سمك فيليه في الخليط - طبق لذيذ وغير عادي في 5 دقائق

أدوات المطبخ والأواني:

• مقلاة أو طبق ستيك مع قاع سميك وجوانب مرتفعة ؛
• لوح تقطيع
• سكين
• مقشدة.
• طبق مسطح
• وعاء عميق.
• قارب المرق
• ورقة شهادة جامعية.

المكونات

خطوة الطبخ

1. تقطع شرائح السمك إلى شرائح بسماكة 1 سم ، ثم تقطع كل شريحة بزاوية بحيث يبلغ طولها حوالي 7-10 سم ، وتوضع الشرائط على صفيحة مسطحة في طبقة واحدة وتضاف القليل من الملح.
   
2. اغسل الليمون ، مقطّعة إلى نصفين ، واضغط العصير من نصف إلى فيليه السمك. لذلك سوف الأسماك متبلة وسوف يكون طعم مرتاح لطيف. 3-5 دقائق كافية لهذا الغرض.
   
3. قشر واغسل البطاطس. قطع للبطاطس المقلية. للقيام بذلك ، اقطع الجدران المحدبة من كل درنة واقطعها إلى ألواح بسماكة 1 سم ، ثم اقطع شرائح البطاطا إلى شرائح بطول 1 سم ، وجففها جيدًا.
   
4. لعمل عجينة ، خذ وعاء عميق وكسر البيض فيه. ثم أضف حوالي 50 مل من النبيذ الأبيض.
   
5. إضافة أيضا 100 مل من الدهون كريم ، قليل من الملح والفلفل الأسود المطحون. فاز على محتويات جيدا مع خفقت حتى تصبح ناعمة.
   
6. في أجزاء صغيرة ، مع التحريك من حين لآخر ، أضف الدقيق المنخل. أضف الدقيق حتى تصل إلى قوام 30٪ من القشدة الحامضة. إذا كان العجين سميكًا جدًا ، فيمكنك تخفيفه بالنبيذ أو الكريمة.
   
7. ختم الخضر ليس ناعما جدا وإرسالها إلى الخليط.
   
8. صب حوالي 0.5 لتر من الزيت النباتي المكرر في مقلاة عميقة أو مقلاة عميقة مع جوانب عالية. دع الزيت يسخن جيداً ، واحضره حتى يغلي.
   
9. صب البطاطا في المقلاة.
   
10. لفة قطع السمك جيدا في الدقيق. ثم تراجع في الخليط. يجب أن يغطى الخليط السمك بالتساوي من جميع الجوانب.
    
11. أرسل السمك إلى مقلاة البطاطس ، ضعه قليلاً مع ملعقة ويقلى معًا. الوقت التقريبي للقلي هو 5-7 دقائق.
    
12. لتحضير الصلصة ، تحتاج إلى تقطيع الخيار المخلل إلى قش ناعم رفيع ، لكن في أي حال من الأحوال ، قم بفرك المبشرة.
    
13. في قدر ، يُخلط الخيار المفروم مع الكريما الحامضة والمايونيز والكاتشب وتُمزج المكونات جيدًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الفلفل الحار أو الخردل.
    
14. عندما تصبح البطاطا والسمك ذهبية ، ستحتاج إلى التخلص من كل شيء من الزيت المغلي بملعقة ذات فترة زمنية محددة. اسمح للزيت أن يصفى قليلاً وضعه على الرق. عند تكوين وجبة ، حاول أن تتناول نفس الكمية من البطاطا المقلية والسمك.
    

وصفة الفيديو

في الفيديو سترى التقنية الصحيحة لتقطيع شرائح البطاطس المقلية وخيار تقديم هذا الطبق.

وصفات السمك الأخرى