Osvědčená voňavá trouba na tabákové kuře

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• trouba;
• plech na pečení;
• kuchyňská deska;
• nůž;
• přilepit film;
• kuchyňské kladivo;
• pouzdro na pečení.

Složky

Krokové vaření

1. Připravujeme kuřecí jatečně upravené tělo: odstraníme zbývající sloupce peří, v případě potřeby (pokud jatečné tělo opustilo dělo) ho zpíváme na ohni a myjeme ho vodou. Odstraňujeme žlázu nad ocasem.
   
2. Připravené kuře nakrájejte na polovinu ze strany prsu, podél kýlu. Lehce prořízněte žebra poblíž páteře, aby byla jatečně upravená těla co možná nejvíce plochá. Odřízli jsme si krk, odstranili droby podél páteře, přebytečnou pokožku a tuk. Otočte kuřecí tělo vzhůru nohama, zakryjte ho lepivou fólií a odlepte plochou stranou kladiva.
   
3. Vyrábíme malé zářezy-kapsy podél zad a vkládáme křídla do těchto kapes. To je nezbytné, aby křídla neměla drápy a hořely.
   
4. Jeden velký stroužek česneku nakrájejte na tenké plátky. V masitých částech jatečně upravených těl provedeme malé řezy a do nich vložíme česnekové desky. Aby tam byly dobře upevněny a neklouzly, můžete každou desku před vložením ponořit do soli.
   
5. Jatečně upravené tělo osolte na obou stranách a masírujte pohyby solí do masa. Nezapomeňte věnovat pozornost složení koření, které hodláte použít: pokud obsahuje sůl, je třeba jatečně upraveného těla méně solit. Kuře na obou stranách potřete rostlinným olejem a posypte kořením. Bude potřebovat asi 2-3 lžičky. I když je to záležitost vkusu, a pokud máte rádi bohatší vůni koření, nemůžete ji ušetřit.
   
6. Odřízněte pečicí pouzdro a zabalte do něj jatečně upravené tělo. Přirozeně, musíte vzít délku s okrajem, abyste do ní mohli volně umístit roztažené kuře a spojit konce rukávu na obou stranách. Lepší pak odříznout přebytek. V této zabalené formě nechte kuře marinovat po dobu několika hodin. Nebudete-li zasláni do trouby, nehrozí žádná katastrofa, ale bude to chutnější a aromatičtější, pokud je nasyceno všemi kořením, než se dostane do pece.
   
7. Po dvou hodinách předehřejte troubu na 200 stupňů, naložte nakládané kuře do rukávu na plech a nechte ho pečet na spodní úrovni trouby asi 50 minut. Po uplynutí této doby pánev z trouby vyjměte. Ořízneme rukáv (udělejte to opatrně, protože se v něm nahromadila pára, kterou lze spálit), narovnejte ji tak, aby byl povrch kuře vystaven. A opět posíláme pánev do trouby, nyní na 10 minut - aby vytvořili zlatý křupavý.
   
8. Vyjmeme hotové kuře z trouby, převedeme na krásné jídlo a zavoláme všechny ke stolu.
   

Video recept

Upozorňujeme na video, ve kterém jsou podrobně vysvětleny všechny kroky přípravy chutného kuřecího kuře.

Tabákové kuře připravené podle popsaného receptu je velmi jemné a šťavnaté. Díky pečení v rukávu se dusí dobře, aniž by ztratil jediný gram šťávy, a je dobře nasycen aroma koření. A kůra vytvořená na konci pečení mu dává velmi chutný vzhled.Pokrm určitě osloví všechny členy rodiny, dospělé i malé.

Ostatní recepty na drůbež