أدوات المطبخ والأواني: حاوية عميقة للعجن ، كوب قياس ، ملعقة صغيرة ، غربال ، زجاج ، ميكروويف ، كيس من البلاستيك.
المكونات
| الكفير مشروب فوار | 2 كومة |
| الزيوت النباتية | 2 ملعقة كبيرة. ل. |
| صودا الخبز | 1/2 ملعقة صغيرة |
| ملح | قرصة كبيرة |
| دقيق القمح | 900-1000 جم |
خطوة الطبخ
- إذا كان الكفير باردًا ، فقم بإضافة قليل من الملح عليه ، نصف ملعقة صغيرة. الصودا وتخلط جيدا. نضع في الميكروويف لمدة 30 ثانية من أجل الاحماء السريع. لكي يرتفع العجين جيدًا ، يجب تسخين الكفير. يمكنك أيضًا إزالة الكفير من الثلاجة مسبقًا حتى ترتفع درجة حرارة الغرفة تدريجياً.
- قم بتحسين الكفير مرة أخرى قليلاً ، أضف ملعقتين كبيرتين. ل. الزيت النباتي وتخلط جيدا مرة أخرى.
- يُنصح بفحص الدقيق للعجين ، ولكن يمكن أيضًا تخطي هذه الخطوة. ستحتاج في هذه الوصفة إلى حوالي 900-1000 جم من دقيق القمح. في بعض الأجزاء ، نقوم بإدخال الدقيق في الكفير ونبدأ في عجن العجين ، وقد تختلف الكمية الإجمالية للدقيق اعتمادًا على كثافة الكفير وخصائص الدقيق نفسه. لذلك ، تحتاج إلى التنقل في الاختبار. لا ينبغي أن تكون لينة جدا أو ضيقة جدا. اعجن كل شيء جيدًا حتى لا تبقى كتل. عندما تبدأ العجين في الانفصال عن الأطباق ، يمكنك وضعه على سطح العمل أو حصيرة الخبز المصنوعة من السيليكون ودلكها باليد. فاز بقوة الطحين مع العجين ليست ضرورية.
- بمجرد توقف العجين عن الالتصاق في سطح العمل واليدين ، قم بنقله إلى كيس بلاستيكي نظيف واتركه لمدة ساعة تقريبًا. ثم سحقنا بلطف ، والعودة إلى الحزمة وترك لمدة 30 دقيقة أخرى. بعد ذلك ، نقسم العجين النهائي إلى عدة أجزاء ، وفقًا لعدد البيتزا التي نخطط لطهيها. من الحجم المذكور لمكونات العجين ، يتم الحصول على 3-4 بيتزا ، اعتمادًا على قطرها وسمك الكعكة. يمكن أيضًا تحضير العجينة للاستخدام المستقبلي وتخزينها في الثلاجة ، والتي سبق وضعها في حاوية أو كيس من البلاستيك. قبل صنع البيتزا ، تحتاج إلى تذويبها والعجن قليلاً. بعد ذلك يجب أن يتم لفه بطبقة رقيقة ، مدهون بالصلصة ، ويوضع الحشو ، ويرش بالجبن ويوضع في فرن مسخن مسبقاً.
وصفة الفيديو
ستجد في هذا الفيديو إرشادات مفصلة خطوة بخطوة لإعداد عجينة بيتزا لذيذة ورائعة للخميرة بدون الكفير. يخبر المؤلف بالتفصيل المكونات اللازمة لهذا الغرض ، وبأي نسب تحتاج إلى خلط. كما يوضح كيفية عجن العجين النهائي.
الآن ، أنت تعرف كيف تعجن العجينة والبيتزا اللذيذة دون الخميرة على الكفير. هل كثيرا ما تفسد نفسك وأحبائك مع البيتزا محلية الصنع؟
تفضل عجين الخميرة أم تعجنها على أساس مختلف؟ هل تستخدم بيض للعجن؟ هل تحب المعجنات الإيطالية الرفيعة أم الأمريكية الرائعة؟ هل أعجبك وصفتنا؟ شارك أفكارك في التعليقات.
وصفات عجينة البيتزا الأخرى
هل لديك قراءة لطيفة!
تحميل ...