Küchengeräte und Utensilien: ein Herd, ein Teelöffel und ein Esslöffel, ein Kartoffelbrecher, eine Schüssel, eine Schüssel, ein Schneidebrett, eine Silikonbürste, ein Sieb, ein Nudelholz, ein Teller, ein Spatel.
Die Zutaten
| Die Zutaten | Menge |
| Kartoffel | 700 g |
| Weizenmehl | 200-250 g |
| Hühnerei | 1 Stck |
| Butter | 50 g |
| Parmesankäse | 50 g |
| Gebratener Sesam | 1 EL. l |
| Getrockneter Knoblauch | 1 TL |
| Getrockneter Oregano | ½ TL |
| Getrocknetes Basilikum | ½ TL |
| Getrocknete Petersilie | 1 TL |
| Muskatnuss | eine Prise |
| Salz | 1 TL |
| Schwarzer oder weißer gemahlener Pfeffer | 1/4 TL |
| Pflanzenfett | zum Fetten der Pfanne |
Schritt kochen
- Die Kartoffeln (700 g) schälen, abspülen und kochen, bis sie gar sind. Lassen Sie die Salzkartoffeln vollständig abtropfen, geben Sie die Butter (25 Gramm) hinzu und zerdrücken Sie sie mit einem Kartoffelbrei, um Klumpen zu vermeiden.
- Fügen Sie Parmesankäsepüree (50 Gramm) und alle Gewürze in Kartoffelpüree und alle Gewürze hinzu: getrockneter Knoblauch (je ein Teelöffel), getrockneter Oregano und Basilikum (je ein halber Teelöffel), getrocknete Petersilie (ein Teelöffel) und Muskatnuss (1 Prise) . Die Kartoffeln salzen und pfeffern. Es dauert ungefähr einen Teelöffel Salz und einen Viertel Teelöffel gemahlener Pfeffer.
- Die Gewürze gründlich unter die Kartoffeln mischen und abschmecken, um genug zu haben. Brechen Sie das Hühnerei (1 Stück) in eine separate Schüssel und gießen Sie es in die Kartoffeln. Gut mischen. Sesamkörner (1 Esslöffel), die zuvor in einer trockenen Pfanne gebraten wurden, zu der Mischung hinzufügen und mischen.
- Fügen Sie nach und nach das gesiebte Mehl in Teilen hinzu und kneten Sie den Teig mit einem Löffel und dann mit Ihren Händen. Sie können bis zu 200 Gramm Mehl zu sich nehmen, aber es hängt davon ab, wie viel es die Kartoffeln nimmt.
- Den Tisch mit Mehl bestreuen, den Teig aus einer Schüssel nehmen, ebenfalls mit Mehl bestreuen und weiter kneten. Aus diesem Grund benötigen Sie möglicherweise 250 Gramm Mehl, dies hängt jedoch von der Kartoffel und dem Mehl ab. Der Teig sollte sehr weich ausfallen, bleibt aber gleichzeitig ein wenig an Ihren Händen haften.
- Den Teig zu einer Wurst ausrollen und mit einem Messer in 10 gleiche Teile teilen.
- Mehl auf ein großes Schneidebrett streuen. Rollen Sie die Kugeln aus den getrennten Teigstücken und legen Sie sie auf das Brett. Wenn Sie Koloboks formen, bestäuben Sie sowohl den Teig als auch die Hände mit Mehl. Rollen Sie die gerollten Teigstücke mit einem Handtuch, damit sie nicht lüften. Stellen Sie die Pfanne zum Erhitzen auf das Feuer. Mit einer Silikonbürste leicht mit Pflanzenöl einfetten.
- Die Oberfläche des Tisches, auf der Sie die Kuchen rollen, mit Mehl bestäuben. Fügen Sie vorsichtig ein wenig Mehl auf die Oberfläche des Brötchens und rollen Sie den Teig zu einem Kuchen von ca. 2 mm Dicke. Den Teig vorsichtig in eine erhitzte, mit Pflanzenöl gefettete Pfanne geben und die Tortilla von jeder Seite 1-1,5 Minuten braten, bis sie rosig ist. Machen Sie das Feuer nicht zu groß, die Kuchen sollten gebacken werden.
- Während ein Kuchen gebraten wird, rollen Sie den nächsten. Wenn der Kuchen auf der anderen Seite gebraten ist, entfernen Sie ihn auf einem Teller und fetten Sie ihn mit Butter ein.
- Schmieren Sie die Pfanne erneut mit einem Pinsel mit Pflanzenöl und legen Sie den zweiten Kuchen aus. Auf diese Weise alle Kartoffelkuchen anbraten.
Feed-Optionen
Kuchen in Form von Hitze als Brot für die ersten Gänge oder als eigenständiges Gericht servieren. Sauersahnesauce ist gut für Kartoffelkuchen.
Für die Zubereitung fein gehackten frischen Dill (7-8 Äste), auf einer feinen Reibe geriebenen Knoblauch (2-4 Nelken) zu Sauerrahm (200 Gramm) geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Wunsch etwas Muskatnuss zugeben. Alles mischen und die Sauce zu den Kartoffelkuchen servieren.
Video Rezept
Nachdem Sie sich das Video angesehen haben, erfahren Sie, welche Konsistenz der Teig für Kartoffelkuchen sein sollte und wie Sie ihn richtig rollen, damit die Kuchen nicht reißen.
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