ° vorheizen, das gebackene Brot 5 - 7 Minuten goldbraun stellen.
- Wiederholen Sie zur Zubereitung des für Hackfleisch verwendeten Brotes die zuvor ausgeführten Arbeitsschritte - schälen Sie das Brot und schneiden Sie es in dünne Scheiben. Gießen Sie das zerkleinerte Brot in die Schüssel und gießen Sie die Milch für 15 - 20 Minuten.
Wichtig!In diesem Rezept werden zwei Teile des Huhns verwendet - Hähnchenschenkel und Filets, um die Saftigkeit zu zerkleinern. Wenn Sie nur die Lende verwenden, besteht die Gefahr, dass die Schnitzel trocken werden. - Entfernen Sie die Haut von den Beinen und trennen Sie das Fleisch vom Knochen. Mit einem Fleischwolf das abgetrennte Beinfleisch und das Filet in den Zustand von Hackfleisch bringen.
- Zuvor eingeweichtes Brot aus der Milch drücken und durch einen Fleischwolf geben.
- Kombinieren Sie das Hackfleisch, Brot und weiche Butter (Raumtemperatur) in einer Schüssel. 1 - 2 EL zugeben. l salzen und gründlich mischen, bis alles glatt ist.
Wissen Sie? Für leichte Hackfleischpastetchen die Hände mit klarem Wasser befeuchten. - Bilden Sie Schnitzel in einer für Sie passenden Form, Brot in Semmelbröseln.
- Erhitze die Pfanne auf dem Herd und bedecke den Boden der Pfanne mit Pflanzenöl, so dass sie vollständig gefüllt ist. Braten Sie die Pastetchen für 1 Minute auf jeder Seite.
- Anschließend die leicht gebratenen Schnitzel in den Behälter geben und zum 30-minütigen Backen in den auf 180 ° vorgeheizten Backofen geben.
Video Rezept
Um das Fleisch leicht vom Beinknochen zu trennen, schauen Sie sich dieses Video an. Einfache Tipps helfen Ihnen dabei, diesen Schritt in wenigen Minuten zu erledigen.
Dieses Rezept ist klassisch, dh grundlegend in seiner Zubereitung. Sie können nicht aufhören und experimentieren und es mit neuen Geschmäcken und Kochmethoden ergänzen. Versuchen Sie beispielsweise, Koteletts nicht in grob gehackten Semmelbröseln, sondern in geriebenen Krümeln zu rollen, fügen Sie Zwiebeln, Karotten und Gemüse zum Hackfleisch hinzu, wie es beim Kochen von Koteletts üblich ist, fügen Sie verschiedene Füllungen hinzu und experimentieren Sie mit Gewürzen.
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Guten Appetit!
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