Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- kuchyňský sporák;
- litinový kotel;
- kuchyňská deska;
- nůž;
- malý talíř;
- stewpan;
- lžíce;
- hluboká mísa;
- mlýn na koření;
- talíř pro servírování nádobí.
Složky
| Zelí | 1 průměrná hlava zelí |
| Rostlinný olej bez zápachu | 50 ml |
| Mrkev | 3 - 4 ks. |
| Luk | 1 ks |
| Maso (vepřové, hovězí nebo jehněčí) | 600 g |
| Sůl | podle chuti |
| Zira | 1 lžička |
| Mletý červený pepř | podle chuti |
| Rajčatová pasta | 2 lžíce. l |
| Jakákoli zelenina (petržel, kopr) | 2 větve |
Krokové vaření
- Připravte ingredience a pracovní povrch. Nejlepší je použít litinový kotel s víkem. Pokud tomu tak není, provede se pánev se silným dnem a nelepivým povlakem nebo hluboká pánev. Zahřejte kotel na střední teplotu po dobu 2 až 3 minut, poté nalijte 50 ml rostlinného oleje bez zápachu.
- Když se olej zahřívá, nakrájejte cibuli střední kostkou.
- Přidejte cibuli do kotle a smažte na 3 - 5 minut.
- V tomto okamžiku nakrájejte maso na malé kostky a vložte do kotle.
- Občas zamíchejte, nechte 10 minut vařit.
- Dále se budeme zabývat kořením. Chcete-li lépe odhalit vůni ziry a mletého červeného pepře, nalijte je do suchého hrnce a zapálte. Koření na minutu smažte. Když trochu kouře zmizí a koření začne cítit, odstraňte ho z tepla. Nalijte koření do mlýna nebo vložte do třecí misky a obruste. Koření je připraveno.
- K masu přidejte 2 lžíce. l rajčatová pasta, promíchejte a vařte další 1 - 2 minuty. Místo rajčatové pasty můžete použít šťouchaná rajčata.
- Teprve v této fázi solíme, abychom ochutnali a snížili teplo na střední.
- Poté nakrájejte mrkev na velké plátky a odešlete do kotle ke zbytku přísad.
- Vezměme si zelí. Rozdrťte ji brčka a vložte ji do hluboké mísy. Aby bylo zelí odšťavňováno a jemnější, osolte a vezměte si ho rukama, aby zelí začalo šťávu.
- Nasekané koření nalijte na zelí, promíchejte.
- Zelí posíláme do kotle, přikryjeme a necháme 10 minut vařit, aby se zelí usadilo. Pokud se všechny zelí nevejdou okamžitě, počkejte, zelí se usadí pod víkem a můžete přidat další.
- Po 10 minutách se zelí zmenšilo, důkladně promíchalo, aby se všechny ingredience dobře kombinovaly. Pokud je zelí suché, je třeba přidat trochu vody.
- Zakryjte celou zelí, malým talířem a víkem. Vařte 40 minut, dokud se všechny ingredience nevaří.
- Hotové jídlo položte na krásný talíř, posypte nasekanými bylinkami podle vlastního uvážení a podávejte. Dušené zelí lze také podávat se zakysanou smetanou. Bon chuť!
Video recept
Můžete sledovat videorekordér, kde můžete vidět, jak snadné je vařit zdravé dušené zelí s masem, jaké jednoduché ingredience budete potřebovat, jak přidat koření do jídla ještě jasnější a sytější pomocí koření. Hezký výhled!
Pokud se vám líbilo dušené zelí s masem, chcete si doplnit, popřát nebo popsat možnosti vaření, pak nezapomeňte nechat svůj komentář v komentářích níže. Nechte tento jednoduchý recept zpestřit vaše každodenní menu!
Jiné recepty na zelí
Plněné zelí v zakysané smetaně
Přeji hezké čtení!
Načítám ...