Wie man leckere Quarkkrapfen kochen lernt

Küchengeräte und Utensilien:

• Pfanne oder Schmortopf mit kleinem Durchmesser;
• ein Sieb;
• ein kleines Sieb;
• kulinarischer Schneebesen;
• Schlitzlöffel oder Kochzange;
• Silikon-Küchenteppich oder andere Arbeitsfläche;
• 2 Formen zum Schneiden mit einem Durchmesser von 5-6 cm und 1,5-2 cm;
• Küchenwaage;
• Messbecher;
• Papiertuch.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. In einer tiefen Schüssel 1 Hühnerei zerbrechen. Mit einem Schneebesen verquirlen, bis sich das Eigelb gleichmäßig im Eiweiß verteilt hat.
   
2. Fügen Sie der Eimasse 5 Gramm Vanillezucker, gemahlener Zimt hinzu, um zu schmecken. Wenn Sie Vanillin verwenden, nehmen Sie es an die Spitze eines Teelöffels. Mit einem Schneebesen die Masse gut mischen.
   
3. In eine Schüssel 1 Esslöffel Zucker mit einer Folie geben, die Zusammensetzung mit einem Schneebesen schlagen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Es ist besser, kleinen Zucker zu nehmen, er verteilt sich schneller in loser Schüttung.
   
4. 250 g 9% iger Hüttenkäse in eine Schüssel geben und mit einem Löffel gut zerdrücken. Mit der Eimasse glatt rühren. Es ist unerwünscht, weniger fetten Hüttenkäse zu nehmen, da daraus keine leckeren Donuts hergestellt werden. Sie können ein 15% fermentiertes Milchprodukt mit nach Hause nehmen. Selbstgemachter Hüttenkäse muss durch einen Fleischwolf gescrollt, mit einem Mixer aufgeschlagen oder durch ein Sieb gewischt werden, um die gleiche Struktur zu erhalten.
   
5. Geben Sie in einen Esslöffel 0,5 Teelöffel Backpulver und löschen Sie es mit 1 Teelöffel Essig (9%). In den Quark gießen. Shuffle.
   
6. 1.0-1.2 Tassen vorgesiebtes Weizenmehl in eine Schüssel geben und mit einem Löffel gut mischen.
   
7. Kneten Sie einen weichen Teig, der nicht an Ihren Händen haftet. Zum Kneten in kleinen Portionen Mehl zugeben (im Rezept sind 2 Tassen Mehl angegeben). Den Teig zu einer Kugel schlagen.
   
8. Gießen Sie Pflanzenöl in einen Topf oder eine Pfanne mit kleinem Durchmesser. Die Ölmenge vom Boden der Pfanne sollte so sein, dass sie mindestens die Hälfte des Donuts bedeckt. Erhitzen Sie die Ölquelle, die ungefähre Temperatur beträgt 130-140 ° C. Das Öl sollte gut erhitzt, aber nicht heiß sein. Ein eingetauchter Donut zischt, brennt aber nicht. Wenn das Öl nicht genug erhitzt wird, ist der Teig mit Öl gesättigt und die Donuts werden fettig.
   
9. Machen Sie auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche aus einer Teigkugel einen Kuchen und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz auf eine Dicke von ca. 1,5 cm.
   
10. Mit einem runden Ausstecher oder einem Glas geeigneter Größe runde Teiglinge mit einem Durchmesser von 4-5 cm aus der Teigplatte ausschneiden.
    
11. Machen Sie in jeder runden Form mit einem kleineren Durchmesser ein Loch. Das Ergebnis ist ein Rohling in Form eines Rings oder Bagels. Diese Form erlaubt es dem Lollo, von allen Seiten gleichmäßiger zu braten, es ist besser, durch Vergrößern der Bratfläche zu "wachsen". Kneten Sie den Rest des Teigs, nachdem Sie die Rohlinge geschnitten haben, und machen Sie noch ein paar Donuts daraus.
    
12. Legen Sie die rohen Fladen in wenigen Stücken in das erhitzte Öl (abhängig von der Größe Ihres Kochgeschirrs). Donuts in Chargen kochen, sie sollten in tiefem Fett frei schwimmen. Wenn Sie die Produkte zu fest anziehen, können sie zusammenkleben.
    
13. Auf jeder Seite ca. 2-3 Minuten braten, das Produkt mit einer Gabel wenden. Wenn das Öl sehr heiß ist und die Donuts zu schnell bräunen, senken Sie die Temperatur.Bei sehr schnellem Garen bleibt die Mitte ungeröstet.
    
14. Holen Sie sich das fertige Backen aus dem Öl mit einem geschlitzten Löffel, einer Kochzange, einer Gabel. Auf einem Teller mit einem Papiertuch verteilen, das überschüssiges Öl aufnimmt.
    
15. Die Donutringe auf einen Servierteller geben, Puderzucker aus dem Sieb streuen (1-2 Esslöffel).
    

Video Rezept

Sehen Sie, wie die gewöhnliche Hausfrau Donuts ohne spezielle Geräte brät. Das Teigkneten und die Backbildung werden im Detail gezeigt.

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