Velmi chutný, vzdušný a středně sladký velikonoční dort

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• lžíce a lžička;
• směšovač se dvěma typy trysek;
• síto;
• velká pánev nebo mísa;
• malé misky;
• jednorázové nebo opakovaně použitelné formy pro velikonoční dorty;
• plech na pečení;
• odměrka;
• trouba;
• papírové ručníky;
• silikonový kartáč;
• dřevěná hůl;
• stewpan;
• přilepit film.

Složky

Krokové vaření

Vaření těsta

1. Do misky nalijte teplé mléko (380 ml).
   
2. Nalijte cukr (100 gramů) a sůl (1/2 lžičky).
   
3. Rozdrcujte lisované droždí (50 gramů) do mísy.
   
4. Vše promíchejte, dokud se kvasnice úplně nerozpustí, a na 30 minut uložte na teplé místo. Můžete dát do mírně teplé, odpojené trouby.
   

Uhněteme těsto

1. Zatímco těsto zraje, připravte rozinky. Za tímto účelem nalijte rozinky (100 gramů) vroucí vodou (1/2 šálku) a nechte působit 10 minut.
   
2. Po odtoku vody položte rozinky na papírový ručník tak, aby vyschlo.
   
3. Beat v misce slepičích vajec (5 kusů).
   
4. Přidejte cukr (300 gramů) a vanilkový cukr (10 gramů). Bičujte mixérem do svěží, homogenní.
   
5. Rozpusťte máslo (75 gramů) a nalijte do misky. Míchejte mírně s mixérem.
   
6. K výsledné hmotě přidejte vyzrálé těsto a smíchejte s mixérem.
   
7. Na míchačce vyměňte trysky, vložte těsto do těsta a začněte přidávat prosetou mouku (přibližně 500 gramů) po částech a těsto postupně hněte.
   
8. Když těsto zhoustne (přestane lít), položte jej na stůl a posypte ho množstvím prosérané mouky. Postupně přidávejte prosévanou mouku a hnějte těsto rukama, dokud nebude hladká a hladká. Časem to trvá asi 10 minut. Míchání těsta trvá 1,3 kg mouky, ale díváte se na těsto, protože mouka má různé vlastnosti.
   
9. Do již hněteného těsta přidejte rostlinný olej (50 ml) několika způsoby a těsto hněte po dobu dalších 2 minut.
   
10. Přidejte sušenou mouku (lžíci) k sušeným rozinkám a promíchejte.
    
11. Těsto jemně rozmačkejte a na těsto nalejte rozinky. Těsto důkladně promíchejte, dokud nejsou rozinky rovnoměrně rozloženy.
    
12. Posypeme velkou nádobu nebo misku moukou, mějte na paměti, že objem těsta se zvýší 2-3krát a rozložte těsto.
    
13. Zakryjte pánev přilnavou fólií tak, aby těsto nevětrálo a neumístělo na teplé místo.
    
14. Poté, co se těsto dvakrát zvětšilo, hněte ho rukama a po vyjmutí z pánve několikrát udeřte do stolu, aby se vzduch vypustil.
    
15. Zformujte kouli z těsta a vložte ji do pánve, aby vyšla. Zakryjte pánev přilnavou fólií a vložte na teplé místo.
    
16. Poté, co těsto přijde podruhé, hněteme ho a odtrhneme takový kus těsta tak, aby vyplňoval tvar z 1/3 na polovinu.
    
17. Každý roztržený kousek těsta vtlačte do koule hladkým vrškem a vložte do formy. Pokud používáte jednorázové formy, nemusíte je namazat, znovu použitelné formy - předem namazat olejem.
    
18. Přeneste všechny vyplněné formuláře do plechu, na kterém budete péct dorty, a nechte těsto na ověření.
    
19. Chcete-li tělu zabránit větrání, pravidelně ho namažte silikonovým kartáčem teplou vodou.
    
20. Když těsto zdvojnásobí objem, pečlivě přeneste pánev do předehřáté trouby na 180 stupňů a pečte velikonoční dorty po dobu 30–35 minut. Doba pečení závisí na velikosti dortu. Kontrola připravenosti dřevěnou tyčí.
    
21. Pečené horké koláče položte na drátěný stojan a nechte je úplně vychladnout.
    

Připravujeme dekorace a zdobíme velikonoční dorty

Barvící cukr

1. Do malé misky nalijte cukr (polévková lžíce).
   
2. Nalijte malé množství vody (několik kapek) do polévkové lžíce a rozpusťte potravinářské barvivo v něm ponořením dřevěné tyčinky.
   
3. Přidejte k cukru barevnou vodu a dobře promíchejte.
   
4. Takto můžete barvit cukr v různých barvách a mít několik potravinářských barev.
   

Vaření poleva

1. Nalijte želatinu (1 lžička) do misky a naplňte ji vodou (2 polévkové lžíce). Míchejte a nechte 5-10 minut bobtnat želatinu.
   
2. Do dušeného masa nalijte vodu (5 polévkových lžic), přidejte citronovou šťávu (lžičku) a nalijte cukr (200 gramů).
   
3. Položte guláš na oheň a přiveďte jej k varu za stálého míchání dřevěnou nebo silikonovou špachtlí. Veškerý cukr by se měl rozpustit.
   
4. Když se cukr rozpustí, vyjměte sirup z tepla a vložte do něj nabobtnanou želatinu.
   
5. Celá směs se míchá míchadlem po dobu 4-5 minut, až se získá hustá bílá hmota.
   

Zdobíme velikonoční dorty

1. Chlazené koláče ozdobte připravenou glazurou okamžitě, protože velmi rychle zamrzne. Udělejte to polévkovou lžící.
   
2. Zatímco námraza na dortech není zamrzlá, ozdobte je připraveným barevným cukrem.
   
3. Na přání koláče můžete ozdobit barevnými sypáním a květinami nebo postavami z tmelu.
   

Video recept

Po shlédnutí videa se naučíte, jak těsto uvařit, těsto uhněteme a péct velikonoční dorty. A také se naučte připravovat dekorace a krásně zdobit velikonoční dorty.

Další recepty na velikonoční dorty