أدوات المطبخ والأواني:
- غربال
- وعاء
- دبوس المتداول.
- سكين
- شوكة.
- ملعقة كبيرة
- كوب القياس
- منشفة
- تتشبث فيلم أو ورقة شهادة جامعية.
- لوح تقطيع كبير أو صينية ؛
- الفريزر.
المكونات
| المكونات | عدد |
| دقيق القمح القاسي | 600 غرام |
| زيت الزيتون | 3 ملاعق كبيرة. ل. |
| ملح | 1-2 قرصة |
| بيض الدجاج | 3 قطع |
| الماء البارد | 100 مل |
| الزيوت النباتية | لتشحيم العجين وسطح العمل |
خطوة الطبخ
- نخل دقيق القمح من القمح القاسي (600 جرام) في وعاء كبير وجعل الاكتئاب في الدقيق.
- فاز البيض في العطلة (3 قطع) وإضافة الملح (1-2 القرصات).
- صب الماء البارد (100 مل) وزيت الزيتون (3 ملاعق كبيرة) في العطلة.
- برفق بالشوكة ، ابدأ في دلك العجينة ، ثم التقط الدقيق تدريجياً من الحواف.
- عندما يمتص الدقيق جميع المكونات السائلة ، ضع العجينة بعناية على سطح العمل واستمر في عجن العجينة بيديك.
- من الضروري أن يصبح العجين مرنًا ويتوقف عن التمسك باليدين. للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى عجن العجين بشكل مكثف لمدة 10-15 دقيقة ، وإذا لزم الأمر ، إضافة المزيد من الطحين.
- ضعي العجينة النهائية في كرة في وعاء لمدة 30 دقيقة. من الأفضل تشحيم سطح العجين بزيت الزيتون أو زيت عباد الشمس حتى لا يكون العجين جيدًا وجافًا. يمكن أيضًا تغطية الوعاء بمنشفة نظيفة وجافة.
- بعد 30 دقيقة ، قسّم العجينة إلى 4-5 أجزاء صغيرة ، لذلك سيكون أكثر ملاءمة للعمل معها. قم بتشحيم سطح الطاولة بالزيت ، ثم لف كل جزء بطبقة تتراوح من 1-2 ملم.
- تقطع الطبقة الرفيعة المدرفلة إلى مستطيلات بالحجم الذي تحتاجه ، بناءً على حجم طبق خبز اللازانيا.
- لمنع مستطيلات العجين من الالتصاق ببعضها البعض ، قم بتغطية الدرج أو لوح التقطيع بورق غشاء أو ورق ورقي ووضعها على مسافة من بعضها البعض ، كل طبقة مغطاة بورق ورق أو غشاء ملصق.
يمكنك استخدام مستطيلات العجين الناتجة عن اللازانيا على الفور لتحضير طبق ، يمكنك وضعه في درجة حرارة الغرفة في طبقة واحدة على ورق البرشمان وتجفيفه باستخدام الأوراق الجافة عند الحاجة. يمكنك وضع الأوراق الموضوعة على لوح التقطيع في الثلاجة ، وعندما تجمد ، ضعها في حقيبة. عندها فقط ، قبل طهي اللازانيا ، يجب غلي الأوراق المتجمدة لمدة 1-2 دقائق في الماء المغلي.
وصفة الفيديو
كيف يعجن ويعجن العجينة بشكل مكثف من اللازانيا ، انظر الفيديو.
لقد تعلمت وصفة لصنع العجين لأوراق اللازانيا. يعجن العجين ببساطة شديدة ، لكنه يتطلب العجن المكثف لمدة 10-15 دقيقة. تتميز عجينة اللازانيا محلية الصنع بالعديد من المزايا على الألواح الجاهزة: أنت تصنع العجين من منتجات جيدة النوعية التي تختارها وطرحها بأحجام من الحجم التي تحتاجها والتي تتناسب تمامًا مع طبق الخبز. طبخ اللازانيا باستخدام صفائح العجين المطبوخة الخاصة بك وفقًا للوصفة ، واكتب التعليقات إذا أعجبك النتيجة. وإذا قمت بإعداد العجين لللازانيا وفقًا لوصفتك الخاصة ، فاحرص على الكتابة عنها في التعليقات.
وصفات اختبار أخرى
هل لديك قراءة لطيفة!
تحميل ...