لذيذ الماكريل المدخن الساخن - أسرع وصفة

أدوات المطبخ والأواني: المواضيع سميكة ، والشواء ، ودخان للتدخين الساخن ، احباط ، ألدر الشظية.

المكونات

خطوة الطبخ

1. شطف وتنظيف تماما 5 جثث من الماكريل. تحتاج أيضا إلى إخراج الخياشيم. فرك الملح في الجدران الداخلية. اربط مكوننا الرئيسي بحبل أو خيط في أربعة أماكن: الذيل والرأس واثنين من الانقباضات في منطقة الجسم. هذا ضروري لتعليقه في النهاية واتركه حتى يجف تمامًا.
   
2. يرش جثث مع الكثير من الملح بحيث يتم تغطيتها بالكامل. لا تقلق - لن تبالغ في ذلك ، ستأخذ قدر الإمكان بالضبط. صب السكر على القمة في حجم حوالي 80 غراما. استخدم Smudge مكونات فضفاضة على كلا الجانبين واتركه لمدة 40-50 دقيقة. بعد حوالي 45 دقيقة ، تملأ السمك جيدا. الآن من المهم شطفه تحت الماء الجاري. إذا لم يتم ذلك ، فستكون مملحة للغاية. ولكن ليس من الضروري أيضًا نقعها ، لأن عملية التخليل كانت قصيرة.
   
3. شنق الماكريل بواسطة الحبال في مكان جيد التهوية بحيث يجف قليلاً. قد تختلف المدة حسب الوقت المتاح لك: من 30 دقيقة أو أكثر. كلما طال أمد توقف منتجنا ، كلما كان الطقس جافًا بشكل أفضل.
4. مع مرور الوقت ، من الضروري بناء حريق صغير في الشواية. نحن نستخدم السمك الطري ، لذا فإن اللهب القوي للغاية سوف يتسبب في الانهيار.
   
5. صب 3-4 حفنة من رقائق الخشب ألدر تحت البليت ، ووضع احباط على الجزء السفلي من النموذج المدخن ، وانتشر الجثث على رف الأسلاك. اترك السمكة مفتوحة حتى يخرج الدخان منها. عندما يحدث هذا ، تغطيتها. تتبع درجة الحرارة: لا ينبغي أن يكون أكثر من 100 درجة. من الأفضل أن تكون في حدود 80 درجة.
   
6. يتم طهي الماكريل المغطى لمدة تتراوح بين 40 و 50 دقيقة ، بينما يطل باستمرار ويتحقق من حالته. عندما تصبح السمكة هادئة ، اتركها في طي النسيان لمدة ساعة أو ساعتين لتهوية وتبرد.
   

خدمة وخدمة أساليب

من الصعب للغاية قطع منتجنا المدخن مثل واجهة المتجر. السمكة قد تنهار. ولكن إذا كنت قد صنعت لنفسك وأحبائك ، فمن الممكن تمامًا قطع التلال والحصول على اللحم. سارت الامور بشكل جيد مع البطاطا المسلوقة ، مع رش الأعشاب ، وكأس من البيرة.

إذا كان لديك ما يكفي من الذبائح ، فيمكنك تجميدها في وقت لاحق. أنها تجعل الحساء المعلب لذيذ "الماكريل المدخن في الزيت" ، والتي يمكن أن تنتشر على الخبز.

وصفة الفيديو

إذا كانت لديك أي أسئلة أثناء عملية الإعداد ، فيمكنك دائمًا مشاهدة مقطع الفيديو هذا في هذه الخطوة أو تلك الخطوة في هذا الفيديو. يظهر هنا كيفية ربط الأسماك بخيط ، وبالشرط الضروري لإبقائه في بيت الدخان ، وكيفية قص المنتج النهائي.

وصفات الأسماك الأخرى