كيفية تعلم كيفية طبخ عجينة لذيذة للفطائر بدون بيض

أدوات المطبخ والأواني: وعاء للعجين ، خفقت ، ملعقة كبيرة ، لوح تقطيع كبير.

المكونات

خطوة الطبخ

1. بادئ ذي بدء ، تحضير العجين للعجن العجين. للقيام بذلك ، في وعاء متوسط ​​الحجم ، تفتح الأيدي 30 جرامًا من الخميرة الطازجة.
   
2. أضف ملعقة كبيرة من السكر المحبب إلى الخميرة ، ثم قم بضغطها جيدًا وفركها بملعقة كبيرة حتى يذوب الخميرة تمامًا. يجب أن نحصل على خليط سائل من الخميرة والسكر.
   
3. نقوم بتسخين الماء قليلاً على الموقد ، ونضيفه إلى الخليط مباشرة في الوعاء. يجب أن يكون الماء بحجم 500 مل دافئًا ، ولا يكون حارًا بأي حال من الأحوال. تخلط جيدا مع خفقت.
   
4. في وعاء من الماء والخميرة ، أضف 100 غرام من الدقيق ، امزج كل شيء مع الخفق حتى تذوب جميع الكتل.
   
5. نغطي الوعاء بالعجين بمنشفة مطبخ نظيفة ونرسله إلى مكان دافئ لمدة 10-15 دقيقة حتى تنشط الخميرة.
   
6. بعد 15 دقيقة ، ستظهر العجينة ، وسوف تبدأ بالونات الهواء الصغيرة في الظهور.
   
7. أضف الآن 50 مل من الزيت النباتي وملعقة صغيرة من الملح ، اخلطي جيدًا.
   
8. نخل الدقيق المتبقي من خلال غربال. نبدأ في إضافته تدريجياً إلى الوعاء ، مع التحريك تدريجياً مع ملعقة كبيرة. لا ينبغي سكب الدقيق مرة واحدة ، لأنه يحتوي على درجة مختلفة من الرطوبة. لهذا السبب ، قد يحتاج الدقيق إلى أقل أو أكثر قليلاً.
   
9. اعجن العجينة حتى تتخلف وراء جدران الأطباق ومن اليدين: يجب أن تكون ناعمة ومرنة وجيدة التهوية وليست كثيفة.
   
10. نأخذ وعاءًا نظيفًا منفصلًا ، ونشحذ الجزء السفلي بالزيت النباتي ، ونحول العجين جيد العجن إلى هناك ، ونغطيه بغشاء ملتصق أو منشفة المطبخ النظيف. نرسلها إلى مكان دافئ لمدة 40-50 دقيقة.
    
11. بعد هذا الوقت نحصل على العجين ، يجب أن يزيد حجمه مرتين إلى ثلاث مرات. ننشرها على لوح مدهون بالزيت النباتي ، يمكننا تشكيل الكعك ، الفطائر منه ، صناعة البيتزا.
    

نصائح مفيدة

• العجين المصنوع وفقًا لهذه الوصفة عالمي. انها مناسبة لأي الحلويات على أساس العجين الخميرة.
• مثل هذه العجينة مناسبة جداً لصنع الحلويات لأولئك الذين يراقبون الصيام - لا تحتوي على البيض ، والدهون الحيوانية ، والتي يُحظر استخدامها أثناء الصيام. يتم استخدامها لفات الخبز ، فطائر الفاكهة ، الكعك البسيط ، البيتزا. في كثير من الأحيان يتم تقديم هذه الأشياء على طاولة الطعام في الأديرة في الكنيسة لرعاياها.
• ميزة أخرى هي أنه يمكن تخزينها في الثلاجة لعدة أيام. يكفي الحصول عليها ، اتركها دافئة في درجة حرارة الغرفة ، وبعد ذلك يمكنك خبز الفطائر.

وصفة الفيديو

تعرف على كيفية تحضير عجينة الميزانية بسرعة دون الكثير من المال والوقت ، راجع العملية التفصيلية الكاملة لإعدادها.

وصفات العجين الأخرى