Recept na losos pečený v troubě s citronem

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• krájecí deska;
• ostrý nůž;
• trouba;
• fólie;
• hluboká mísa;
• lžíce.

Složky

Krokové vaření

1. Pokud máte celé tělo z lososa, je třeba ho očistit od šupin a vnitřností, dobře se umýt a uvnitř vyčistit černý film. Pokud se tak nestane, mohou být ryby hořké. Nakrájejte dva steaky o hmotnosti 150 - 200 g. Pokud jste si zakoupili hotové steaky, stačí je opláchnout a osušit.
   
2. Citron umyjte, osušte a polovinu nakrájejte na tenké plátky.
   
3. Nejlepší je upéct lososa ve fólii, pergamenu nebo pečení. Takže jídlo nebude předsušeno a všechny šťávy a vůně zůstanou. Připravte kousek fólie a položte ji lesklou stranou nahoru. Vložte lososový steak na fólii, dobře osolte, protože mořské ryby milují hodně soli, ale nepřehánějte to.
   
4. Citronové kruhy položte na steak tak, aby pokrývaly celý povrch.
   
5. Zabalte rybu do fólie a nechte na ní malý otvor, aby se uvolnila pára.
   
6. S druhým steakem udělejte všechno úplně stejné. Předehřejte troubu na 200 ° a poslat lososa k pečení po dobu 20 - 25 minut.
   
7. Jako přílohu můžete vařit salát. Vezměte zbývající polovinu citronu a vytlačte šťávu z ní do hluboké salátové mísy. Do citronové šťávy přidejte olivový olej a trochu soli. Dobře promíchejte, dokud se sůl nerozpustí a samotná omáčka by se neměla změnit na bílou emulzi.
   
8. Opláchněte cherry rajčata, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na poloviny.
   
9. Ředkvičkou nakrájejte páteř a listí, umyjte a nakrájejte na tenké kruhy.
   
10. Umyjte salát a nechte salát na ručníku tak, aby všechny listy vody, v salátu bude zbytečné. Po odeslání kukuřičného salátu na zeleninu vše promíchejte tak, aby byl dresink rovnoměrně distribuován.
    
11. Poté, co je losos připraven, vyjměte jej z trouby a opatrně rozbalte fólii až po 5 - 7 minutách, aby byla ryba mírně nasycená aroma a absorbovala vlastní šťávu, a poté ji nechte mírně vychladnout. Rybu podávejte po částech, dokud je ještě teplá, dejte vedle ní malé množství salátu na talíř. Jako přílohu můžete vařit jakýkoli salát s čerstvou zeleninou, vařit vařené nebo pečené brambory nebo rozmanitou grilovanou zeleninu.
    

Víš? Pokud se vám nelíbí citron, můžete pro pečení lososa použít i jiné druhy marinád. Například bílé víno, sójová omáčka, granátové jablko nebo smetana. Přidejte aromatické byliny a nepřidávejte pepř a další koření ve velkém množství. Může to jen ublížit.

Video recept

Ve videu receptu uvidíte, jakou barvu a strukturu čerstvého lososa by měl mít, jak jej správně připravit na pečení a jakou přílohu vařit.

Jiné recepty na ryby