Quiche s lososem - jednoduchý recept na lahodný koláč

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• vařič;
• trouba;
• pánev
• hluboká mísa;
• pekáče;
• váleček;
• pár plochých desek;
• hluboký talíř;
• struhadlo;
• krájecí deska;
• nůž;
• síto;
• zástrčka;
• lžíce;
• mísa;
• přilepit film;
• misku na koláč.

Složky

Krokové vaření

Těsto

1. Než začnete vyrábět koláč, musíte těsto hnětit. Za tímto účelem vložte do hluboké mísy 200 g prémiové mouky. Na malé kousky nakrájejte 100 g studeného másla a přidejte do mouky.
   
2. Pomocí vidličky vymačkejte máslo a mouku a poté rukou rozdrtte ruce na drobky drobné mouky.
   
3. Do misky přidejte asi lžičku soli a dobře promíchejte.
   
4. Jedno vejce rozdělte na žloutek a bílkoviny. Přidejte žloutek do mouky a dobře promíchejte vidličkou.
   
5. Nalijte do misky asi 2 lžíce. l studenou vodou a pokračujte v mletí těsta a sbírání do jedné hrudky. K hnětení rovnoměrného hustého těsta může být zapotřebí více či méně vody.
   
6. Hotové těsto rozdělte na dvě nestejné části: větší pro spodní část koláče a menší pro její strany. Těsto odděleně zabalte do sáčků nebo plastových obalů a vložte do chladničky na 30-40 minut.
   

Plnění

1. Mezitím připravte náplň. Steak z lososa nakrájejte na dvě části, oddělte kůži a vyjměte kosti. Poté nasekejte ryby na malé kousky.
   
2. Sůl podle chuti a posypeme citronovou šťávou. Míchejte ryby a nechte marinovat.
   
3. Vařte brokolici vodu v pánvi. Bez rozmrazování brokolice namočte do vroucí vody a vařte asi 5-6 minut.
   
4. Poté položte talíř a nechte vychladnout.
   
5. Na hrubém struhadle rozetřete asi 100 g sýra mozzarella. Podle libosti si můžete vzít jakýkoli jiný polotvrdý sýr.
   
6. V hluboké misce rozšlehejte 2 vejce vidličkou, poté k nim přidejte 250 g zakysané smetany a dobře promíchejte, dokud nebude hladká. Případně můžete přidat špetku soli, ale nezapomeňte, že ryby a sýry jsou slané.
   

Výroba dortů

1. Posypte pracovní povrch moukou, vyjměte většinu těsta z chladničky a převlékněte jej do kulaté vrstvy na velikost vaší formy. Poté přeneste těsto do formy a vyrovnejte ho na dně a přebytečné těsto odřízněte.
   
2. Pomocí vidlice rozložte základnu po celé ploše.
   
3. Vložte formu do trouby a pečte asi 10-15 minut při 200 ° C. Poté ji nechte úplně vychladnout.
   
4. Vezměte menší část těsta a smíchejte jej se zbytky ze základny. Z této zkoušky udělejte klobásu tak, aby odpovídala obvodu formy.
   
5. Poté ji položte na okraj základny pro dort a přitlačte jej ke stěnám formy tak, aby strany byly vysoké 3-4 cm.
   
6. Nyní musíte naplnit těsto náplní. Na základně rovnoměrně rozdělte polovinu ryb a polovinu brokolice, posypte polovinou strouhaného sýra.
   
7. Poté rozložte zbývající ryby a brokolici ve druhé vrstvě.
   
8. Naplňte vše zakysanou smetanou a posypte zbývajícím sýrem nahoře. Pokud ryby nebo brokolice vyčnívají příliš, lehce je utopte vidličkou.
   
9. Pečte dort v peci předehřáté na 200 ° C po dobu 35-40 minut. Po dobu posledních 10 minut této doby se forma umístí o něco výš do pece, aby byla vrchní hnědá.
   
10. Až budete připraveni, vyjměte koláč a nechte jej mírně vychladnout. Odstraňte boky z teplého koláče a přeneste je do misky. Můžete ozdobit quiche několika větvemi zeleně.
    

Video recept

Jak si připravit těsto na koláč a správně ho rozložit ve formuláři a jak rozvrhnout náplň, můžete sledovat video.

Jiné recepty na ryby