Plněné zelí s rýží krok za krokem recept s 🍚 foto

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: varná deska, pánev, struhadlo.

Složky

Cibule (3 kusy střední velikosti) se jemně naseká na kostky.
Zahříváme pánev na střední teplotu, přidáme dvě polévkové lžíce rostlinného oleje.
Když se olej dostatečně zahřeje, nakrájenou cibuli dejte. Smažte, dokud nebude měkký a průsvitný.
Mezitím nastrouhejte mrkev na jemném struhadle (5 malých kousků).
Když se cibule vzdá vlhkosti a stane se průhlednou, přidejte nastrouhanou mrkev, promíchejte.
Leštěnou rýži (350) myjeme pod tekoucí vodou, dokud nebude průhledná. Rýže může být v jakékoli formě. Přidejte promytou cereálii do zeleniny na pánvi, promíchejte a nechte 5 minut vařit.
Smažená hmota se převede do hluboké nádoby, podle chuti sůl a pepř. Důkladně promíchejte lžičkou.

Nejprve jsme zapálili velký hrnec naplněný polovinou vody.
Z hlavy čerstvého bílého zelí (3 kg) musíte nožem odstranit střed (hlávkové zelí). Řezáme zhruba uprostřed, abychom se nedotkli listů, které potřebujeme. To musí být provedeno tak, abychom mohli následně snadno odstranit listy z hlavy zelí.
Zelí s vyříznutou hlavou posíláme do hrnce vroucí vody. Čas od času ji otočíme vzhůru nohama a naplníme otvor vroucí vodou.
Zelí by mělo být v pánvi, dokud listy nejsou měkké a snadno opustitelné. Listy tak snadno padají za hlavu a současně si zachovávají svou integritu a tvar. Listy od zelí postupně oddělte vidličkou a vložte je do samostatné mísy, aby mohly vychladnout.
Rozdělíme všechny oddělené listy do několika haldy: největší, střední a velmi malé.
Z nejmenších listů jsme vystřihli pevný střed a položili je na dno pánve, ve kterém se vaří zelí.

Z každého velkého a středního listu musíte odstranit pevný střed a rozdělit je na dva.
Na okraji listu položte asi jednu polévkovou lžíci připravené náplně.
Zkroucíme jej do role, ohýbáme okraje dovnitř a vytváříme tak trojúhelníkovou holubici. Výrobky můžete zabalit podle tohoto receptu jakýmkoli způsobem, který je pro vás vhodný.
Totéž děláme se všemi ostatními listy zelí, dokud náplň neskončí. Tvarované zelí v pánvi.

Jemně nasekejte dvě prostřední hlavy cibule a pošlete je k smažení v předehřáté pánvi se dvěma lžičkami rostlinného oleje.
Natřeme jednu střední mrkev na jemném struhadle a přidáme ji do cibule, smažíme do měkka.
Zředíme 120 g rajčatové pasty 50 ml vody a nalijeme na pánvi, sůl a pepř podle chuti. Chcete-li zabít kyselinu rajčatové pasty, přidejte tam 40 gramů cukru.

Hotovou náplň nalijte na zelí v pánvi.
Tam přidáme 10 lusků koření, tři bobkové listy.
Plněné zelí nalijte převařenou vodou, aby je úplně nezakryl.
Uzavřete pánev víkem a zapálte. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni po dobu 40 minut.