كفير بيتزا العجين - ناعمة وخفيفة ولذيذة جدا 🍕

أدوات المطبخ والأواني:موازين المطبخ ، قياس الكأس ، ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة ، السلطانيات ، ملعقة ، غربال ، منشفة.

المكونات

طحين	0.8 كجم
البيضة	1 جهاز كمبيوتر
الكفير مشروب فوار	500 مل
سكر	2 ملعقة كبيرة. ل.
زبدة	40 جم
ملح	1 ملعقة صغيرة
المياه الغازية	1 ملعقة صغيرة

خطوة الطبخ

1. صب 50 مل من الكفير في وعاء. دفع بيضة في الكفير. أضف 1 ملعقة صغيرة. الملح.
   
2. صب 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر. إضافة 1 ملعقة شاي. الصودا.
   
3. تخلط جيدا وتوضع جانبا لمدة 5-10 دقائق. في هذا الوقت ، ينخل 0.3 كجم من الدقيق في وعاء منفصل.
   
4. أضف إليها 40 غ من الزبدة في درجة حرارة الغرفة وفرك المزيج بعناية في الفتات بيديك.
   
5. ملء الفتات مع كتلة الكفير وتخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.
   
6. إضافة 0.5 كيلوغرام آخر من الدقيق المنخل ودلك جيدا. يجب أن تكون النتيجة عجينة ناعمة جدًا ، مثبتة قليلاً على اليدين.
   
7. نلف العجينة في كرة ونغطيها بمنشفة ونتركها للاستلقاء لمدة 20-30 دقيقة ، وبعد ذلك يمكننا المضي قدمًا في بناء البيتزا.
   

نصائح مفيدة

• Kefir لمثل هذا الاختبار هو مقبول أي ، ولكن المنتج واحد في المئة هو الأنسب.
• بدلاً من الكفير في هذا الاختبار ، يمكنك استخدام مصل اللبن أو القشدة الحامضة أو اللبن.
• يمكن عجن العجينة بكثافات مختلفة. إذا كانت السيولة ، توضع الحشوة على الفور ، إذا كانت سميكة ، يتم خبز القاعدة أولاً.
• إذا كنت تفضل قاعدة رقيقة للبيتزا - لا تنس أن تخترق الكعكة في عدة أماكن بشوكة قبل الخبز ، بحيث لا ترتفع تحت تأثير "القبعة" تحت درجة حرارة عالية.
• يمكن تحضير عجينة الكفير للمستقبل - يتم لفها في فيلم ووضعها في الثلاجة. قبل الاستخدام ، تحتاج إلى الاحتفاظ بها لعدة ساعات في الغرفة الرئيسية للثلاجة ، ثم في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبًا.

وصفة الفيديو

يُظهر الفيديو التحضير التدريجي لعجينة الكفير العالمية الرائعة التي يمكن استخدامها لخبز البيتزا والفطائر.

وصفات عجينة البيتزا الأخرى