Rybí filé s želatinou - recept s lososem

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: sporák, pánev, mísa, štěrbinová lžíce, prkénko, nůž, kuchyňská lžíce, papírové ubrousky.

Složky

Krokové vaření

Dnes připravíme lahodnou a zdravou aspiku z červených ryb.

1. Použijeme losos: hřeben, hlavu, kousky buničiny. Před použitím ryby umyjeme pod tekoucí vodou, očistíme je od šupin, nakrájíme na kousky a oddělíme hlavu a ocas. Kupuji si za rozeklaný hřeben zvlášť. Před použitím je také nutné ji omýt. Položte všechny části na pánvi a odložte stranou.
   
2. Vyjmeme cibuli z plevy, myjeme ji pod kohoutkem a vložíme ji také do pánve s rybami. Oloupejte střední mrkev, oloupte ji a přidejte ji na pánev.
   
3. Nyní hodíme 4 malé bobkové listy, naplníme je studenou čistou vodou, položíme pánev na oheň. Nalijte vodu tak, aby pokrývala ryby po dobu 2-3 centimetrů. Přiveďte k varu, odstraňte výslednou pěnu štěrbinovou lžičkou, sůl podle chuti, snižte teplo. Pokračujte v varu, dokud není ryba připravena.
   
4. Ryby by měly vařit asi půl hodiny. Po 30 minutách vypněte oheň. Vyjímáme kousky ryb z vývaru, vyčleněné pro chlazení. Filtrujeme rybí vývar. Nyní musíte sbírat tuk z vývaru. Děláme to papírovými ubrousky a jemně je namočíme na vrchol, kde se hromadí velké množství tuku.
   
5. Namočte želatinu do studené vody. Chcete-li vědět, kolik želatiny je potřeba pro misku, pečlivě si přečtěte pokyny na balení. Označuje počet poměrů na objem vody. Můžete tedy spočítat, kolik želatiny je třeba namočit do výsledného vývaru, a znáte její objem. Když se želatina rozpustí, přidejte do ní horký vývar a dobře promíchejte.
   
6. Na sporáku vařte 6-8 křepelčích vajec, oloupejte je a nakrájejte na poloviny. Uvolňujeme maso lososa z kostí, dáme jej do speciální průhledné nádoby pro aspik, před nalitím malého vývaru na dno nádoby tak, aby dno bylo zakryté.
   
7. Mezi lososové maso vkládáme poloviny křepelčích vajec, konzervovaný hrášek. Mimochodem, můžete vařit a čerstvý hrášek, použijte k vytvoření želé jídlo. Rovněž distribuujeme několik zrn granátového jablka, plátky mrkve, které jsme uvařili v vývaru, poté, co jsme je před plněním rozřezali.
   
8. Nyní naplňte nádobu výsledným vývarem a nechte ji na stole, dokud zcela nevychladne. Když vývar vychladne, vložte nádobu na několik hodin do chladničky.
   

Po několika hodinách získáme velmi krásný a chutný produkt. Lze jej připravit na slavnostní stůl, na schůzky, svatby, narozeniny, na novoroční svátky.

Hlavní složka želé pokrmu, červené ryby, má spoustu výhod. Náš losos, jeden z druhů červených ryb, má příznivý účinek na lidské tělo: zlepšuje metabolismus, krevní oběh, normalizuje játra, trávicí orgány, posiluje imunitní systém a nervový systém. Nebojte se zacházet se svými přáteli, pozvat je k návštěvě a vařit aspika z lososa.

Video recept

Hostitel jasně a podrobně hovoří o tom, jak správně vařit aspiku z lososa, informuje o počtu produktů a informace doprovází zobrazením procesu vaření.

Jiné recepty na ryby