Sådan opbevares gulerødder i dit hjem og i din lejlighed: lav pyramider af sand, "bad" i ler eller bare frys

Solrødgrøntsag betragtes som en af ​​de mest lunefulde og krævende. Lidt forkert - det rotter øjeblikkeligt, spirer, mister helt eller delvis sin smag og bliver uegnet til konsum. For korrekt opbevaring af gulerødder er det vigtigt at opretholde et stabilt temperaturregime (fra 2 ° C til -2 ° C) og maksimal fugtighed (90-95%). Dette er dog ikke den eneste nuance, der gør det muligt at opbevare rodafgrøder i lang tid, så de ser ud som om de netop var blevet plukket fra haven.

Forberedelse af en grøntsag til overvintring

Vellykket opbevaring af gulerødder afhænger ikke kun af temperaturforholdene, men også af andre vigtige faktorer. For eksempel fra forskellige grøntsager samt fra rigtigheden af ​​høst og sortering.

Valg af afgrøde

Det påvirker sandsynligvis ikke kvaliteten af ​​gulerødder, der ligger på supermarkedet. Men fra din egen have kan du høste afgrøden kompetent og lægge et pålideligt grundlag for langtidsopbevaring af de dyrkede rodafgrøder indtil foråret. Nedenfor er tre regler, der er intuitive for enhver sommerboer.

1. Tørt vejr. Høst gulerødder er bedst i tørt vejr.
2. Lille spade. Når du grave en stor skovl ud, skal du nægte det. Gafler eller en miniature haveskovle vil klare denne opgave meget bedre.
3. Udtørring. Efter opsamling af rødderne er det nødvendigt at tørre på et godt blæst sted, indtil de sendes til langtidslagring.

slags

I det store og hele er det ikke så vigtigt, hvor gulerodsbestanden stammer fra - fra supermarkedet eller fra sommerhuset. Svaret på spørgsmålet om, hvordan man korrekt opbevarer gulerødder, ligger i sorteringens hemmeligheder. Der kan skelnes mellem tre grundlæggende regler.

1. Vi rydder fra jorden. En tør, beskidt grøntsag skal rengøres omhyggeligt for snavs, der klæber til den. Stærkt fastklædte jordstykker kan efterlades på rodafgrøderne, ellers risikerer du at rive huden.
2. Vi fjerner de beskadigede. For at forhindre gulerødder i at rådne i køleskabet eller kælderen, skal du omhyggeligt sortere sunde frugter fra beskadigede. Derudover er endda en lille ridse en lejlighed til at spise en grøntsag til mad her og nu uden at sende den til langtidsopbevaring.
3. Sorter efter størrelse. Rodafgrøder skal sorteres i overensstemmelse med deres dimensioner. I henhold til reglerne spiser de først små grøntsager, senere mellemstore, og først derefter opbevares store gulerødder, som på grund af deres imponerende størrelse er længst.

Grade langlivet

Du kan opbevare enhver form for gulerod i køleskabet eller kælderen. Nogle sorter er dog særligt overlevelige. Tabellen viser nogle af de mest populære, som opbevares længere og bedre end resten.

Tabel - De bedste sorter af gulerødder til opbevaring og deres funktioner

Sådan opbevares gulerødder i kælderen: 4 måder

Ejerne af kælderen eller kælderen er virkelig heldige. For sådanne mennesker er spørgsmålet om hvor man skal opbevare gulerødder om vinteren ikke i huset. Kælderopbevaring kræver dog også overholdelse af visse regler.

I en trækasse

Egenskaber. En massiv trækasse er den billigste og letteste måde at fylde rodafgrøder til i den kommende kulde. Og det betragtes også som det mest økonomiske, fordi det giver dig mulighed for at placere i en beholder op til 20 kg grøntsager.

Implementeringsmetode

1. Læg gulerødderne forsigtigt i en kasse.
2. Dæk med et stramt låg i ét stykke.
3. Vi sender til kælderen og sætter containeren med gulerødder nær væggen, så kassen ikke rører ved den.

I sandpyramiderne

Egenskaber. Implementering af denne metode uden kælder eller kælder mislykkes. Faktisk, organisering af en sådan opbevaring, bliver du nødt til at hælde et bjerg af sand på gulvet for at lægge rodafgrøder.

Implementeringsmetode

1. Hæld et lag sand på kældergulvet.
2. Vi spreder gulerødderne på sandet, så grøntsagerne ikke rører hinanden.
3. Vi falder i søvn, udlagt rodafgrøder med det næste lag sand.
4. Vi spreder den anden række grøntsager - vinkelret på den første række.
5. Hæld igen et lag sand ovenpå og spred igen grøntsagerne.
6. Vi fortsætter med at hælde sand og stak gulerødder en efter en, indtil højden på sandpyramiden når en meter.

I "skjorten" af flydende ler

Egenskaber. Denne metode giver dig mulighed for at opbevare vaskede gulerødder så længe som muligt. Dens største ulempe er, at det er for beskidt til implementering af hjemmet. Med hensyn til effektivitet betragtes denne metode imidlertid som en af ​​de bedste.

Implementeringsmetode

1. Vi fortynder ler med vand til konsistensen af ​​flydende creme fraiche.
2. Vi blander blandingen, indtil den resulterende tætte masse bliver homogen.
3. Dyp hver rodafgrøde i den fortyndede ler.
4. Vi tørrer.
5. Efter fuldstændig tørring, læg i en kasse eller kurv og send til kælderen.

I kridt pulver

Egenskaber. Kridt har alkaliske egenskaber, der forhindrer vækst af mikroorganismer og fungerer som en naturlig desinfektor.

Implementeringsmetode

1. Pulver hver gulerod med kridtpulver.
2. Vi lægger i en kurv eller en trækasse, så grøntsagerne ikke sidder tæt sammen.

På balkonen: 3 metoder

De fleste af os er børn af en storby, der bor i højhuse og højhuse. Det bedste sted til overvintring af rodafgrøden er ikke en fryser, men en glaseret balkon eller loggia. Det er for koldt på den åbne balkon i kulden. Og ved temperaturer under -2 ° C kan du ikke opbevare gulerødder. Det fryser øjeblikkeligt og bliver uegnet til konsum.

I løgskal

Egenskaber. Løgskal er en absorberer af overskydende fugt.Med forbehold af temperaturregimet rådner rodafgrøder, der er indpakket i skaller fra løg, ikke nøjagtigt.

Implementeringsmetode

1. Hæld løgskræl til bunden af ​​posen eller trækassen.
2. Vi spreder gulerødderne.
3. Hæld hvert lag med skall, og læg igen rodafgrøderne.
4. Vi fortsætter, indtil forrådshuset er fyldt med grøntsager, der "drukner" i skallet.

I savsmuld

Egenskaber. Savsmuld er en fremragende amulet mod rådne og skadedyr, som ofte forårsager skader på grøntsager, der er opbevaret om vinteren.

Implementeringsmetode

1. Hæld et lag savsmuld 8-10 cm højt på bunden af ​​en trækasse.
2. Vi spreder rodafgrøderne uden at røre ved de nærliggende.
3. Vi tilføjer et andet lag savsmuld af samme tykkelse ovenpå.

I en plastikpose

Egenskaber. Opbevar gulerødder i poser lavet af polyethylen anbefales ikke. Hvis der imidlertid ikke er nogen anden udvej, kan denne metode meget vel være anvendelig til kortvarig opbevaring.

Implementeringsmetode

1. Vi laver flere små huller med en søm i bunden af ​​posen lavet af tæt polyethylen.
2. Hæld tørre røde gulerødder i en pose.
3. Vi sætter posen på et stativ, så kondensvand drænes i tilfælde af dannelse.
4. Vi tager ud med et stand på balkonen.

I køleskabet: 3 tip

På grund af nærheden af ​​forskellige produkter er det uønsket at bruge et køleskab til langvarig "hærdning" af en orange rodafgrøde. Oftest sendes kogte eller friske, men allerede skrælede gulerødder til køleskabet, som ikke vil blive en ingrediens i en af ​​de hjemmelavede retter i dag eller i morgen. Men selv kortvarig opbevaring i køleskabet kan forlænges, og grøntsagen kan holdes frisk i flere uger takket være følgende tre tip.

1. afgasning. Rodafgrøder kan evakueres. For at gøre dette har du brug for specielle vakuumposer og en støvsuger. Før de sender rodafgrøder i en pakke, skal de tørres kvalitativt og afkøles i køleskabet. Efter støvsugning af luften fra en taske med gulerødder skal den midlertidige opbevaring lukkes tæt med en lynlås.
2. Bogmærke i glasskruer. En anden måde at fremstille vaskede friske gulerødder, der er opbevaret i lang tid og ikke falme, er at midlertidigt konservere det i steriliserede glasbeholdere. Rigtigt, denne metode er slet ikke ergonomisk, fordi dåser gulerødder vil optage al den frie plads i køleskabet.
3. fryse. Rodafgrøder kan hugges ved hjælp af en blender eller et rivejern, foldes i en plastikpose til frysning og sendes til fryseren. Efter afrimning vil produktets smag ikke være den samme som før. Imidlertid kan en sådan gulerod sikkert anvendes som en mindre ingrediens.

Hvilken metode holder bedre kvalitet?

Med forskellige metoder kan lagringstiden variere markant. De gennemsnitlige opbevaringsperioder for rodafgrøderne, afhængigt af den anvendte metode, vises i tabellen.

Tabel - Holdbarhed på gulerødder på forskellige måder

Du kan selvfølgelig ikke narre dig selv med spørgsmålet om, hvordan du holder gulerødder i lejligheden længere, og købe din yndlingsgrøntsag i den mængde, der er nødvendig til madlavning af en bestemt skål. Men glem ikke, at gulerødder, der er opbevaret om efteråret og korrekt opbevaret, kan spare familiebudgettet. Faktisk øger listige sælgere i den kolde sæson prisen på grøntsager tre til fire gange.

Anmeldelser: “Jeg vasker, tørrer og lægger plastikbeholdere”

Rodafgrøder opbevares godt, hvis de først sprøjtes med infusion af nåle eller løgskaller. En liter vand tages pr. 100 g skaller eller nåle og infunderes i 5 dage. En sådan infusion kan ikke kun sprøjtes, den kan nedsænkes i gulerødder i 10 minutter, tørres og opbevares.

Inga, http://kak-hranit.ru/kak-hranit-morkov/#i-4

I en kælder opbevarer vores 3 familier gulerødder. Da jeg begyndte at opbevare mine grøntsager det første år, fortalte de mig, hvorfor du vasker gulerødder - du kan ikke gøre dette. Jeg har opbevaret det sådan i 10 år allerede. Efter høsten vasker jeg mine gulerødder i 2 vand, lægger dem ud til tørring i solen og lægger dem i plastikbeholdere - og i kælderen. I foråret, når jeg kiggede på andres tønder med uvaskede gulerødder - jeg ville ikke engang få den til - halvråd. Min gulerod er en til én, så snart de har lagt den. Jeg tror, ​​at det under vaskeprocessen er bedre at overveje beskadigede rodafgrøder. Nu vasker alle mine slægtninge gulerødder.

Klementyeva Natalia, https://7dach.ru/Tatyana-sadovodniza/kak-hranit-morkov-pravilno-7559.html

De forsøgte at opbevare gulerødder forskelligt, men i cirka 10 år har vi gjort det: det er nødvendigt for mig (det er lettere at se forkælet rodafgrøder), vi tørrer den i luften, hvis vejret er vådt, så under en ventilator, læg det derefter i små plastikposer. På pakkerne markerer vi med numrene 1, 2 ... rækkefølgen af ​​brug. Så i pakker og eksport til depotet (vi har en celle i det generelle depot). Pakkerne er selvfølgelig åbne. Hvis du vokser eller bliver syg, er det let at se og gribe ind.

Lyudmila Samodova, https://vk.com/7dach?w=wall-51071645_69661