Küchengeräte und Utensilien: Schneidebrett, Grillpfanne, Messer, Portionsring, tiefe Schüssel, Papiertücher
Die Zutaten
| Rindfleisch | 200 g |
| Zwiebeln | ½ Stck |
| Hühnereier | 1 Stck |
| Salz | zu schmecken |
| Gemahlener schwarzer Pfeffer | zu schmecken |
| Pflanzenfett | 2 EL. l |
Schritt kochen
- Wir waschen das Rindfleisch und trocknen es mit Papiertüchern. Wir schneiden ein Teil mit einem Gewicht von ca. 200 g ab und schneiden es in kleine Stücke. Wir hacken es mit einem Messer und drehen es nicht mit einem Fleischwolf, weil in diesem Fall ein Schnitzel herauskommt.
- Zwiebel mit einem kleinen Messer in kleine Würfel schneiden und in einer tiefen Schüssel mit Hackfleisch vermischen.
- Wir geben 1 Hühnerei in den Behälter, fügen Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu, um zu schmecken; andere Gewürze nach Wunsch.
- Mit dem portionierten Ring geben wir dem Hackfleisch die gewünschte Form des Steaks und legen es auf eine erhitzte Grillpfanne. In Pflanzenöl anbraten.
- Stellen Sie den Röstgrad nach Ihrem Geschmack ein. Die empfohlene Garzeit beträgt 4-5 Minuten pro Seite.
- Wir servieren ein solches Steak zu jeder Beilage (Kartoffeln, Brei, Nudeln, Gemüse), als Burger oder als Hauptgericht.
Beef Steak Ebenen
- Extra seltene oder blaue Röstung - das Steak ist roh, aber nicht kalt, sehr rot, die Innentemperatur beträgt 46-49 ° C Auf jeder Seite weniger als eine Minute braten und servieren.
- Blutfleisch (selten) - Steak, nur außen gebraten, innen rot, weich, Innentemperatur 52-55 ° C Auf jeder Seite 1-2 Minuten braten, 9 Minuten unter der Folie "ruhen".
- Leicht gebraten (Mittel Selten) - Dies ist, wenn das Fleisch auf dem Schnitt blassrosa wird und im mittleren Rot die Temperatur im Inneren 55-60 ° C beträgt. Garzeit 2-3 Minuten. auf jeder Seite und ca. 8 Minuten "Rest". 3-4 Minuten kochen. auf jeder Seite und "ruhen" 7 min.
- Medium Fried - Rindfleisch gibt beim Braten transparenten Saft ab, alles Fleisch ist rosa und fest, die Innentemperatur beträgt 60-65 ° C. 3-4 Minuten kochen. auf jeder Seite und "ruhen" 7 min.
- Gebraten (Medium Well) - leicht getrocknetes Fleisch, in der Mitte leicht rosa, die Innentemperatur beträgt 65-69 ° C. Es dauert 4-5 Minuten, um auf jeder Seite zu kochen, und die Ruhezeit beträgt 6 Minuten.
- Frittiert (Gut gemacht) - das Fleisch ist sehr graubraun gebraten, auch der Saft fehlt (verdunstet beim Garen). Die Temperatur im Inneren 71 ° C +. Garzeit - 6-7 Minuten auf jeder Seite, die "Ruhezeit" - 4 Minuten.
Video Rezept
Das Garen eines gehackten Rindersteaks ist ein einfacher und schneller Vorgang. Wenn Sie sich jedoch nicht sicher sind und mehr darüber wissen möchten, lesen Sie das Rezept für dieses Gericht im Video.
Sie haben also gelernt, wie man Rindersteak kocht. In diesem Gericht gibt es kein Restaurantgeheimnis, alles ist schnell und einfach. Die Hauptsache ist, das richtige Fleisch zu wählen, und der Rest ist klein. Jetzt können Sie Ihren Haushalt und Ihre lieben Gäste mit diesem großen, saftigen und unglaublich leckeren Fleischgenuss verwöhnen.
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