Aprikosenkompott: 10 Optionen für ein „sonniges“ hausgemachtes Getränk

Aprikosenkompott ist eine sehr einfache Zubereitung, die auch für eine unerfahrene Hostess lecker wird. Früchte, die mit Sonnenwärme und Sommeraroma gefüllt sind, sind in der Konservierung nicht launisch. Sie werden mit verschiedenen Früchten und Beeren kombiniert, sodass es viele Variationen von hausgemachten Produkten gibt.

Aprikosenkompott für den Winter: 4 Regeln des guten Geschmacks

Kochen Aprikosenkompott hilft ein paar Tricks. Mit ihnen wird Ihr Sommergetränk Gäste und Haushalte mit bernsteinfarbener Farbe, exquisitem Aroma und magischem Geschmack in Erstaunen versetzen. Berücksichtigen Sie dazu vier Tipps der Profis.

1. Obstauswahl. Der Geschmack und die Qualität von Kompott hängen ausschließlich von Aprikosen ab. Um ein Getränk zuzubereiten, wird empfohlen, mittelgroße, dichte Früchte zu nehmen. Sie sollten nicht grünlich oder überreif sein. Im ersten Fall wird das Kompott nicht in der Lage sein, das notwendige Aroma von grünen Früchten aufzunehmen, und überreife Früchte werden die Reinheit des Sirups beeinträchtigen. Aus dem gleichen Grund wird die Verwendung von fleischigen Früchten nicht empfohlen.
2. Ganz oder geschnitten. Sie können Kompott aus ganzen Aprikosen (mit einem Stein) oder aus Hälften (ein Stein wird weggeworfen) kochen. In beiden Fällen ist das Getränk ausgezeichnet. Obwohl Feinschmecker behaupten, dass das Einmachen mit Knochen Ihnen erlaubt, ein wohlriechenderes Kompott zu erhalten. In Bezug auf die Lagerung erfordern diese Rohlinge einen völlig anderen Ansatz. Aprikosenkern enthält Blausäure und Amygdalinglycosid - Substanzen, die Vergiftungen verursachen können. Nach einem Jahr Lagerung konzentrieren sie sich auf das Getränk. Daher muss Kompott, das Samen enthält, innerhalb von zehn Monaten getrunken werden.
3. Fruchtzartheit. Bei der Konservierung erhalten Sie nicht nur ein Getränk, sondern auch köstliche Aprikosen, mit denen Sie Kuchen, Torten und Gebäck verzieren können. Wenn Sie Obstkonserven verwenden möchten, wird empfohlen, diese vor dem Einlegen in Gläser zu schälen. Dadurch werden sie zarter und saftiger.
4. Kompottsterilisation. In einigen Rezepten muss Kompott sterilisiert werden. Außerdem gibt jeder eine andere Zeit an. Köche sagen, dass die Sterilisationszeit von der Größe des Glases und dem Vorhandensein von Samen abhängt. Also, ein Drei-Liter-Glas mit ganzen Aprikosen (mit einem Samen), damit das Kompott später nicht trübe wird, muss man mindestens 35-40 Minuten sterilisieren. Wenn das Getränk keine Samen enthält, reichen 20-25 Minuten für das gleiche Volumen.

Rezeptauswahl

Es gibt viele Möglichkeiten, geschmorte Aprikosen zuzubereiten. Die Wahl des Rezepts hängt von den persönlichen Vorlieben ab. Wenn Sie zum ersten Mal sonnige Früchte konservieren, rollen Sie Kompotte nach verschiedenen Rezepten und bestimmen Sie im Winter, welche Zubereitung Ihrer Familie am besten gefällt.

Ganze Frucht

Eigenschaften. Aprikosenkompott mit Pits hat einen reicheren Geschmack und Aroma. Darüber hinaus erfordert diese Vorbereitung keine lange Vorbereitung, was bedeutet, dass der Konservierungsprozess selbst nicht viel Zeit in Anspruch nimmt.

Zusammensetzung:

• Aprikosen - 1 kg;
• Zucker - 1,5 kg
• Wasser - 4,5 Liter

Kochen

1. Die Früchte gründlich waschen und weiche, verfaulte oder überreife Früchte aussortieren.
2. Sterilisieren Sie die Gläser und gießen Sie kochendes Wasser über die Deckel.
3. Geben Sie saubere Früchte in einen sterilen Behälter und füllen Sie ungefähr ein Drittel des Volumens.
4. Machen Sie Sirup aus Wasser und Zucker.
5. Fügen Sie der Frucht kochende Flüssigkeit hinzu.
6. Legen Sie Kompottgläser in einen großen Topf mit Wasser und sterilisieren Sie die Werkstücke für 35-40 Minuten.
7. Rollen Sie nach diesem Vorgang sofort auf, drehen Sie die Rohlinge um und wickeln Sie sie in eine warme Decke.

Entsteint

Eigenschaften. Wenn Sie nicht mit Gruben konservieren möchten, können Sie ohne sie aufrollen. Für die Zubereitung der Früchte wird mehr Zeit benötigt. Ein weiterer Vorteil dieses Rezeptes für kernloses Aprikosenkompott für den Winter ist die fehlende Sterilisation.

Zusammensetzung:

• Aprikosen - 1,6 kg;
• Zucker - 400 g;
• Wasser - 5 l.

Kochen

1. Früchte abspülen, Gläser, Deckel vorbereiten.
2. Teilen Sie die Früchte in Hälften, werfen Sie die Samen weg.
3. Fruchtstücke lagen in Drei-Liter-Gläsern.
4. Wasser kochen.
5. Gießen Sie kochendes Wasser über Aprikosen.
6. Lassen Sie die Dosen sieben bis zehn Minuten ziehen.
7. Lassen Sie am Ende des Zeitraums die Flüssigkeit in die Pfanne ab.
8. Zucker hinzufügen, den Sirup kochen.
9. Gießen Sie kochende süße Flüssigkeit in Gläser.
10. Rollen Sie sie auf und wickeln Sie sie verkehrt herum ein.

Kirschgetränk

Eigenschaften. Bernsteinfrüchte lassen sich gut mit verschiedenen Beeren kombinieren. Daher sind verschiedene Getränke sehr beliebt. Wenn Sie Ihrer hausgemachten Arbeit Abwechslung verleihen möchten, schließen Sie das Kompott aus Aprikosen und Kirschen.

Zusammensetzung:

• Kirschen - 1,2 kg;
• Aprikosen - 1,2 kg;
• Zucker - 1,2 kg.

Kochen

1. Früchte und Beeren unter fließendem Wasser abspülen.
2. Da Kirschen mit Gruben verwendet werden, ist es nicht sinnvoll, den Kern von Aprikosen zu entfernen.
3. Tauchen Sie ganze Früchte und Beeren zu je ca. 200 g in sterilisierte Drei-Liter-Gläser.
4. Gießen Sie kochendes Wasser über die Werkstücke, lassen Sie sie zehn Minuten lang stehen und lassen Sie sie dann abtropfen.
5. Bereiten Sie den Sirup auf der Basis der abgetropften Flüssigkeit vor, indem Sie der Flüssigkeit Zucker hinzufügen.
6. Gießen Sie die Gläser mit kochendem Sirup, warten Sie fünf bis sieben Minuten und lassen Sie sie wieder abtropfen.
7. Den gesättigten Sirup auf dem Feuer auffüllen.
8. Das Getränk kochen, die Frucht- und Beerenbasis einfüllen.
9. Rollen Sie die Banken hoch.

Mit Pflaumen (im Luftgrill)

Eigenschaften. Auf der Grundlage des vorherigen Rezepts können Sie ein Kompott zubereiten, in dem Pflaumen anstelle von Kirschen verwendet werden. Wenn Sie sich dazu entschließen, alle Knochen herauszunehmen, können Sie sich auf die doppelte Füllung beschränken. Wenn Sie ein Getränk aus ganzen Früchten bevorzugen, ist es ratsam, die dritte Füllung nicht zu vernachlässigen. Wenn Sie jedoch einen Luftgrill haben, können Sie das folgende Rezept verwenden.

Zusammensetzung:

• Aprikosen - 1,2 kg;
• Zucker - 1,2 kg;
• Pflaumen - 1,2 kg;
• Zitronensäure - 7 g.

Kochen

1. Zunächst bereiten Sie die Gläser vor, es ist ratsam, Liter zu nehmen.
2. Kümmere dich jetzt um die Früchte, wasche sie und teile sie in Hälften.
3. Ordnen Sie die Rohstoffe in Dosen an und füllen Sie sie zur Hälfte.
4. Den Sirup kochen.
5. Gießen Sie eine Prise Zitronensäure in jedes Glas.
6. Gießen Sie die Fruchtbasis mit Sirup.
7. Stellen Sie die Gläser in den Luftgrill.
8. Konservierung 20 Minuten bei 260 ° C sterilisieren.
9. Jetzt aufrollen für den Winter.

Mit Minze

Eigenschaften. Die pikante und kühlende Frische wird durch das Getränk erreicht, in das mehrere Blätter frischer Minze eingelegt werden. Solch ein Aprikosenkompott wird am besten im Sommer gekocht. Es hilft, bei extremer Hitze sofort abzukühlen. Wenn Sie im Winter etwas trinken möchten, verwenden Sie das vorgestellte Rezept.

Zusammensetzung:

• Aprikosen - 800 g;
• Minze - 20 Blätter;
• Zucker - 400 g;
• Zitronensäure.

Kochen

1. Die Früchte kernlos waschen und in sterilisierte Gläser füllen.
2. Jetzt koch das Wasser.
3. Füllen Sie die Lücken.
4. Warten Sie zehn Minuten und lassen Sie dann die Flüssigkeit ab.
5. In jedes Glas mehrere Zweige frische Minze geben.
6. Stellen Sie die abgetropfte Flüssigkeit auf den Herd und fügen Sie Zucker hinzu.
7. Wenn das Getränk zu kochen beginnt, fügen Sie Zitronensäure hinzu.
8. Heißes Kompott in Gläser füllen.
9. Ohne Sterilisation aufrollen.

Mit Zitrusfrüchten

Eigenschaften. "Zest" hat ein Kompott aus Aprikosen mit Orangen und Zitrone. Dieses sonnige Getränk wird Sie mit einem einzigartigen Geschmack mit subtilen Noten von Zitrusfrüchten überraschen.

Zusammensetzung:

• Aprikosen - 1,2 kg;
• eine Orange ist eine;
• Zitrone - eine;
• Zucker - 1 kg.

Kochen

1. Gläser waschen, Deckel sterilisieren.
2. Kümmern Sie sich jetzt um Zitrusfrüchte, waschen Sie ihre Schale gründlich.
3. Orangen und Zitrone in Scheiben schneiden, aber nicht mahlen, sonst wird Brei daraus.
4. Achten Sie darauf, alle Samen von Zitrusfrüchten zu entfernen, sie geben dem Getränk Bitterkeit.
5. Die vorbereiteten Orangen- und Zitronenscheiben gleichmäßig in Gläsern anrichten.
6. Gewaschene Aprikosen in Scheiben schneiden.
7. Früchte in Zitrusfrüchte legen.
8. Gießen Sie Zucker in folgendem Verhältnis über die Werkstücke: 200 g Zucker pro Dreiliterglas.
9. Gießen Sie kochendes Wasser.
10. Sterilisieren Sie die Gläser für 20-30 Minuten.
11. Roll auf.

Mit Äpfeln (im Slow Cooker)

Eigenschaften. Um ein köstliches, duftendes Kompott zuzubereiten, variieren Sie die Bernsteinfrüchte mit Äpfeln. Wähle Früchte, die sich gegenseitig ergänzen. Tarte Aprikosen werden empfohlen, um süße Äpfel zu nehmen. Und wenn die sonnigen Früchte zu süß sind, dann fügen Sie Apfelsäure hinzu. Ein solches Getränk ist auf dem Herd nicht schwer zuzubereiten, aber wenn Sie Ihre Arbeit ein wenig erleichtern möchten, verwenden Sie einen Slow Cooker.

Zusammensetzung:

• Aprikosen - 250 g;
• ein Apfel - zwei;
• Zucker - 200 g;
• Wasser - 2,7 Liter

Kochen

1. Spülen Sie die Früchte gründlich aus.
2. Aprikosen halbieren, entkernen.
3. Äpfel in große Scheiben schneiden.
4. Gießen Sie vorbereitete Rohstoffe in ein sterilisiertes Gefäß.
5. Gießen Sie Wasser in die Mehrkochschüssel, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie den Sirup (im Mehrkochmodus).
6. Wenn es kocht, gießen Sie ihnen Obst.
7. 15 Minuten ruhen lassen, dann in die Schüssel abtropfen lassen.
8. Kochen Sie den Sirup erneut in einem langsamen Kocher.
9. Füllen Sie das Glas und rollen Sie es dann auf.

Mit Johannisbeeren

Eigenschaften. Mit schwarzer Johannisbeere gekochtes Kompott hat ein reiches Aroma und eine reiche Farbe. Dieses Getränk wird alle Liebhaber hausgemachter Rohlinge ansprechen. Darüber hinaus erhöht die Kombination von Johannisbeeren und Aprikosen das Hämoglobin und schützt vor dem Auftreten von Vitaminmangel.

Zusammensetzung:

• Aprikosen - 800 g;
• schwarze Johannisbeere - 250 g;
• Zucker - 1 kg.

Kochen

1. Aprikosen in sterilisierte Gläser geben. Sie können ganze Früchte oder Hälften nehmen, nachdem Sie zuvor alle Samen entfernt haben.
2. Als nächstes gießen Sie schwarze Johannisbeeren.
3. Wasser kochen.
4. Füllen Sie Obst und Beeren mit Wasser.
5. Warten Sie 10-15 Minuten und lassen Sie dann die Flüssigkeit ab.
6. Zucker in das abgelassene Wasser werfen.
7. Den Sirup kochen.
8. Gießen Sie die Gläser mit einer heißen Lösung.
9. Rollen Sie sofort auf.

Mit Himbeeren

Eigenschaften. Wenn Sie eine Handvoll Himbeeren haben, fügen Sie diese unbedingt dem Kompott hinzu. Durch eine solche Kombination erhält das Getränk ein erstaunliches Aroma. Anstelle von Gelb erhalten Sie einen schönen rosa Farbton. Dank der natürlichen Süße von Beeren können Sie Zucker sparen.

Zusammensetzung:

• Himbeeren - 200 g;
• Zucker - 300 g;
• Aprikosen - 600 g;
• Zitronensäure - 5 g.

Kochen

1. Aprikosen trennen, Kerne entfernen, Himbeeren mit einem Sieb waschen.
2. In die sterilisierten Gläser die sonnigen Früchte tauchen, die Beeren darüber streuen.
3. Gießen Sie den Inhalt der Dosen mit kochendem Wasser.
4. Vergessen Sie nicht, dass Himbeeren eine sehr empfindliche Beere sind, die schnell an Struktur verlieren kann. Bestehen Sie also nicht lange darauf.
5. Das kochende Wasser fünf bis sieben Minuten einweichen und die Flüssigkeit sofort abtropfen lassen.
6. Gießen Sie es in die Pfanne, fügen Sie Zucker hinzu und bereiten Sie eine süße Lösung vor.
7. Werfen Sie Zitronensäure in jedes Glas.
8. Gießen Sie in kochendem Sirup.
9. Rollen Sie genau dort auf.

Mit Kirschen

Eigenschaften. Die Kombination von Bernsteinfrüchten mit Kirschen ist eine erfolgreiche Grundlage für Kompott. Dieses Getränk hat jedoch eine Besonderheit. Es kann nur einen Monat nach dem Schließen verbraucht werden. Andernfalls wird er keine Zeit haben, das ganze Aroma zu erwerben, wird nicht infundieren.

Zusammensetzung:

• Süßkirsche (vorzugsweise rot) - 1 kg;
• Aprikosen - 2 kg;
• Zucker - 1,2 kg.

Kochen

1. Beeren und Früchte gründlich abspülen.
2. Tauchen Sie ganze Aprikosen in ein Glas und gießen Sie eine Handvoll Kirschen hinein.
3. Gießen Sie kochendes Wasser über sie.
4. Die Gläser 10-15 Minuten stehen lassen, damit das Obst- und Beerengetränk aufgegossen werden kann.
5. Dann abtropfen lassen.
6. Stellen Sie das Getränk auf das Feuer, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie die Flüssigkeit.
7. Füllen Sie die Konservierung.
8. Die Werkstücke sterilisieren und erst dann für den Winter aufrollen.

Ergänzen Sie das Rezept für Aprikosenkompott mit verschiedenen Gewürzen, um dem Getränk einen würzigen oder pikanten Geschmack zu verleihen. Sonnenfrüchte lassen sich gut mit Zimt, Nelken, Muskat und Vanille kombinieren.

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