Krok za krokem recept na košíčky s 🍪 fotografií

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

kuchyňské váhy;
lžička;
síto;
kovové formy na pečení koláčků (v jakékoli formě);
mísa;
lopatka;
hrubé struhadlo;
přilepit film;
váleček;
zástrčka;
plech na pečení;
trouba.

Složky

Produkt	Množství
Mouka	250 g
Vejce	1 ks
Prášek do pečiva	1/2 lžičky
Studené máslo	150 g
Sůl	1/3 lžičky
Cukr	1/2 lžičky
Studená voda	1 - 2 lžíce. l
Rostlinný olej	20 ml

Krokové vaření

Do mísy se vloží 250 g mouky. Nalijte 1/2 lžičky. cukr. Přidat 1/2 lžičky. prášek do pečiva. Sůl - stačí 1/3 lžičky. sůl. Vše mícháme.
Studené máslo votřete do směsi na hrubém struhadle (trochu ho můžete držet v mrazáku). Při tření je smíchejte s moukou tak, aby se nehromadila. Máslo lze také nasekat nožem.
Ruce mnou masu, ukazuje se drobky. Je-li to žádoucí, může se máslo a mouka smísit s mísičem.
V suché směsi uděláme výklenek a přidáme vajíčko na spoustu těsta. Místo vejce můžete použít 2 žloutky nebo zakysanou smetanu (50 g) nebo měkký tvaroh (50 g).
Uhněteme těsto rukama. Pokud není smíchán, můžete přidat 1-2 lžíce. l studená voda.
Není nutné těsto dlouho hnětet. Vytváříme z toho kouli, zabalíme ji do přilnavé fólie a pošleme ji do ledničky.
Rozmazané pekáče s rostlinným olejem a posypeme moukou, přebytečný setřást.
Těsto jsme rozetřeli na stůl, lehce poprášené moukou. Vyvíjíme ji válečkovým čepem, tloušťka válcování by neměla být větší než 2-3 mm.
Vystřihněte kousek plechovky plechovkou a roztáhněte ji prsty dovnitř. Pokud se těsto někde rozbije - může být zakryto plátkem.
Hustě píchneme dno každé košíčky vidličkou tak, aby se nevysazovala pod vlivem vysoké teploty. Odstraňujeme všechny formy z mrazničky po dobu 20 minut.
Sbíráme kousky těsta dohromady a držíme je v lednici po dobu půl hodiny, než je znovu převálíme.
Předehřejte troubu na 200 ° C. Položte formy na plech a odešlete do trouby. Doba pečení závisí na velikosti forem, v průměru je to 10-15 minut. Koše by měly být světle hnědé.
Po vyjmutí pečicího plechu s koláčky z trouby nechte vychladnout a hotové výrobky z forem snadno vyjměte. Je třeba poznamenat, že těsto je velmi drobivé a hotové koláčky je třeba zpracovávat velmi opatrně, aby se nerozbily.

Užitečné tipy

Aby se košíčky z takového těsta nezmokaly pod salátem, lze je namazat vaječným bílkem a lehce vysušit v troubě.
Těsto můžete hnětat předem a nechat jej pár dní v chladničce.
Hotové těsto lze také zmrazit a použít ve správný čas. Rozmrazte, že by neměla být při pokojové teplotě, ale v lednici.
Větší košíčky jsou skvělé pro saláty. V těch menších je vhodné skládat pasty a pikantní krémy.
Pokud jsou koláčky určeny pro sladkou smetanu, můžete zvýšit množství cukru v těstíčku na 3 lžíce. l