Kirschpflaumenkompott-Rezepte: Ein einfaches und gesundes Getränk mit Beeren, Früchten und Gewürzen

Normalerweise wird gedünstetes Obst aus ganzen dichten Früchten gekocht. Wenn die Früchte steif sind, kann der Samen herausgenommen werden. Je nach Hautfarbe kann rotes, orangefarbenes oder gelbes Kompott erhalten werden.

Nutzen und Gegenanzeigen

Saftiges Pflaumenmark ist ein schmackhaftes und gesundes Pflanzenprodukt. Auch nach der Wärmebehandlung bleiben die meisten Vitamine und Elemente in den Früchten erhalten. Die Früchte verdunsten nicht, kochen nicht lange und geben dem Getränk während des Konservierungsprozesses alle nützlichen Substanzen. So können Sie im Winter problemlos die Versorgung des Körpers mit Vitaminen und Mineralstoffen auffüllen. Der Nährstoffgehalt ist in der Tabelle angegeben.

Tabelle - Nützliche Zusammensetzung von Kirschpflaumenkompott

Gedämpfte Kirschpflaume für den Winter: 15 Optionen

Rezepte Kompott aus Kirschpflaumen für den Winter auf einem Drei-Liter-Glas werden nach einem Algorithmus zubereitet. Sirup wird aus kochendem Wasser und Kristallzucker gekocht, mit dem in Behältern gelegte reine Früchte gegossen werden. Sie können auch anders vorgehen: Beeren und Früchte in ein Glas geben, mit Zucker füllen und mit kochendem Wasser aufgießen.

Natürliche Konservierungsstoffe sind Zucker, Frucht- und Beerensäure, Zitronensaft, sodass Sie auf eine Sterilisation verzichten können. Vor dem Verlegen der Zutaten wird empfohlen, den Behälter innen und außen zu waschen und mit kochendem Wasser zu verbrühen.

Klassisch

Beschreibung. Sie können aus jeder Kirschpflaumensorte ein einfaches Kompott herstellen. Je saurer die Frucht, desto mehr Zucker wird benötigt (obwohl es Geschmackssache ist). Sie können verschiedene Sorten der gleichen Reife mischen. Die Zutaten sind für drei Liter Kompott ausgelegt.

Was wird benötigt:

• Kirschpflaume - 500 g;
• Zucker - 700 g;
• Wasser - 2,5 l.

Wie man kocht

1. Die Früchte abspülen und mit einem Zahnstocher einstechen, damit das Fruchtfleisch den größten Teil des Saftes abgibt.
2. In sterilen Behältern verteilen.
3. Wasser kochen, einfüllen.
4. Verschließen Sie die Dosen mit Nylonverschlüssen und lassen Sie sie 12 Stunden einwirken.
5. Lassen Sie die Flüssigkeit vorsichtig in die Pfanne ab (Sie können den Deckel mit den Löchern verwenden) und stellen Sie sie auf den Herd.
6. Zucker einfüllen, Körner auflösen, auf das Kochen warten.
7. Gießen Sie kochenden Sirup in einen Vorratsbehälter.
8. Mit einem Schlüssel zusammenrollen und auf den Kopf stellen.

Orange

Beschreibung. Ein schönes und wohlriechendes Kompott wird aus Kirschpflaume und Orange gewonnen. Nach Belieben werden Gewürze hinzugefügt. Passen Sie die Menge des Kristallzuckers an die Säure der Frucht an.

Was wird benötigt:

• Kirschpflaumenfrüchte - 300 g;
• Orange - 200 g;
• Zucker - 200 g;
• Wasser - 2,5 l;
• Anis - drei Stücke;
• Zimtstange;
• Nelken - drei Knospen.

Wie man kocht

1. Spülen Sie alle Komponenten gut aus.
2. Orangen in etwa einen Zentimeter dicke Ringe schneiden, die Kerne herausnehmen.
3. Die saftigen Früchte mit einem Zahnstocher einstechen.
4. Legen Sie die Früchte in Gläser.
5. Kochen Sie die Flüssigkeit, fügen Sie Zucker hinzu, fügen Sie Gewürze hinzu.
6. Abwarten, abseihen und in Behälter füllen.
7. Aufrollen und abkühlen lassen.

Zitrone

Beschreibung. Es wird empfohlen, reife Früchte zu nehmen und die Zuckermenge nach Geschmack anzupassen.

Was wird benötigt:

• Kirschpflaume - 200 g;
• Zitrone - 30 g;
• Rosinen - 50 g;
• Kristallzucker - 100 g;
• Wasser - 1,5 Liter.

Wie man kocht

1. Abspülen, verdorbene Früchte wegwerfen, Blattstiele abreißen.
2. Die Zitrone in Scheiben schneiden, die Kerne herausnehmen.
3. Wasser kochen.
4. An mehreren Stellen Zwetschgenfrüchte stechen.
5. 5 Minuten in kochende Flüssigkeit eintauchen und unter kaltem Wasser abspülen.
6. Gib es in ein Glas.
7. Zitronenscheiben und Rosinen darauf legen.
8. Gießen Sie Zucker in die Brühe und kochen Sie erneut, wobei Sie die Zuckerkörner auflösen.
9. Gießen Sie Obst und Beeren, rollen Sie einen Behälter auf.

Aprikose

Beschreibung. Ein schönes Getränk wird aus zwei Kirschpflaumensorten mit Aprikosenfrüchten gewonnen. Einige Früchte können mehr und andere weniger genommen werden. Aprikosenkompott mit saurem Geschmack ist süßer und zarter als Kirschpflaumen mit Aprikosennoten. Nach dem Abkühlen können Sie das Getränk abgießen und servieren.

Was wird benötigt:

• Aprikosen - 150 g;
• rote Kirschpflaume - 150 g;
• gelbe Kirschpflaume - 150 g;
• Zucker - 200 g;
• Wasser - 2,5 l.

Wie man kocht

1. Abspülen, Zweige und Stiele entfernen.
2. Rote und gelbe Früchte hacken, Aprikosenkerne extrahieren.
3. Vorbereitete Früchte in eine Pfanne geben.
4. Wasser einfüllen und auf den Herd stellen.
5. Warten Sie auf das Kochen und kochen Sie 15-20 Minuten bei schwacher Hitze.
6. Zucker einfüllen, umrühren, Brenner ausschalten.
7. Legen Sie die Früchte mit einem geschlitzten Löffel auf einen Behälter.
8. Gießen Sie das Kompott und rollen Sie die Dosen auf.

Himbeere

Beschreibung. Aus unreifen Früchten kann ein süß-saures Getränk hergestellt werden, das etwas mehr Zucker enthält. Es wird empfohlen, Stachelbeeren oder Brombeeren sowie aromatische Gewürze hinzuzufügen - Zimt, Vanille, Anis.

Was wird benötigt:

• Kirschpflaume - 200 g;
• Himbeeren - 200 g;
• Wasser - 2,7 l;
• Minzezweige - nach Geschmack;
• Zucker - 250 g.

Wie man kocht

1. Sortieren Sie Früchte und Beeren, spülen Sie sie gut unter einem kalten Strahl aus.
2. Gießen Sie die Zutaten mit Minzkräutern in ein Glas.
3. Die Flüssigkeit kochen.
4. Zuckergranulat einfüllen, vollständig auflösen.
5. Gießen Sie heißen Sirup in das Glas und rollen Sie den Behälter auf.

Pfirsichfarben

Beschreibung. Aus Nektarinen kann leuchtend gelbes Pfirsichkompott hergestellt werden. Wählen Sie nur reife saftige Früchte. Das Getränk hat einen zart süßen Geschmack.

Was wird benötigt:

• Kirschpflaume - 400 g;
• Pfirsich - zwei oder drei Stücke;
• Zucker - 250 g;
• Wasser - 2,5 l.

Wie man kocht

1. Früchte waschen, mit einer Gabel oder einem Zahnstocher einstechen.
2. Das Pfirsichmark in Scheiben schneiden, den Knochenkern wegwerfen.
3. Die zubereiteten Zutaten in saubere, trockene Gläser geben.
4. Zucker einfüllen.
5. Wasser kochen und in eine Schüssel geben, damit die Früchte bedeckt sind.
6. Decken Sie den Hals des Glases mit einem Handtuch ab und lassen Sie es einige Minuten einwirken.
7. Kochen Sie die restliche Flüssigkeit und füllen Sie die Behälter vollständig.
8. Cork, kopfüber abkühlen lassen.

Apple

Beschreibung. Geschmorte Pflaumen und Äpfel werden einfach und schnell gekocht. Der Geschmack ist abhängig von den Obstsorten und kann von sauer bis honigsüß variieren.

Was wird benötigt:

• Kirschpflaume - 300 g;
• Apfel - 400 g;
• Wasser - 2,5 l;
• Zucker - 500 g.

Wie man kocht

1. Punktion gewaschene Kirschpflaumenfrüchte.
2. Schneiden Sie die Äpfel in vier Teile, schneiden Sie die Samen.
3. Wasser kochen, Zucker hinzufügen.
4. Die Zuckerkörner auflösen und auf das Kochen warten.
5. Obst dazugeben, drei bis vier Minuten kochen lassen.
6. Decken Sie das Kompott mit einem Deckel ab und lassen Sie es eine halbe Stunde ziehen.
7. Legen Sie die Früchte mit einem geschlitzten Löffel in Gläser.
8. Sirup einfüllen und aufrollen.

Johannisbeere

Beschreibung. Um dem Kompott einen schönen rubinroten Farbton zu verleihen, wird empfohlen, Kirschpflaumen von dunkler, violetter Farbe zu verwenden. Das Getränk ist im Winter voller Vitamine. Zum Kochen können Sie gefrorenes Obst und Beeren verwenden.

Was wird benötigt:

• Kirschpflaume - 80 g;
• Äpfel - 200 g;
• schwarze Johannisbeere - 200 g;
• Zucker - 150 g;
• Wasser - 3 l.

Wie man kocht

1. Waschen Sie Obst und Beeren.
2. Kleine Äpfel intakt lassen, große in Scheiben schneiden, Kerne entfernen.
3. Legen Sie die Komponenten in das Glas.
4. Zucker einfüllen.
5. Wasser kochen und auffüllen.
6. Sterilisieren Sie das Glas mit einem Deckel.
7. Verdrehen, Behälter auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.

Birne

Beschreibung. Birnenkompott zeichnet sich durch seinen honigzarten Geschmack aus. Zitronensäure hilft nicht nur, das Getränk für einen langen Winter aufzubewahren, sondern gibt auch eine charakteristische Säure.

Was wird benötigt:

• Kirschpflaume - 300 g;
• Birne - 300 g;
• Zucker - 250 g;
• Wasser - 3 l;
• Zitronensäure - ein halber Teelöffel;
• Minze - ein Zweig.

Wie man kocht

1. Obst waschen, an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher oder einer Gabel einstechen.
2. Schneiden Sie die Birne in vier Teile, schneiden Sie die Samen.
3. Legen Sie Minzeblätter und Früchte in einen Behälter.
4. Wasser kochen, die Gläser füllen, die Früchte zur Hälfte bedecken.
5. Eine halbe Stunde ziehen lassen.
6. Lassen Sie die Flüssigkeit wieder in die Pfanne ab.
7. Zucker, Säure hinzufügen, auf das Kochen warten.
8. In Banken gießen, aufrollen.

Kirsche

Beschreibung. Reife Kirschfrüchte passen nicht nur gut zu Kirschpflaumen, sondern auch zu anderen Früchten und Beeren. Kompott kann mit Stachelbeeren, Apfel- oder Birnenscheiben ergänzt werden. Das Getränk wird aromatischer, wenn Sie eine Zimtstange und ein paar Nelkenknospen hinzufügen. Bevor Sie das Kompott in Gläser füllen, geben Sie die Gewürze hinein.

Was wird benötigt:

• Kirschpflaume - drei Gläser;
• Kirsche - drei Gläser;
• Zucker - 450 g;
• Wasser - 2,5 l.

Wie man kocht

1. Die Früchte waschen und trocknen.
2. Vorbereitete saubere Behälter einfüllen.
3. Gießen Sie die Flüssigkeit in die Pfanne.
4. Zucker einfüllen, gut auflösen und kochen.
5. Obst einschenken, Gläser drehen.

Melone

Beschreibung. Eine ungewöhnliche Kombination ergibt ein Kompott mit Honignoten. Anstelle von Äpfeln kann Zitronensäure als Konservierungsmittel verwendet werden.

Was wird benötigt:

• Kirschpflaume - 150 g;
• saurer Apfel - 300 g;
• Melone - 300 g;
• Zucker - 180 g;
• Wasser - 1 l.

Wie man kocht

1. Die Früchte abspülen.
2. Mit einem Zahnstocher an mehreren Stellen eine Pflaume einstechen.
3. Schälen Sie die Äpfel von der Haut und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Scheiben.
4. Füllen Sie die Apfelschale mit Wasser.
5. Eine Viertelstunde kochen lassen, abseihen (die Häute können mit einem geschlitzten Löffel aufgefangen werden).
6. Zucker in die Brühe gießen, auflösen.
7. Fügen Sie Apfelscheiben hinzu, kochen Sie acht Minuten lang.
8. Fügen Sie Kirschpflaumenfrüchte hinzu und warten Sie auf das Kochen.
9. Das Melonenpulpe in Würfel schneiden und in einen Behälter geben.
10. Übertragen Sie die gekochten Früchte mit einem geschlitzten Löffel in Gläser.
11. Sirup einfüllen, Kork mit Deckel.

Squash

Beschreibung. Ein ungewöhnliches Kompott aus Kirschpflaumen und Zucchini für den Winter erweist sich als durchsichtig, schön und lecker. In Sirup getränkte Zucchinischeiben schmecken wie Ananaskonserven. Die Zutaten werden pro Liter Kompott berechnet.

Was wird benötigt:

• Kirschpflaume - 200 g;
• Zucchini - 200 g;
• Zucker - 50 g;
• Wasser - 600 ml.

Wie man kocht

1. Die Zutaten waschen und trocknen.
2. Die Früchte einstechen.
3. Zucchini würfeln.
4. Die zubereiteten Zutaten in ein steriles Gefäß geben.
5. Wasser kochen, in einen Behälter gießen.
6. Zehn Minuten einweichen und wieder in die Pfanne gießen.
7. Zuckerkörner hinzufügen, mischen, bis sie sich aufgelöst haben.
8. Warten Sie auf das Kochen und kochen Sie zwei Minuten lang.
9. In einen Behälter füllen, verschließen, umdrehen.

Traube

Beschreibung. Sie können Kompott aus Kirschpflaumen und Trauben für den Winter aus allen Obstsorten kochen. Es ist nicht notwendig, weiße Trauben mit gelben Pflaumen zu kombinieren. Sie können blaue, süße, saure oder rosa Trauben und dunkle Kirschpflaumen nehmen. Jede Sorte riecht anders, so dass Sie unterschiedliche Getränke nach demselben Rezept erhalten.

Was wird benötigt:

• Trauben - 200 g;
• Kirschpflaume - 200 g;
• Zucker - 70 g;
• Wasser - 300 ml.

Wie man kocht

1. Obst waschen, trocknen.
2. In sterile, trockene Gläser füllen (Trauben können auf einem Ast stehen bleiben).
3. Gießen Sie Kristallzucker.
4. Wasser aufkochen und in Behälter füllen.
5. Sterilisieren und aufrollen.

Gefrorene Frucht der Pflaume

Beschreibung. Es ist praktisch, im Winter Kompott aus gefrorenen Kirschpflaumen und anderen Pflaumenfrüchten zu kochen, wenn kein Platz für die Aufbewahrung von Dosen vorhanden ist und eine Tüte Obst in den Gefrierschrank gestellt wird. Sie können das ganze Jahr über Kompotte aus den Früchten des schnellen Einfrierens herstellen, ohne sich um die Regeln des Einmachens zu kümmern.

Was wird benötigt:

• Kirschpflaume - 100 g;
• große Pflaume - drei Stücke;
• Hartriegel - 50 g;
• Wende - 200 g;
• Zucker - 250 g;
• Wasser - 1,5 Liter.

Wie man kocht

1. Gefrorenes Obst ausspülen, wenn dies nicht vor dem Einfrieren erfolgt ist.
2. Wasser kochen.
3. Setzen Sie die vorbereiteten Früchte.
4. Warten Sie fünf Minuten.
5. Zucker einfüllen, vorsichtig umrühren, bis sich die Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben.
6. Zum Kochen bringen.
7. Decken Sie die Kochstelle ab und schalten Sie sie aus.
8. Einige Stunden einwirken lassen.
9. Durch ein Sieb passieren und servieren.

Zuckerfrei

Beschreibung. Gesättigtes Kirschpflaumenkompott wird ohne Zucker zubereitet. Das Getränk kann sich als zu sauer herausstellen, wenn Sie unreife Früchte verwenden. Wählen Sie daher nur reife saftige Früchte mit einem hohen Fruchtzuckergehalt im Fruchtfleisch. Aufgrund des Mangels an Konservierungsmitteln wird empfohlen, die Dosen zu sterilisieren und das Werkstück zu pasteurisieren.

Was wird benötigt:

• Kirschpflaume - 1 kg;
• Wasser - 1 l.

Wie man kocht

1. Obst waschen, in ein Sieb geben.
2. Kochen Sie die Flüssigkeit und senken Sie die Früchte für fünf Minuten und legen Sie sie dann sofort in Eiswasser.
3. In trockene sterile Gefäße geben.
4. Obstbrühe kochen und in Behälter füllen.
5. Zehn Minuten pasteurisieren und aufrollen.

Sie können sich ein eigenes Rezept für Kirschpflaumen einfallen lassen, ohne die Grundsätze der Zubereitung und Konservierung zu vergessen. Wenn die Behälter nicht sterilisiert sind, bewahren Sie die Werkstücke am besten an einem kühlen Ort auf. Fügen Sie nach Belieben Zucker hinzu, indem Sie den Sirup während des Garvorgangs probieren. Ein übersättigtes Getränk kann auch während des Verzehrs immer verdünnt werden.

Bewertungen und Tipps

Waschen Sie die Gläser und backen Sie sie zehn Minuten lang bei 100 Grad im Ofen. Geben Sie die Pflaumen in die Gläser (ich mache 1/4 Dosen), fügen Sie 1,5 Tassen Zucker hinzu und gießen Sie kochendes Wasser hinein. Warm abkühlen lassen, dann das Wasser in die Pfanne gießen, zum Kochen bringen und erneut gießen, nach 15 Minuten aufgießen, erneut zum Kochen bringen, füllen und verschließen, die Gläser mit einer Decke abdecken und vollständig abkühlen lassen.

Charlie https://deti.mail.ru/forum/dosug/kulinarija/kompot_iz_alychi_krasnoj/

In einem 3-Liter-Glas Pflaumen (1/3 des Volumens des Glases). Gießen Sie zum ersten Mal kochendes Wasser ein und halten Sie es 2-3 Minuten lang. Gießen Sie Wasser aus einer Dose in eine Pfanne, fügen Sie 2-3 Tassen Zucker hinzu, bringen Sie es zum Kochen, gießen Sie kochende Zuckerlösung hinein und rollen Sie es unter einen Metalldeckel. Umdrehen, mit einer warmen Decke umwickeln (alte Jacke)

irina_A, https://www.u-mama.ru/forum/family/cook/235894/index.html

Und ich mache das: Ich lege Beeren, Früchte, Zucker darauf, koche dann Wasser, rolle sofort auf, drehe das Glas in meinen Händen, schüttle es, um den Zucker aufzulösen, und wickle es verkehrt herum ein. Ich koche kein Wasser zweimal und sterilisiere die Gläser nicht. Es ist alles mehr als ein Jahr wert.

Elena http://slopal.ru/2010/08/31/plum/

Der Sirup kann gekocht werden, indem man dort Kirschblätter (Stücke 5-10 pro Liter) einlegt, sie dann herauszieht und die Pflaume einfüllt, der Geschmack ist viel angenehmer
Ich füge auch ein wenig Aronia hinzu, es stellt sich heraus, dass es eine Sorte ist.

Sergey, https://www.vkussovet.ru/recept/kompot-iz-slivyna-zimu

Ich mache Kompott für den Winter.Ich gieße ein sterilisiertes 3-Liter-Glas in eine in Würfel geschnittene Zucchini, über ein Glas, vielleicht mehr + Kirschpflaumen oder andere Beeren, auch ein Glas. Dann Zuckerbecher und kochendes Wasser über alles gießen und aufrollen. Ich drehe das Glas unter dem "Mantel", das heißt an einem warmen Ort für 12 Stunden. Im Winter öffnet man es und die Zucchini entpuppt sich als Anance.

Elena https://www.baby.ru/community/view/125557/forum/post/37321112/

Andere Getränkerezepte