كيفية تعلم كيفية صنع المعجنات اللذيذة للفطائر على الماء

أدوات المطبخ والأواني:

• سطح العجين المتداول.
• وعاء
• العديد من الأطباق للمكونات بالجملة ؛
• ملعقة
• دبوس المتداول.
• عدة أكواب للمياه ؛
• سكين
• منشفة.

المكونات

خطوة الطبخ

1. صب كوب من الماء الدافئ في وعاء.
   
2. أضف ستة ملاعق صغيرة من الخميرة وملعقة كبيرة من السكر وجزء من 100-150 جرام من الدقيق.
   
3. حرك كل شيء جيدًا لمدة 5-10 دقائق حتى تبدأ الخميرة في العمل.
   
4. عندما تأتي الخميرة وتتشكل "غطاء" صغير ، أضف ملعقة صغيرة من الملح وثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي وابدأ تدريجياً في صب الدقيق.
   
5. يعجن العجينة بملعقة أولاً. عندما يذوب الدقيق تمامًا ، أضف المزيد من الماء (200 ملليلتر). يجب أن يكون الماء ساخنًا تقريبًا. لتحقيق درجة الحرارة المطلوبة ، سخّن الغلاية ، صب الماء في كوب واتركه لمدة 3-4 دقائق.
   
6. ثم دلك العجينة ، وإذا لزم الأمر أضف المزيد من الطحين.
   
7. عندما يتم الجمع بين جميع المكونات مع بعضها البعض ، يمكن عجن العجين باليد. يعجن العجين لفترة طويلة - حوالي خمس دقائق. لا ينبغي التمسك اليدين.
   
8. ثم لمدة خمس دقائق نترك العجين ليخرج. بعد خمس دقائق ، سوف يرتفع العجين ، ثم يجب غسله قليلاً بيديك.
   
9. يرش الدقيق على سطح الطهي ، وينشر نصف العجينة. نترك النصف الثاني في وعاء ونغطي بمنشفة حتى لا يجف العجين.
   
10. من النصف الأول من العجين نصنع نقانق ونقطعها إلى قطع من أي حجم ، حسب ما ستطبخ.
    
11. نقوم بتشكيل العجينة في الكعك أو اليدين أو الدبوس ، كما يحلو لك. العجين النهائي المورقة جدا ، طرية وناعمة. منه يمكنك طهي أي شيء تريده.
    

اختلافات الطهي والتعبئة

من هذا الاختبار ، يمكنك طهي أي شيء ، على سبيل المثال:

• الكعك.
• الكعك.
• قاعدة للبيتزا.
• الزلابية.
• الزلابية.
• الزلابية.
• أشعة مانتا.

اخترت ملء العجين نفسك. يمكن أن يكون اللحم المفروم أو اللحم المفروم أو الخضار أو الفواكه أو المربى أو حتى الكسترد. العجين شديد التنوع ، ولكن إذا كنت قلقًا من أنه سيصبح طازجًا جدًا أو مالحًا - أضيفي المزيد من السكر.

وصفة الفيديو

في هذا الفيديو ، لن تتعلم فقط كيفية صنع مثل هذا العجين اللذيذ ، ولكن أيضًا معرفة كيفية صنع الكعك اللذيذ منه. يحضر المؤلف الفطائر مع الملفوف ، ولكن يمكنك إضافة أي حشوة أخرى إلى الفطائر. وبفضل هذا الاختبار المتجدد والعطاء ، فإن الفطائر رائعة الخصبة ولذيذ! استمتع بمشاهدتك!

وصفات العجين الأخرى