كيف تتعلم كيف تصنع عجينة فطيرة لذيذة

أدوات المطبخ والأواني: موقد ، الثلاجة ، غلاية ، لوح التقطيع ، سكين ، وعاء عميق ، غربال ، ستيوبان ، ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة ، شوكة ، وعاء ، لوحة مسطحة.

المكونات

خطوة الطبخ

1. اقطع 300 غرام من السمن النباتي إلى قطع صغيرة ، وضعها في قدر وأرسلها إلى الموقد لتذوب بالكامل على نار خفيفة. حرك باستمرار ، ولا تغلي. اختياريا ، بدلا من السمن النباتي ، يمكنك أن تأخذ الزبدة. غلي أيضًا حوالي 180 مل من الماء مقدمًا واتركه يبرد تمامًا.
   
2. صب المارجرين المذاب في وعاء عميق. صب 180 مل من الماء المغلي البارد في ذلك. في وعاء ، اخفق بيضة واحدة بالشوكة وسكبها في وعاء. أضف حوالي ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز لجميع المكونات وتخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.
   
   بدلا من مسحوق الخبز ، يمكنك استخدام 0.5 ملعقة شاي. صودا تعلوها ملعقة كبيرة من الخل. سوف تظهر رغوة صغيرة ، ولكن بعد الخلط سوف تختفي. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة قليل من الملح أو القليل من السكر إذا كنت تخطط لجعل المعجنات حلوة.
3. ثم ، باستخدام غربال ، نخل تدريجياً حوالي 500-550 جم من الدقيق في وعاء وتخلط جيدًا مع ملعقة في حركة دائرية. عندما يصبح العجين أكثر ثخانة ، استمر في عجنه بيديك حتى يتوقف عن الالتصاق بيديك ويصبح كتلة ناعمة موحدة. إذا لزم الأمر ، أضف بعض الدقيق.
   
4. ثم غطي الوعاء بغطاء أو صفيحة وثلاجة لمدة 40-45 دقيقة. إذا قمت بالتعرض المفرط للعجين في الثلاجة دون قصد وتم تبريده ، فقد يكون من الصعب طرحه. في هذه الحالة ، اتركه يكذب لمدة 7-8 دقائق في درجة حرارة الغرفة. بعد هذا الوقت ، العجين الطازج الخالي من الخميرة جاهز للاستخدام.
   

العجين الخالي من الخميرة بدون خميرة مفيد لصنع الفطائر المقلية والمخبوزات والفطائر والبيتزا وغيرها من الأطعمة الغنية. من الجيد أيضًا طهي الزلابية والزلابية من هذا الاختبار.

عند طهيها ، تظل العجينة رقيقة ومقرمشة قليلاً. بالإضافة إلى الماء ، يمكن تحضير العجين الخالي من الخميرة مع الحليب والقشدة الحامضة والكفير. علاوة على ذلك ، كلما زاد محتوى الدهون في هذه المكونات ، كلما كان الخبز النهائي أكثر مغذية ورائعة.

يمكنك تخزين العجين الخالي من الخميرة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن سبعة أيام في غلاف بلاستيكي. يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أشهر. في هذه الحالة ، لا تسمح بالتجميد المتكرر ، بمجرد ذوبان الجليد - طهيها على الفور.

وصفة الفيديو

إذا قمت بخلط جميع المكونات بشكل صحيح للحصول على عجينة طازجة جيدة ، يمكنك مشاهدة الفيديو بالتفصيل.

المعجنات المخبوزة محلية الصنع لذيذة للغاية وتطبخ بسرعة أي الأشياء الجيدة يخرج منه فاتح للشهية جدا. استخدم هذه الوصفة وصنع فطائر عطرية أو فطيرة لذيذة لعائلتك ، وشاهد مدى بساطة وسرعة ، والأهم من ذلك ، لذيذ.

وصفات العجين الأخرى