وصفة تركية للمياه المعدنية المتلألئة 🚰

أدوات المطبخ والأواني:

• وعاء عميق.
• كوب القياس
• ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة.
• غربال
• مجرفة.
• ميكروويف
• منشفة أو تتشبث الفيلم.

المكونات

خطوة الطبخ

1. نخل 900 غرام من دقيق القمح من خلال غربال. هذا حوالي 9 أكواب. نضع الدقيق المنخل في وعاء عميق ونضيف 7 غرام من الخميرة الجافة. جميع مزيج ملعقة صغيرة.
   
2. سخني بخفة 250 مل من الحليب في الميكروويف. من المستحسن أن تكون درجة الحرارة حوالي 37 درجة ، ولكن في أي حال الماء المغلي. أضف كوبًا دافئًا قليلاً من الحليب إلى الوعاء مع المكونات الجافة.
   
3. صب في وعاء 1 كوب من زيت عباد الشمس. من المهم اختيار منتج دون رائحة نفاذة ، حيث سيكون محسوسًا بوضوح في الخبز النهائي.
   
4. يضاف 250 مل من المياه المعدنية إلى جميع المكونات في وعاء. من المهم أن تكون مكربنة بدرجة عالية ، حيث أن الغازات هي التي تعطي الاختبار ليونة وهواء.
   
5. صب في وعاء مع الدقيق وغيرها من المكونات 1.5 ملعقة كبيرة. ل. الملح ، 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر وتخلط جيدا مع ملعقة.
   
6. عند عجن العجينة بملعقة غير مريحة ، استمر بيديك. يجب أن تكون العجينة النهائية مرنة.
   
7. ضعي العجينة ، معجن في الماء المعدني ، في وعاء مدهون بكمية صغيرة من الزيت النباتي. قم بتغطية الطبق بمنشفة المطبخ أو فيلم التشبث. يُوضع جانباً في مكان دافئ لمدة 1-1.5 ساعة ، حتى يأتي العجين ويزيد مرتين على الأقل.
   
8. بعد 1-1.5 ساعة ، نعجن العجين عدة مرات ونتركه للوقوف لمدة ساعة في مكان دافئ تحت منشفة مغطاة.
   
9. العجين جاهز ، ومن الممكن تشكيل كعكات صغيرة منه ، مع رشها فوقها ببذور السمسم. ما مجموعه حوالي 1 ملعقة شاي. بذور السمسم. للحفاظ على البذور بشكل جيد على الكعك ، شحمها مع بيضة دجاج مهزوز. الكعك من هذا الاختبار لذيذ وعطرة.
   

يمكن أيضًا استخدام عجين مماثل في الزلابية والمانتي وبعض الأطباق الأخرى. إذا كنت لا تريد على الفور طهي أي شيء من العجين ، فيمكنك تخزينه في الثلاجة لعدة أيام ، لفه في كيس من البلاستيك.

وصفة الفيديو

ويرد وصفة جيدة لاختبار على المياه المعدنية أيضا في الفيديو. بعد مراجعتها ، ستتعلم طريقة أخرى للعجن أساسًا جيدًا للخبز ، بينما ، كما ترون ، يمكن أيضًا استخدام العجين في المنتجات المخبوزة في الفرن. والقلي في مقلاة.

وصفات اختبار أخرى