Jak se naučit, jak vařit chutné pečivo na koláče

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: nádoby na těsto, síto, polévková lžíce, metla.

Složky

Krokové vaření

1. Při přípravě máslového těsta musíte těsto určitě uvařit. Zahříváme mléko s obsahem tuku tak, aby bylo teplé.
   
2. 60 g droždí rozmělnit do malé drobečky v oddělené nádobě, smíchat s jednou polévkovou lžičkou cukru, nalít 150 ml teplého mléka a důkladně promíchat polévkovou lžící, dokud nebude hladká.
   
3. Prosít sítem půl sklenice mouky, přidat do misky s mlékem a droždí. Mouku je nutné prosít, aby byla nasycena kyslíkem, a těsto bude lépe vyhovovat. Směs znovu promíchejte do husté zakysané smetany.
   
4. Výsledné těsto zakryjte přilnavou fólií nebo kuchyňským ručníkem a vložte jej na teplé místo po dobu 20 minut.
   
5. Zatímco těsto přichází, připravíme na housku housku. Do misky nalijte 5 lžic cukru, půl lžičky soli, sáček vanilkového cukru a vše promíchejte.
   
6. Přidejte 100 gramů margarinu předem roztaveného v mikrovlnné troubě, promíchejte lžičkou, dokud nebude zcela homogenní.
   
7. Jezdíme úplně 4 vejce do misky s pečením a z pátého vejce bereme pouze bílkovinu, rozdělíme žloutek do malé nádoby, bude to nutné pro mazání, pokud budete péct koláče.
   
8. Tuto směs smícháme se šlehačkou, dokud nebude hladká.
   
9. Opara se zvedl a zvýšil hlasitost. Nyní k němu přidáme upečený muffin, zbývajících 150 ml mléka, půl čajové lžičky soli, promíchejte, dokud se ingredience úplně nerozpustí a nebudou rovnoměrné.
   
10. Postupně začneme přidávat mouku a prosévat sítem.
    
11. Přidejte mouku v malých dávkách a těsto promíchejte, abyste dosáhli požadované konzistence. Když je těsto téměř hněteno, přidejte do něj dvě polévkové lžíce nerafinovaného rostlinného oleje a pokračujte v hnětení těsta, dokud se olej neabsorbuje.
    
12. Poté položte na stůl a pokračujte v hnětení dalších 5-10 minut, dokud se těsto nestane homogenní.
    
13. Pak jsme ji vložili do nádoby, namažte ji rukama navlhčenými rostlinným olejem, na všech stranách, zakryjte misku ručníkem, vložte ji na teplé místo po dobu 20 minut, aby se vešly.
    
14. Po 20 minutách vytáhneme těsto, dobře ho promícháme, vytvoříme kulovitý tvar a znovu ho pošleme na teplé místo na 30 minut. Poté bude těsto připraveno. Z ní můžete péct koláče, koláče, pečivo, svatební kužely, Velikonoce.
    

Užitečné tipy

• Dvě hodiny před přípravou těsta položte vejce, mléko, margarín z chladničky - všechny ingredience musí mít pokojovou teplotu.
• K pečení můžete použít třtinový cukr, který dodá produktu karamelovou chuť.
• Při přípravě muffinů na těsto můžete přidat citronovou kůru, muškátový oříšek, skořici.
• Pokud nahradíte margarín máslem, nebude to kazit chuť a kvalitu těsta.
• Nenechte se línit, abyste prosypali mouku, což přispívá k obohacení kyslíku: těsto bude vzdušné, poddajné.
• Používejte pouze osvědčené kvasnice, ty, které byly dříve použity, znáte jejich kvalitu.

Video recept

Podívejte se na celý proces výroby pečiva pro pečivo od začátku do konce.Získejte několik tipů na přípravu surovin k použití. Dozvíte se o zaměnitelnosti některých z nich.

Jiné recepty na těsto