Klassisches Rezept der Marineteigwaren 🍝

Küchengeräte und Utensilien: Herd, Pfanne, Schneidebrett, Pfanne, scharfes Messer, Küchenwaage und anderes Messzubehör, Sieb, mehrere geräumige Schalen, ein Fleischwolf.

Die Zutaten

Schritt kochen

Das Fleisch kochen

1. Wir füllen eine geeignete Pfanne mit 400 ml Wasser in Flaschen und schicken es dann zum Herd, wo wir die Flüssigkeit zum Kochen bringen. In kochendes Wasser geben wir 1 Prise gemahlenes Lorbeerblatt oder 2 ganze Blätter sowie 10-13 Erbsen Piment und 5-10 g Salz. Damit das Fleisch saftig wird, geben wir es in eine kochende Flüssigkeit. Wir brauchen ungefähr 350 Gramm Schweinehals und Rinderpulpe. Dort lassen wir die geschälten und gewaschenen Karotten und Zwiebeln sowie ca. 30 g frischen Sellerie fallen. Anstelle von Sellerie können Sie auch ein paar Zweige frischen Dill oder Petersilie hinzufügen.
   
2. Lassen Sie das Fleisch bei mittlerer Hitze kochen, bis es gar ist. In der Zwischenzeit die drei Zwiebeln schälen und in große Würfel schneiden.
   
3. Legen Sie das fertige Fleisch auf einen Teller, wo wir es etwas abkühlen lassen. Wir nehmen das restliche Gemüse heraus und werfen es weg. Wir lassen die Brühe beiseite, wir werden sie zum Kochen von Nudeln brauchen.
   
4. Schneiden Sie das gekochte Schweinefleisch und Rindfleisch in Stücke und geben Sie sie dann mit einer mittleren Düse durch einen Fleischwolf.
   
5. Gießen Sie 20-30 ml Pflanzenöl in eine große Pfanne und warten Sie, bis es sich erwärmt hat. In das kochende Öl schicken wir die zuvor gehackten Zwiebeln und bestreuen sie dann großzügig mit gemahlenem schwarzem Pfeffer.
   
6. Braten Sie die Komponente, bis ein goldener rötlicher Farbton erscheint. Geben Sie 30 g Butter auf die Zwiebel und gießen Sie das gehackte Fleisch hinein. Alles gut mischen, dann die Mischung ein paar Minuten braten und den Herd ausschalten. Achten Sie darauf, das Fleisch auf Salz, Pfeffer und andere Gewürze zu überprüfen.
   

Nudeln kochen

1. Die Brühe, in der das Fleisch gekocht wurde, wird auf mittlere Hitze gebracht. Dort fügen wir weitere 100-150 ml Wasser in Flaschen hinzu und fügen Salz hinzu. Passen Sie die Salzmenge selbst an und richten Sie sich dabei nach Ihren Vorlieben. Wir bringen die Brühe wieder zum Kochen. Probieren Sie in diesem Stadium die Flüssigkeit auf dem Salz und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu.
   
2. Wir berechnen unabhängig eine Portion Nudeln und senken die benötigte Menge in eine kochende Brühe. Kochen Sie die Nudeln so lange, wie in den Anweisungen auf der Verpackung angegeben.
   

Wir montieren das Produkt

1. Wir falten die fertigen Nudeln zu einem Sieb und warten, bis die überschüssige Flüssigkeit abfließt. Wir verteilen das Produkt in einer tiefen Schüssel und gießen darüber das gekochte Fleisch mit Zwiebeln.
   
2. Alles gut umrühren, danach verteilen wir die Delikatesse auf Tellern. Nudelmarine mit fein gehackter Petersilie oder Dill bestreuen.
   

Video Rezept

Nachdem Sie dieses Video gelesen haben, lernen Sie die klassische Art, Pasta auf maritime Weise zuzubereiten, kennen.

So ist Marineteigwaren unprätentiös und nicht mühsam. Dieses Gericht stört nie und kann ständig und in großen Mengen gegessen werden.

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