Jak se naučit vařit ryby štikozubce lahodně

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: pánev, prkénko, hluboká deska, papírový ručník.

Složky

Jméno	Množství
Štikozubec, čerstvě zmrazené tělo	700 až 800 g
Prémiová pšeničná mouka	50 g
Rafinovaný rostlinný olej	60-80 ml
Obyčejná sůl	podle chuti

Krokové vaření

1. Jatečně upravené tělo štikozubce štikozubce (700–800 g) omyjte dobře. Je lepší vyřezat trochu zmrzlé ryby. Pokud je štikozubec úplně rozmrzlý, není vhodné rozřezat ho na části. Nerozmrazujte ryby v teplé nebo horké vodě. Rozmrazování ve vodě je obecně nežádoucí, je lepší předem vyjmout ryby z mrazničky a znovu je uspořádat v lednici. Po několika hodinách (2-4) se jatečně upravené tělo roztopí do požadovaného stavu. Můžete odmrazovat při pokojové teplotě, ale pak to bude trvat trochu déle. Před rozmrazením vložte ryby do nádoby (aby se během rozmrazování shromáždila voda).
   
2. Vyčistěte ryby zbývajících malých šupin, zejména pracujte na místech na břiše a poblíž hřbetní ploutve. Vyřízněte břicho, odstraňte zbývající vnitřnosti a očistěte film. Jatečně upravené tělo opláchněte studenou vodou dovnitř a ven. Osušte papírovou utěrkou.
   
3. Štikozubec štípaný na kousky o rozměrech přibližně 2,5 až 3,5 cm. Pokud nemáte rádi kousky ryb s páteří, nakrájejte je na filety jakékoli velikosti. V tomto případě při zpracování jatečně upraveného těla ořízněte ryby podél hřebene, vyjměte je, odeberte ocas hřbetní ploutve a nakrájejte plátky. Složte kousky ryb do hluboké talíře, podle chuti sůl, míchejte, dokud se všechny kousky nerozdělí.
   
4. Do misky nalijte mouku (50 g). Umístěte pánev na vysokou teplotu, nalijte rostlinný olej (60-80 ml).
   
5. Zahřejte pánev na vysokou teplotu. Abyste pochopili, zda se olej dostatečně zahřál, ponořte do něj dřevěnou kulinářskou špachtli. Pokud se na povrchu čepele namočené do oleje vytvoří bubliny, je olej dobře zahřátý. Chléb každý kus ryb v mouce ze všech stran, vložte do pánve. Po naplnění pánve snižte teplo na střední.
   
6. Smažte rybu, dokud na všech stranách nezhnědne. Smažení jedné strany trvá asi 7-10 minut. Pokud smažíte plátky ryb, čas se upraví podle velikosti a tloušťky plátků.
   
7. Hotové ryby lze podávat jak horké, tak studené.
   

Víš?Během smažení existují různé způsoby, jak ryby krmit: v krupici, strouhance, v těstíčku, ve zmrzlině, střídavě vdechují vejce a mouku (nebo strouhanku). K mleté ​​tekutině se přidává černý mletý pepř, byliny, česnek, čerstvě nasekané zelení, strouhaná cibule a další přísady.

Smažené ryby se podávají jako nezávislé jídlo nebo s různými přílohami: bramborová kaše, rýže, těstoviny, saláty a další příloha. Podávají se zde také různé rybí omáčky a omáčky.

Video recept

Chcete vidět jednoduchou a podrobnou přípravu lahodného smaženého štikozubce? V tomto videu zkušená hostitelka ukáže celý proces smažení velmi podrobně:

Napište kuchařku do kuchařky, vylepšete ji přidáním různých ingrediencí. Na oběd nebo večeři podávejte smažený štikozubec s různými přílohami.

Jiné recepty na ryby