Kuchyňské spotřebiče a nádobí: trouba, varná deska, papírové koláče na pečení koláče, lepicí fólie, mixér, síto, odměrka nebo kuchyňská váha, plech na pečení.
Složky
| Produkt | Množství |
| Pšeničná mouka | 1400 g |
| Mléko | 400 g |
| Žloutky | 8 ks |
| Máslo | 300 g |
| Granulovaný cukr | 300 až 350 g |
| Lisované droždí | 70 g |
| Sůl | 4 g |
| Koňak | 15 g |
| Vanillin | 4 g |
| Ořechy | 100 g |
| Veverky | 3 ks |
| Práškový cukr | 150 g |
| Citronová šťáva | 15 g |
Krokové vaření
- Ve velké hluboké misce smíchejte 70 gramů lisovaného živého droždí a 400 gramů teplého mléka. Směs se míchá, dokud se kvasnice úplně nerozpustí.
- Prosít sítem 700 gramů pšeničné mouky a přidat do kvasinek. Dobře promíchejte, přikryjte přilnavou fólií a čistěte na teplom místě po dobu 40-50 minut.
- Oddělte 8 žloutků od proteinů a vložte je do velké hluboké nádoby.
- K žloutkům přidejte 300 až 350 gramů granulovaného cukru a rozmělňujte míchačkou, dokud nebude hladká. Dále přidejte 4 gramy vanilinu, 4 gramy soli a 15 gramů koňaku. Smíchejte celou směs.
- Do společné mísy jsme vložili 250 gramů měkkého másla a opět jsme dobře promíchali. Proosejte dalších 700 gramů pšeničné mouky a přidejte ji ke zbytku ingrediencí. Uhněteme homogenní těsto.
- Na sporák jsme položili nepřilnavou pánev a položili na něj 100 gramů vlašských ořechů. Smažte 2-3 minuty bez přidání oleje. Když jsou ořechy opečené a chlazené, nakrájejte je na malé kousky a přidejte do těsta. Smíchejte všechny ingredience.
- Do těsta přidejte těsto a hnětejte nejméně deset minut. Když je těsto důkladně promícháno, zakryjte ho přilnavou fólií a uložte na teplé místo po dobu nejméně půl hodiny. Těsto hněteme, znovu přikryjeme přilnavou fólií a necháme 50 minut.
- Po uplynutí potřebné doby těsto znovu rozdrťte, zakryjte přilnavou fólií a nechte potřetí zvednout po dobu 50 minut. Po 50 minutách těsto znovu rozdrtíme a začneme připravovat pekáče. Namažte speciální papírové formy na pečení velikonočních dortů s rozpuštěným máslem.
- Odtrhneme malý kousek z celého těsta a hodíme ho do koule. Dejte tuto kouli do tvaru. Stejně jako u celého testu. Těsto ve formě by mělo být 1/3 části. Nechte těsto zvednout ve formách půl hodiny.
- Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia, položte všechny naše formy na plech a vložte do trouby. Pečeme 25 minut. Když jsou dorty připraveny, vyjměte pánev z trouby a nechte vychladnout.
- Mezitím vařte polevu. Chcete-li to provést, vložte do míchačky tři vaječné bílky a 150 gramů práškového cukru. Beat s mixérem po dobu pěti minut o tvorbě svěží bílé pěny. Do polevy přidejte 15 gramů citronové šťávy a pokračujte v šlehání po dobu dalších tří minut.
- Pokrýváme všechny dorty glazurou, zdobíme podle chuti.
Video recept
Ve videu uvidíte kompletní a podrobný proces výroby koláčů na žloutcích. Uslyšíte spoustu užitečných informací a dozvíte se malá tajemství, která pomohou tomuto pečivu neuvěřitelně chutnat.
Velikonoční dorty jsou nedílnou součástí Velké Velikonoce. Proto je velmi důležité umět toto jídlo správně vařit. Recept, který je navržen v tomto článku, kombinuje výhody i chuť. Také ji můžete vždy doplnit svými nápady. Líbí se vám péct velikonoční dorty? Máte je vždycky něžní a velkolepé? Podělte se o své zkušenosti a myšlenky v komentářích!
Další recepty na velikonoční dorty
Přeji hezké čtení!
Načítám ...