Jak solit pstruh kaviár - rychlý způsob, jak sůl

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: cedník, drátěné pletivo, miska, úložný kontejner, bavlněná ubrousek.

Složky

Lososový kaviár	300 g
Teplá vařená voda	1 litr
Sůl	70 g
Slunečnicový nebo olivový olej (volitelné)	1 polévková lžíce. l

Krokové vaření

Příprava kaviáru

1. Nejprve nalijte teplou vodu do hluboké nádoby při teplotě asi 40 stupňů. Přidejte sůl a důkladně promíchejte. Tam jsme dali kaviár a nechali ve slané vodě po dobu 10-15 minut.
   
2. Poté, co kaviár stál v teplé vodě, můžeme jej snadno oddělit od filmů. To lze provést ručně, oddělením vajíček od filmu ve stejné vodě nebo rozetřením vajec přes velké kovové pletivo. Chcete-li to provést, vypusťte vodu a vložte vejce na kovové pletivo. Mřížku můžete použít pro hluboký tuk z vícebarevného stroje.
   
3. Rozemelujte vejce skrz buňky ok. To by mělo být provedeno opatrně, aby nedošlo k poškození skořápky vajec a aby nedošlo k jejich rozdrcení. Tato metoda je mnohem rychlejší než ruční oddělení vajíček od filmu. Poté, co jsme očistili vejce od fólií, je třeba je umýt. Opláchněte pod teplou tekoucí vodou. Dbáme na to, aby neexistovaly žádné zbytky filmu. Pokud se chytí, okamžitě je odstraňte.
   

Nakládaná zelenina a nakládaná zelenina

1. Pro 1 litr teplé vařené vody přidejte 70 g soli, vše promíchejte a získejte solný roztok pro solení kaviáru.
   
2. Nalijte kaviár s tímto solným roztokem a nechte 10-20 minut. Pokud si přejete lehce solený kaviár, nechte jej 10 minut. Pokud chcete, aby kaviár lépe osolil, nechte ho 20 minut.
   
3. Poté, co kaviár nasolí, vypustíme tuto okurku, vejce položíme do cedníku a necháme přebytečnou vlhkost odtéct. Mělo by se ukázat jako suchý kaviár. K tomu můžete hodit vejce na bavlněnou ubrousek. Papírové ručníky nejsou pro tento účel vhodné, protože jejich částice zůstanou na vejcích.
   
4. Jakmile kaviár vrátí přebytečnou vlhkost, můžete ji přenést do nádoby, ve které ji uložíme. Do tohoto kaviáru můžeme také přidat slunečnicový nebo olivový olej. Pokud dostanete hodně kaviáru, můžete jej uložit do mrazničky. Poté, co ji uvolníte, zůstane stejná a neztratí své vlastnosti.
   

Video recept

V tomto videu najdete podrobné pokyny, jak solit pstruhového kaviáru. Autor detailně vypráví, jak zkrátit dobu vaření oddělením vajíček od filmů a jejich protlačením kovovou mřížkou pro hluboký tuk z pomalého sporáku. A také zmiňuje, jak se zbavit přebytečné vlhkosti v tele.

Nyní tedy víte, jak snadno a rychle nakládat pstruhový kaviár. Už jste někdy narazili na rybu s takovým překvapením? Co děláš v takových případech? A máte rádi červený kaviár obecně? Dáváte přednost solenému kaviáru sami, nebo kupujete hotové výrobky? Sdílejte svá tajemství v komentářích.

Jiné recepty na ryby