Küchengeräte und Utensilien:Herd, Schneidebrett, Messer, Schüssel, Pfanne, Esslöffel, Frittierpfanne.
Die Zutaten
| Rindfleisch Herz | 500 g |
| verbeugen | 1 Stck |
| Karotten | 1 Stck |
| Tomatenpaste | 2-3 EL. l |
| Mehl | 1 EL. l |
| Salz | zu schmecken |
| schwarze Pfefferkörner | zu schmecken |
| Lorbeerblätter | 3 Blätter |
| Wasser | 1,5-2 l |
| Pflanzenfett | 3-4 EL. l |
| Brühe | 2 Stapel |
Wichtig!Wenn Sie sich für ein Rindfleischherz entscheiden, ist es besser, einem ungewaschenen Produkt den Vorzug zu geben. In diesem Fall sind Blutgerinnsel in den Gefäßen sichtbar. Das ganze Geheimnis ist, dass auf diese Weise das Herz länger seine Frische und wohltuenden Eigenschaften behält. Rindsherz wird mit vielen Zutaten kombiniert, es wird zur Herstellung von kalten und heißen Vorspeisen, Torten, Salaten, als Füllung für Torten, Pfannkuchen usw. verwendet.
Schritt kochen
- Reinigen Sie zuerst das Rindfleischherz von überschüssigem Fett und Filmen, entfernen Sie vorsichtig alle Gefäße und spülen Sie es gut mit Wasser aus.
- Das geschälte Herz ca. 2 Stunden in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen.
- Legen Sie das eingeweichte Herz in eine Pfanne und gießen Sie Wasser hinein, damit das Fleisch vollständig bedeckt ist. Fügen Sie 2-3 Lorbeerblätter und etwas Pfeffer in die Pfanne. Das Herz bei mittlerer Hitze 2 Stunden kochen.
- Wenn das Herz gekocht hat, nehmen Sie es aus der Pfanne und lassen Sie es abkühlen, dann schneiden Sie es in kleine Stücke. Gießen Sie die Brühe nicht ein, Sie werden sie noch brauchen.
- Zwiebel fein würfeln.
- Die Karotten auf einer groben Reibe reiben.
- Erhitze eine tiefe Pfanne auf dem Herd und gieße ein wenig Pflanzenöl hinein.
- Dann in Scheiben geschnittene Herzen, Zwiebeln und Karotten in die Pfanne geben.
- Alles bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten.
- Dann 2-3 Esslöffel Tomatenmark zum Fleisch geben und gut mischen.
- Top mit 1-2 Esslöffel Mehl und rühren Sie mit allen Zutaten, so dass es keine Klumpen gibt.
- 2 Tassen Brühe in die Pfanne geben, in der das Herz gekocht wurde, und nach Belieben salzen.
- Rühren Sie das Fleisch mit Sauce, decken Sie die Pfanne und köcheln Sie bei schwacher Hitze für ca. 10 Minuten.
Sie können das fertige Gericht nach Belieben mit Kartoffelpüree, Reis, Buchweizen, Nudeln und anderen Beilagen servieren.
Video Rezept
Im Video können Sie sich genauer ansehen, wie man Rinderherz von Filmen und Fett befreit und wie man in einer Pfanne detailliert kocht.
Stellen Sie sicher, dass Sie dieses köstliche Gourmet-Gericht zubereiten und erfreuen Sie sich und Ihre Familie! Richtig zubereitetes zartes Rindfleischherz lässt Ihre Gäste nicht unbeachtet.
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Viel Spaß beim Lesen!
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