Hausgemachtes Hackfleisch mit weißem Fleisch - ein sehr schmackhaftes und einfaches Rezept

Kochgeschirr Tassen, Schüssel, Glas, Messbehälter, Sieb, Esslöffel und Teelöffel, zwei Gabeln, Nudelholz, Schneidebrett, Messer, Spachtel, Papiertücher, Fleischwolf / Mixer, Servierplatte, Pfanne, Kochfeld.

Die Zutaten

Schritt kochen

Stellen Sie den Teig ein

1. Gießen Sie 250 ml gefiltertes Wasser und Milch in eine Schüssel. Flüssigkeiten sollten leicht auf Raumtemperatur erwärmt werden. Gießen Sie 2 TL in eine Flüssigkeit. Salz und 2 EL. l Kristallzucker.
   
2. Gießen Sie 10 g Trockenhefe in eine kleine Tasse und verdünnen Sie 2-3 EL. l Inhalt der Flüssigkeitsschale. Rühren Sie sie gut um, damit sich die Hefe auflöst, und legen Sie sie für 5 Minuten beiseite. vor dem Einsetzen der Reaktion.
   
3. 1 Stapel in eine Schüssel mit Flüssigkeit sieben. Mehl und gründlich mischen, vorzugsweise bis glatt. Senden Sie zwei Eigelb hierher, nachdem Sie sie zuvor vom Eiweiß getrennt haben, und 50 g warme, geschmolzene Butter.
   
4. Befolgen Sie die Anweisungen in Bezug auf Eigelb und Butter, um die Schaumhefe zu verteilen. Rühren Sie den Inhalt der Schüssel gründlich um und geben Sie in Portionen (ca. 8-9 Portionen) das gesamte gesiebte Mehl hinein. Kneten Sie den Teig nach jeder Portion.
   
5. Wenn der Teig steif genug ist, um mit einem Löffel geknetet zu werden, geben Sie etwa ein Glas Mehl auf die Arbeitsfläche, legen Sie den Teig aus und kneten Sie von Hand weiter, bis das Mehl ausgeht.
   
6. Aus dem entstandenen Teig eine Kugel formen und nach und nach 50 ml Pflanzenöl unter den Teig mischen. Bilden Sie die Kugel aus dem Teig, verpacken Sie sie in eine Schüssel unter der Folie und legen Sie sie 20 bis 30 Minuten lang an einen warmen Ort. zum Abschied.
   

Hackfleisch

1. Ein Stück nicht fleischloses Schweinefleisch, ca. 300-400 g, in Stücke schneiden und in einem Fleischwolf oder Mixer auflösen. 3-4 mittelgroße Zwiebeln schälen, vierteln und in Würfel schneiden oder mit einem Mixer fein hacken.
   
2. Zwiebelmasse auf einen separaten Teller legen, 1 TL zugeben. Salz. Kombinieren Sie das Hackfleisch mit gesalzener Zwiebelmasse und würzen Sie es mit schwarzem gemahlenem Pfeffer und, falls gewünscht, Ihren Lieblingsgewürzen.
   
3. Rühren Sie 30 ml Milch in das zubereitete Fleisch, um das fertige Produkt saftiger zu machen. Legen Sie die Füllung für die Weißen beiseite und bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie, bis der Teig passt.
   

Bildhau die Weißen

1. Entfernen Sie den verdoppelten Teig von der Arbeitsfläche (er kann leicht mit Pflanzenöl eingefettet werden) und kneten Sie ihn ein wenig.
   
2. Teilen Sie die Masse mit einem Messer in zwei optisch gleiche Teile. Entfernen Sie einen Teil unter der Folie und teilen Sie den anderen in zwei Hälften. Teilen Sie jeden Teil in Stücke mit einem Gewicht von 50 bis 60 g (5 bis 6 Stück von jedem Teil).
   

Sobald der Teig in Stücke geschnitten ist, stellen Sie die Pfanne zum Erhitzen mit Pflanzenöl auf den Herd.

1. Drehen Sie die Kugel vom Teig in einen Kuchen von Ø7-10 cm, und die Ränder sollten dünner als die Mitte sein. Der Vorgang kann mit einem Nudelholz durchgeführt werden, kann aber auch manuell erfolgen. Einen Löffel Hackfleisch in die Mitte der Tortilla geben und leicht zusammendrücken, damit aus dem Hackfleisch eine Tortilla mit kleinerem Durchmesser entsteht.
   
2. Heben Sie die Ränder der Kuchen aus dem Teig und verbinden Sie sie in der Mitte (blind). Jemand lässt ein Loch in der Mitte, jemand macht es nicht - das geht alle an. Drücken Sie, um eine runde Torte zu formen, und legen Sie die Naht auf die Arbeitsfläche.
   

Frittiertes Belyashi

1. Legen Sie die Tünchennaht in heißes Öl.
   
2. Sobald der Boden eine schöne goldene Farbe hat, drehe ihn mit zwei Gabeln auf die andere Seite. 3-4 Minuten braten. auf jeder Seite. Das fertige Weiß auf einen Teller legen, der mit einem Papiertuch bedeckt ist.
   
3. Wenn das überschüssige Öl abfließt, geben Sie das Weiße in eine Schüssel und servieren Sie es heiß auf dem Tisch.

Video Rezept

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