ما هو مكتوبة وكيفية طبخها ويكيبيديا

تاريخ المنشأ

نشأ نوع قديم من القمح يحمل اسمًا غير مألوف "مكتوبة" في الألفية الخامسة قبل الميلاد. ه. حظيت هذه الحبوب بشعبية خاصة في روما واليونان القديمة ، حيث تم صنع الخبز منها لتضحيات الطقوس.

في روسيا القديمة ، علموا بتهجئة القرن الحادي عشر. لم يستطع الفلاحون الحصول على ما يكفي من سعادتهم ، لأن الحبيبتين (كانت تسمى سابقًا هجاء) كانت متواضعة للطقس. يمكن للرقائق الصلبة المملوءة الغنية بالألياف أن تصمد أمام الشتاء القاسي والصيف الجاف ، وهذا لم يؤثر على المحصول. ولكن لا يزال هناك عيب كبير - تم تنظيف الأذنين بشكل سيئ وإنتاج القليل من الحبوب. كان من الضروري العمل بجد لطحنهم إلى دقيق.

في منتصف القرن التاسع عشر تقريبًا ، بدأ انخفاض حاد في حجم المحاصيل المملوءة وتطور محاصيل أكثر ليونة ، لذلك تم نسيان هذا النوع البسيط من القمح. لكن الأوقات تتغير ، "كل ما هو جديد هو القديم المنسية". ومرة أخرى ، يضع اختصاصيو التغذية عصيدة الذبح على قدم المساواة مع أكثر المنتجات صحية للصحة.

تكوين وخصائص مفيدة

تهجئة - وهذا هو القمح البري ، الذي يحتوي في تكوينه على كمية كبيرة من البروتين - 37 ٪ ، والتي تشبع الجسم البشري ، ونتيجة لذلك الجوع لا يجعل نفسه يشعر لفترة طويلة. تم الاحتفاظ به في تكوينه مجموعة طبيعية من الكروموسومات في شكلها الأصلي. في جميع أنحاء العالم ، يعتبر الحبوب المعالجة منتجًا صديقًا للبيئة.

الجدول - محتوى فيتامين في هجاء المغلي

الجدول - محتوى معدني في هجاء المغلي

قذيفة تهجئة حتى بعد طحن يحتفظ خصائص مفيدة. الأكل المنتظم للعصيدة الإملائية يساهم في:

• تحسين الجهاز الهضمي.
• تحسين الحالة العاطفية ؛
• تطبيع الجهاز العصبي والغدد الصماء والقلب والأوعية الدموية.
• تقليل خطر الإصابة بالسرطان ؛
• تعزيز دفاعات الجسم.

لا توجد موانع ، ولكن في حالات نادرة ، لوحظ عدم التسامح الفردي.

محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية

الاختيار والتخزين

تم نسيان الحشائش المملوءة بشكل غير مستحق بسبب صعوبة تنظيف الحبوب من القشور الصلبة. ولكن اليوم ، وجد الشعير تطبيقًا واسعًا ويكتسب المزيد والمزيد من الشعبية.

شراء نصائح

• ضع في اعتبارك أن محصول الحبوب هذا له العديد من الأسماء - كاموت ، وهجاء ، وإيمير ، والذرة.
• من الأفضل شراء تهجئة في متاجر الأطعمة الصحية.
• انتبه إلى ضيق العبوة ، وكذلك الملصق مع تاريخ انتهاء الصلاحية.
• لا تأخذ الوجبات السريعة الفورية. ذهبت من خلال المعالجة الحرارية ، فمن الأفضل أن تعطي الأفضلية لطحن الخشنة المعتادة.
• يجب ألا يحتوي المقصف عالي الجودة على حبوب غير مقشرة وله لون ذهبي.

يجب إيلاء اهتمام خاص لتخزين الحبوب. في روسيا ، تم وضع مجموعة غير نظيفة في أكياس ، واليوم من الأفضل شراء الأطباق المختومة ووضع الحاوية في الثلاجة.

• العمر الافتراضي الأقصى هو 9 أشهر. بعد ذلك ، سوف تنخفض جودة الإملاء.
• الرطوبة النسبية - لا تزيد عن 80 ٪.
• درجة الحرارة - لا تزيد عن 20 درجة مئوية
• لا تقم بتخزين الحبوب المعالجة بجوار الأطعمة ذات الرائحة القوية ، خاصة الأسماك والقشعريرة.

وصفة الحبوب الكاملة الكلاسيكية

شعبية خاصة في روسيا كانت الأشياء بأسمائها الحقيقية.
اتضح لذيذ ومرضية (كما في الصورة).

ستحتاج:

• التوت العنبية - كأسان ؛
• أربعة أكواب من الماء ؛
• زبدة 350 غرام ؛
• السكر والملح.

إعداد

1. صب هجاء في مصفاة وشطف جيدا.
2. يُسكب الماء في قدر صغير ، ويُغلى المزيج ويُحضر تدريجياً في الحبوب المعالجة.
3. تغلي على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. أضف الملح أو السكر في النهاية.
4. قبل التقديم ، ضعي شريحة من الزبدة في العصيدة البيضاء. لذلك لا تشدد فقط على رائحة جوزة غير مسبوقة ، ولكن أيضًا تجعل الطعم أكثر تشبعًا.

وصفات الأصلية في multicooker. كم وكيف لطهي الطعامالحبوب الكاملة خناق

مع لحم البقر

طبقًا للوصفة القديمة في المنزل ، يمكن طهي العصيدة من التهجئة في طباخ بطيء.

ستحتاج:

• التوت عنبية - 500 غرام ؛
• كأسان من مياه الينابيع
• البصل رأس واحد.
• جزرة واحدة صغيرة ؛
• 300 غرام من عجينة اللحم البقري ؛
• زبدة - 200 غرام ؛
• ملح ، فلفل أسود
• البقدونس والشبت.

إعداد

1. شطف لحم البقر في الماء البارد ، ثم تقطع إلى قطع صغيرة والفلفل والملح.
2. صر الجزر على مبشرة الخشنة ، وقطع البصل إلى حلقات.
3. ضعي الزبدة على قاع المربعات المتعددة ، على أعلى اللحم البقري والجزر وحلقات البصل. قم بتشغيل وضع "القلي" لمدة 15 دقيقة.
4. ثم ، في الكتلة الناتجة ، أضف نصف غير قادر وكأسين من مياه الينابيع. أغلق الغطاء بإحكام. قم بتشغيل "الإطفاء" لمدة نصف ساعة.

إن تقديم العصيدة من التهجئة وفقًا للوصفة القديمة يعد أمرًا معتادًا في أطباق الصلصال ، مع رشها بالخضر المفروم جيدًا.

مع الفاكهة

يتم الجمع بين مجموعة تماما مع العديد من الفواكه. ، يمكن سحق الحبوب المسلوقة المطبوخة بسرعة لتناول الافطار.

ستحتاج:

• التوت العنبية - 400 غرام ؛
• كوبين من الحليب.
• نصف كوب من التوت الأزرق والتوت أو الكشمش ؛
• موزان
• تفاحة واحدة
• كيس من سكر الفانيليا.
• النعناع.

إعداد

1. صب الحليب الدافئ في الجزء السفلي من عموم multicooker ، وإدخال تدريجيا الحبوب المعالجة.
2. قم بتشغيل وضع "العصيدة" لمدة 30 دقيقة. يرش الدفء النهائي المكتوب في الأعلى مع سكر الفانيليا.
3. تبرد وتشكل "تل" مع وجود ثقب في المنتصف على طبق من العصيدة المخفوقة.
4. اقطع التفاح إلى مكعبات وضعه في خلاط. أضف التوت الأزرق والتوت والموز المقطوع إلى نفس الكتلة. تغلب على كل شيء بشكل جيد.
5. يُسكب مزيج الفاكهة الناتج في الشريحة المُعدة ، ويُزيّن بورقة النعناع من الأعلى.

مع الفطر

طبق لذيذ وبسيط - الخبز الأبيض مع الفطر. طبق جانبي كبير للحوم المقلية.

ستحتاج:

• التوت عنبية - 500 غرام ؛
• الجوز - 200 غرام ؛
• فطر البط - 300 غرام ؛
• مرق اللحم - 3 أكواب ؛
• رأس بصل واحد
• الجزر متوسطة الحجم ؛
• زبدة - 100 غرام ؛
• ملح ، فلفل احمر
• الريحان.

إعداد

1. نرد البصل والفطر ، وفرك الجزر على مبشرة الخشنة. طحن الجوز.
2. ضعي 100 غ من الزبدة في قاع multicooker. يوضع البصل والجزر والفطر والمكسرات في طبقات.يرش الفلفل الأحمر فوق الجزء العلوي ويشغل وضع القلي لمدة 10 دقائق.
3. صب الخليط المقلي مع ثلاثة أكواب من مرق اللحم البقري ، الملح. أضف الحبوب المعالجة. قم بتشغيل "الإطفاء" لمدة نصف ساعة.
4. يُزيّن الطبق النهائي مع البقدونس المفروم والريحان والكزبرة.

الآن أنت تعرف كيف لطهي العصيدة من تهجئة. يمكن سرد المزايا لفترة طويلة ، ولكن "الحبوب" هي أن عصيدة من تهجئة ليس فقط سهلة الطهي ، ولكن أيضا مفيدة للدخول في نظامك الغذائي. نضمن لك الطاقة ، والمزاج الممتاز وشحن الحيوية طوال اليوم!

وصفات عصيدة أخرى