Těstoviny se šunkou a smetanovou omáčkou - velmi chutné a uspokojivé 🍝

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• stewpan;
• pánev
• krájecí deska;
• kuchyňský nůž;
• kleště na vaření;
• cedník;
• struhadlo;
• kuchyňské váhy;
• odměrky.

Složky

Krokové vaření

Jak vyplnit

1. Oddělte žloutky od bílkovin 4 kuřecích vajec.
   Žloutky vložte do hluboké mísy. Přidejte špetku černého pepře, trochu soli a špetku soli.
   
2. Žloutky dobře promíchejte vidličkou, dokud nejsou hladké. Nalijte do misky 300 ml krému s obsahem tuku 20-30%. Obsah mísy dobře promíchejte vidličkou nebo kulinářskou metlou.
   
3. Nastrouhejte 100 gramů tvrdého sýra na jemném (středně) struhadle. Nastrouhaný sýr přidejte do mísy s krémovou žloutkovou hmotou. Dobře promíchejte.
   

Vaření špaget

1. Přiveďte k varu 2,5 litru vody v široké pánvi. Přidejte 25 gramů soli. Místo stolní soli můžete použít mořskou sůl. Vařte na vysoké teplotě. Vložte špagety do pánve. Fan je.
   
2. Makaróny samy ponoří do vroucí vody, jak se dno vaří. Nakonec jim pomozte lžičkou. Není potřeba víko. Doba vaření je uvedena na obalu, držte se ho. Vyhoďte hotové špagety do cedníku. Opláchněte je vodou není nutné. Umývají se pouze těstoviny na studené saláty.
   

Vaření

1. Vařte dušenou pánev dobře. Do ní nalijte 30-40 ml olivového oleje. Oloupejte 3 stroužky česneku, nakrájené na plátky. Vložte plátky do horkého oleje. Sauté na nízkém žáru.
   
2. Česnek opečte na zlatý. Pomocí kuchyňských kleští vyjměte plátky česneku z oleje, tence nasekejte 200 gramů nízkotučné šunky a 150 gramů slaniny. Vložte pánev na maso. Smažte slaninu a šunku, dokud se na vysoké žáru zlatohnědá, za stálého míchání. Pro vaření těstovin je lepší brát příliš mastnou šunku.
   
3. Omyjte, oloupejte a nakrájejte na proužky 100 gramů žampionů. K vaření používejte houby. Nohy se v tomto receptu nepoužívají. Vložte houbičky do kastrolu na tyčinky na maso.
   
4. Míchejte, smažte směs, dokud se nevaří na vysoké teplotě, za občasného míchání. K připraveným houbám a slaninové slanině přidejte středně nakrájenou koprovou zeleninu (2 větve) a nasekané listy bazalky (4-5 listů).
   
5. Vložte špagety do dušeného masa. Snižte teplo na střední. Dobře promíchejte špagety se žampiony, slaninou a šunkou.
   
6. Když se špagety dobře zahřejí, nalijte náplň smetanového sýra do gulášu.
   
7. Dobře promíchejte. Dušte na mírném ohni, dokud se nevaří. Těstoviny jsou připraveny po roztavení sýra.
   

Italové to nazývají Carbonara těstoviny s houbami. Při přípravě omáčky se často používá parmazán, máslo, které dodává výplni jemnou chuť a kořeněné bylinky oregano.

Video recept

Podívejte se, jak vařit slavné těstoviny Carbonara ve videu níže.Hosteska podrobně vysvětluje a ukazuje, jak připravit špagety s houbami a slaninou ve smetanové omáčce.

Jiné recepty na těstoviny