أدوات المطبخ والأواني:
- وعاء عميق.
- غربال للدقيق ؛
- ملعقة خشبية أو ملعقة.
- موازين المطبخ
- تتشبث فيلم.
المكونات
| اسم | عدد |
| دقيق القمح | 250-350 جم |
| الجبن المنزلية | 250 غرام |
| بيض الدجاج | 1 جهاز كمبيوتر |
| خففت الزبدة | 150 جم |
| استخراج الفانيليا | 1 ملعقة صغيرة |
| مسحوق الخبز | 6 غرام |
| حبيبات السكر | 2 ملعقة صغيرة |
| ملح شائع | 0.5 ملعقة صغيرة بدون شريحة |
خطوة الطبخ
- ضعي 250 جرامًا من الجبنة المنزلية في وعاء عميق. إذا لم يكن اللبن الرائب منتظمًا ، فقم بمسحه مقدمًا من خلال غربال أو قم بضربه بالخلاط ، وقم بالتمرير خلال مفرمة اللحم. أضف 150 جرام من الزبدة المخففة إلى الزبدة. أخرج المنتج من الثلاجة مسبقًا (من 25 إلى 30 دقيقة) بحيث يكون في درجة حرارة الغرفة.
- ضع 0.5 ملعقة صغيرة من ملح الطعام وملعقتين صغيرتين من السكر المحبب في وعاء. إذا قمت بصنع المعجنات المالحة ، قلل مقدار السكر إلى النصف. لخبز الكعك الحلو ، يمكن زيادة نسبة السكر (ما يصل إلى 3-4 ملاعق كبيرة). ضعي 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا. يمكنك استبدال 8-10 جرام من سكر الفانيليا.
- طحن جميع المكونات جيدا مع ملعقة خشبية حتى تصبح ناعمة. اقتحم كتلة من بيضة دجاج واحدة. تحريك جيدا لنفس الاتساق.
- صب 250 غرام من الدقيق في غربال لتنخل. ضع 6 غرامات من مسحوق الخبز في الأعلى. ينخل الخليط في وعاء. كمية الدقيق الدقيق تعتمد على محتوى الرطوبة في الخثارة. في الجبن المنزلية الرطب هو المزيد من الدقيق. لا تصب كل الطحين مرة واحدة ، فمن الأفضل إضافته لاحقًا إذا لزم الأمر (من الـ 100 جرام المتبقية).
- اعجن العجينة الناعمة التي لا تلتصق بيديك. إذا كانت الكتلة لزجة ، أضف المزيد من الطحين. اجمع العجينة في قطعة واحدة. تشديد وعاء مع فيلم تتشبث وثلاجة لمدة 15-25 دقيقة.
تقريبا أي الجبن المنزلية هو مناسبة لإعداد العجين الرائب ، بغض النظر عن محتواه الدهون أو هيكل. يمكنك حتى استخدام بقايا جبن الكوخ ، والتي تتأرجح لبعض الوقت.
بالمناسبة ، يتم الحصول على الكعك الجبن اللذيذ خاصة من الجبن الكاذب. ومع ذلك ، فإن العجين الأكثر رقة يأتي من منتج طازج طازج وغير حمضي. من السهل تحديد الجبنة المنزلية ذات النوعية الجيدة. الجبن الطازج الحلو ، له هيكل زبداني دقيق.
هل تعلم خثارة العجين عالمية ، ويتم استخدامها لإعداد المعجنات الحلوة والمالحة. يتم خبز الكعك ، والفطائر ، والكاشابوري ، والبيتزا ، والسلطة والمعجنات ، وسكويت الملح وغيرها من المنتجات من عجينة الملح. يستخدم العجين الحلو الرائب في صنع الكعك الحلو ، والكعك ، والقوائم ، والقوائم ، والمعجنات ، وغيرها من الأشياء الجيدة.
وصفة الفيديو
وصف جيد للغاية هو إعداد العجين من الجبن المنزلية في الفيديو. مضيفة رائعة تشرح بالتفصيل وتظهر كل خطوة من خطوات العجن المنتج.
بعد دراسة الوصفة ومشاهدة الفيديو ، سيكون من السهل عليك أن تعجن العجين الطري الناعم وتخبز لفائف أو فطائر لذيذة منه. حاول صنع فطيرة اللحم أو الملفوف. فطائر مفتوحة من هذا العجين تبقي شكلها جيدا ، يمكنك بسهولة وضع أي ملء عليها.
تحميل ...