كيف تتعلم طبخ كرات اللحم اللذيذة بدون أرز

أدوات المطبخ والأواني:موقد ، مقياس المطبخ ، مفرمة اللحم ، مقلاة عميقة ، مقلاة ، وعاء عميق ، طبق ، مبشرة ، غربال ، لوح تقطيع ، سكين ، خفقت ، ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة ، شوكة ، فيلم التشبث.

المكونات

خطوة الطبخ

1. لطهي كرات اللحم ، يمكنك اختيار اللحم حسب رغبتك. يمكنك شرائه جاهزًا أو صنعه بنفسك عن طريق تمرير اللحوم من خلال مفرمة اللحم. كرات اللحم المفرومة محلية الصنع ألذ بكثير ومنحوتة بشكل أفضل. يمكنك أيضًا مزج أنواع مختلفة من اللحوم للحوم المفرومة. ضعي حوالي 1.2 كجم من اللحم المفروم في وعاء عميق. قشر بصل كبير واشطفه. ثم يقطع البصل بمبشرة ، أو يُقطع إلى مكعبات صغيرة بسكين. يُسكب البصل في وعاء من اللحم المفروم. أضف حوالي 2 ملعقة كبيرة إلى اللحم المفروم. ل. مع شريحة من السميد.
   
2. في مكون واحد ، تغلب على بيضة دجاج واحدة. ثم ملح اللحم المفروم ، الفلفل مع الفلفل الأسود حسب الرغبة ، أضف 1 ملعقة صغيرة. الأعشاب بروفنسال وحوالي 1/3 ملعقة شاي جوزة الطيب. الأعشاب والتوابل التي يمكنك استخدامها حسب تقديرك. تخلط جميع المكونات جيدا حتى تصبح ناعمة ، يمكنك القيام بذلك باليد. غطي الوعاء بفيلم التشبث واترك اللحم المفروم لمدة 30 دقيقة تقريبًا بحيث يتم غرسه وتخلله.
   
3. بعد هذا الوقت ، ضع اللحم المفروم على لوح تقطيع ، واعجنه قليلاً بيديك وضعه على لوح على شكل مستطيل. قسّم مستطيل اللحم إلى حوالي 8 أجزاء متساوية. ثم قسّم اللحم إلى أجزاء متساوية. بهذه الطريقة البسيطة ، ستحصل على مربعات تقارب كرات اللحم. الآن شكل كرات منهم.
   
4. ينخل حوالي 2-3 ملاعق كبيرة في لوحة منفصلة. ل. مع تل من دقيق القمح ولفة فيه كل كرة اللحم. صب حوالي 3-4 ملاعق كبيرة في مقلاة عميقة. ل. الزيت النباتي وتسخينه. نضع كرات اللحم في مقلاة ونقليها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على نار متوسطة. يمكنك تحويل كرات اللحم مع اثنين من الشوك. يمكنك استخدام جزء من كرات اللحم ، وتجميد الباقي. نقل كرات اللحم الجاهزة إلى مقلاة كبيرة.
   
5. جعل صلصة اللحم المفروم. للقيام بذلك ، صب 1 ملعقة شاي في وعاء عميق. دقيق وخففها مع كمية صغيرة من الماء بحيث لا توجد كتل. ثم تضاف في وعاء 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم وحرك مع خفقت. يرش الخليط بالسكر والملح حسب الرغبة.
   
6. في وعاء أضف 150 غرام من صلصة الطماطم وقليل من صلصة الفلفل الحلو ، اخلطي جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. في هذه الحالة ، يمكنك أيضًا استخدام adjika أو أي صلصة أخرى وفقًا لتقديرك. القشدة الحامضة جيدة. ثم صب تدريجيا حوالي 1 لتر من الماء في وعاء ، مع التحريك باستمرار مع خفقت. هناك حاجة إلى الماء بحيث يتم تغطية جميع كرات اللحم بالصلصة.
   
7. يُسكب الصلصة المُعدة في وعاء مع كرات اللحم ، ويُوضع على الموقد ويُغلى المزيج. ثم طهي كرات اللحم في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة أخرى على نار متوسطة. يرش كرات اللحم الجاهزة حسب الرغبة مع الخضار المفرومة بشكل جيد ، ويقدم مع أي مقبلات من اختيارك.
   

وصفة الفيديو

كيفية طبخ كرات اللحم الطرية في صلصة الطماطم العطرة ، يمكنك إلقاء نظرة أكثر تفصيلاً على الفيديو.

وصفات اللحم الأخرى