Sådan tilberedes hirsegrød i mælk hvor meget man laver mælkegrød

Han har mange hemmeligheder, selv i titlen. En kultur kaldet hirse vokser ikke i felterne i vores hjemland. Hent korn fra en plante kaldet hirse. Den blev dyrket af mennesker i det tredje årtusinde f.Kr., selvom det nu findes i den vilde form (brugt som fødevareforsyning til husdyr).

Hjemmeland med hirse er Kina. Derfra kom kultur til Mongoliet, derefter til Europa. I Rusland var korn grundlaget for bøndernes diæt. Det er kendt, at grød fra hirse, renset for blomsterstande, blev massivt konsumeret i de sydlige regioner i Rusland, og potions og gelé blev tilberedt ud fra den. Produktets hovedværdi var dets næringsværdi, som en vis bitterhed blev tilgivet. Og sættes i spidsen for russisk madlavning sammen med hvede.

Madlavningens finesser

Spørgsmålet om, hvordan man hurtigt tilberer hirsegrød, er relevant for moderne køkken. Dette korn er et andet paradoksalt produkt, der praktisk taget er faldet ud af "buret" hos de nuværende husmødre. Årsagen til dette er den bitterhed, der fortsætter i kornene, når de er forkert forberedt. Det er ikke altid muligt at få den ønskede konsistens af skålen, enten er kornene helt fordøjet, eller omvendt, de viser sig hårde ...

Den berømte russiske kulinariske teoretiker William Pokhlebkin forsøgte at forstå nuancerne ved madlavning af denne korn. Han foreslog flere teser, der giver husmødre mulighed for at forstå, hvordan hirse grød tilberedes i vand og mælk. Her er de vigtigste.

• Sigt gennem grynene. Under rengøringsprocessen males hirse korn, der fjerner de ydre skaller fra dem. I færdige kornarter kan de konserveres såvel som småsten, oliekage. Grød uden affald smager bedre.
• Skyl hirse. Og gør det meget høj kvalitet, i syv farvande. Den sidste skylning skal ske i varmt vand. Så bitterhed vil forlade kornene.
• Kog korn i masser af vand. Hvad er forholdene? Lad der være masser af væske. Ifølge William Pokhlebkin spiller den indledende mængde vand ikke nogen rolle. Når kornet er halvklart, skal det tappes.
• Tilsæt varm mælk. Dets volumen skal være dobbelt så stor som korn. I dette tilfælde får du en moderat tyktflydende konsistens af skålen. Mælkegrød fordampes i mælk, hvilket får kornene til at åbne og blive bløde. Hirsegrød i mælk betragtes som en klassiker af russisk køkken. Det var i denne form, at det har været brugt i århundreder i Rusland.
• Hvor lang tid til at tilberede lækker hirsegrød, vælg den krævede konsistens. Tilberedning af grød i tide afhænger af, hvilken konsistens du kan lide denne ret. Brug for sprød grød, tilsæt væsken i forholdet 1: 2, og lad det småkoge, indtil det er fordampet. Vi har brug for en væske, "smøre" ud, hæld mere mælk i og kog indtil den nødvendige tæthed. Hirsegrød er så enkel og alsidig, at den let tåler sådanne "eksperimenter". Og smagen afspejles ikke.
• Du kan tilberede lækker grød på ovnen og i ovnen. I det første koges kornet på svag varme, indtil det er kogt. I det andet - svejses de i vand, og efter tilsætning af mælk sendes de til at falme i ovnen. Tilberedningstiden deri er 1 time. Kog ikke god hirse grød i mikrobølgeovnen! Krupa elsker langvarig langsomhed og koges ikke i mikrobølgeovnen til den ønskede konsistens.

Klassisk teknik. Trin for trin opskrift

En klassisk opskrift på hirsegrød i mælk kan overvejes. Vi anbefaler, at du koger det i overensstemmelse med alle regler. Det er praktisk at servere en sådan skål til morgenmad, den er velegnet til babymad. På grund af lang tilberedningstid får vi den sarte struktur. Grød kan sælges i forskellige emballager. I dag køber de ofte grød i poser, men vi vil overveje en anden mulighed.

Du har brug for:

• pshonka - 1 glas;
• smør - 30 g;
• mælk - 2 glas;
• sukker - 2 spsk. skeer;
• vand - 2 glas;
• salt er en knivspids.

forberedelse

1. Hell det forberedte korn med vand, brænd ild.
2. Bring massen i kog, fjern skummet. Kog over medium varme, indtil vandet fordamper.
3. Hæld varm op mælk, reducer varmen. Tilsæt salt, sukker.
4. Kog, indtil den er tyk, under omrøring lejlighedsvis.
5. Sluk ilden efter 20 minutter, dæk.
6. Lad det tilføres i 10 minutter.

Mængden af ​​mælk kan være stor, hvis der anvendes grød i kosten til barnet. Derefter er kornet nødt til at koge længere, som et resultat af hvilken hirse hirsegrød får en viskøs, tyktflydende konsistens. Rør massen regelmæssigt, da den tykner, den kan klæbe til bunden. Ved servering smages det med smør.

Enkle opskrifter

Vi tilbyder dig enkle teknikker til madlavning af sprød hirsegrød og en delikat mælkeskål med græskar. I det første tilfælde får du en vidunderlig sideskål til middag. En græskar grød er perfekt til morgenmad.

På vandet

Opskriften giver dig mulighed for at tilberede grød både hjertelig og helt mager. Forskellen mellem de to er i brugen af ​​smør. Men hirse gryn elsker ham meget. Desuden er det takket være olien, at det virkelig bliver smuldrende.

Du har brug for:

• hirse gryn - 1 glas;
• smør - 50 g;
• vand - 2 glas;
• salt er en knivspids.

forberedelse

1. Put brændt korn i en gryde, hæld vand.
2. Kog op uden at dække. Reducer varmen.
3. Skær smøret i skiver, læg det på overfladen af ​​korn, når vandet ikke dækker det. Spred olien jævnt.
4. Dæk, sluk varmen. Lad hirse koge, indtil den er kogt i 30 minutter.

Denne opskrift giver dig mulighed for at tilberede en luksuriøs, smuldrende sideskål. I denne form kan det spises efter den gamle russiske tradition - med stegt løg, smult. Og hvis du tilsætter sukker i tilberedningsprocessen, vil hirse være god med rosiner, andre tørrede frugter, nødder.

Med græskar

En anden opskrift med præfikset "klassisk". Græskar hirse grød i Rusland blev forberedt fra gamle tider. Nærende og sød dekorerede hun borde på helligdage. I dag kan vi lave mad, når vi vil. Og få enorme fordele fra begge værdifulde komponenter.

Du har brug for:

• hirse gryn - 1 glas;
• mælk - 3 glas;
• græskar - 500 g;
• smør - 30 g;
• salt er en knivspids.

forberedelse

1. Skræl og hak græskaret fint.
2. Varm mælken, læg græskaret i den, tilsæt sukker, salt.
3. Varm indtil kogning, tilsæt forberedt korn.
4. Kog på lav varme i 30 minutter.
5. Dæk, sæt den i ovnen forvarmning i 40 minutter.

Du kan fylde en sådan grus med smør. Det forbedrer smagen af ​​alle ingredienser. Tørrede abrikoser og rosiner er ikke overflødige i opskriften. Honning er velegnet til sukker, men tilsæt den før servering.

Som du kan se, er der finesser i opskrifterne på hirse grød i vand og mælk. Og deres overholdelse giver dig mulighed for at få en smuk, delikat fad. Tilberedningsteknikken er dog enkel, så du med sikkerhed kan inkludere produktet i din daglige diæt!

Andre grødopskrifter