Skvělý recept na konzervování jablek na zimu 🍏

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: sporák (varná deska), mísa, pánev s kapacitou 2-3 litry, kuchyňská váha, odměrka, lžička, kartáč, sklenice na uchovávání vhodného kontejneru, víčka pro uchování, v případě potřeby, konzervárenský klíč, froté ručníky nebo přehoz přes postel.

Složky

Krokové vaření

1. Jablka důkladně omyjte (1 kg). Zvláštní pozornost by měla být věnována místům kolem nádoby a stonku - důkladně je omyjte kartáčem. Pro tento recept je nejlepší brát středně sladká a kyselá jablka. Je dobré umýt sklenice o požadované kapacitě (vybrat podle počtu a velikosti jablek) jedlou sodu a poté vhodným způsobem sterilizovat. Víčka - šroub nebo obyčejný cín, také opláchněte jedlou sodu a držte ve vroucí vodě po dobu nejvýše 1–2 minut. Vařte 1,5–2 litrů vody v pánvi. Uspořádejte jablka ve sterilizovaných nádobách a naplňte je nahoru.
   
2. Dbejte na to, aby nedocházelo k prasknutí sklenic v důsledku teplotního rozdílu, nalijte vroucí vodu, aby voda zcela naplnila sklenice a dokonce i trochu rozlila.
   
3. Sklenice zakryjte víčky a zabalte je froté ručníky nebo přehozy po dobu 20 minut.
   
4. Potom nalijte vodu do pánve. K tomu je vhodné použít speciální polyetylenový kryt s několika otvory.
   
5. Přidejte 200 g cukru a vařte 2-3 minuty.
   
6. Nalijte jablka, přidejte 1 lžička. kyselina citronová.
   
7. Plechovky uzavřete pomocí šroubovacích uzávěrů nebo plechovek pomocí konzervovacího klíče. Otočte plechovky dnem vzhůru pro další sterilizaci víček, zabalte je a nechte 10-12 hodin, dokud zcela nevychladnou. Celý jablečný kompot skladujte na chladném a tmavém místě.
   

Užitečné tipy

• Aby se zabránilo dušenému ovoce, sbírejte jablka bez viditelných známek kazení, skvrn nebo poškození, dobře je umyjte v několika vodách, zejména kolem stonku.
• Ideální jablka pro takový kompot - lehce nezralá bílá výplň nebo Ranet. Vhodné jsou také Jonathan nebo Snow Calvil.
• Do jablečného kompotu se přidá několik chutí a do sklenice se přidá několik lístků máty nebo citronové kůry.
• Metody sterilizace plechovek pro konzervování:
  - Umyté plechovky položte na plech a vložte do studené trouby. Zapněte troubu, zahřejte teplotu na 110 ° C a držte plechovky po dobu 10-15 minut;
  - nalít vodu do sklenice (do výšky 2-3 cm), umístit do mikrovlnné trouby a zapnout na maximální výkon po dobu 3-5 minut;
  - ke sterilizaci plechovek můžete použít pomalý vařič nebo dvojitý kotel: nalít vodu do kapacity zařízení, nainstalovat drátěný stojan pro napařování a plechovky položit krkem dolů. Zapněte režim napařování a udržujte sklenice v závislosti na kapacitě po dobu 10-30 minut;
  - je vhodné použít sterilizátor - disk s jedním nebo více otvory, který je umístěn na nádobě s vodou, a hrdlo plechovky je vloženo do otvoru. Když se voda v pánvi vaří, horká pára sterilizuje sklenici. Malé plechovky se udržují v páře po dobu 10 minut, s kapacitou 1 - 2 l - 15 - 20 minut, s kapacitou 3 l - 25 - 30 minut.
• Po sterilizaci se plechovky položí s krkem dolů na čistý suchý kuchyňský ručník, nechá se zcela uschnout a vychladnout a teprve poté se naplní jídlem.

Video recept

Věnujte pozornost tomuto videu, pomocí kterého snadno uzavřete kompot na zimu jemnou vůní a chutí čerstvých jablek.