ليس فقط الذوق اللطيف الذي جعل الدجاج المدخن عنصرًا شائعًا في السلطات. يتم تحضير الأطباق التي تحتوي على منتج عبق ، في معظم الحالات ، بسهولة وسرعة.
4 نصائح الشيف
سلطات الدجاج المدخن لذيذة دائما لجميع الطهاة. هذا المنتج الفريد قادر على إضافة رائحة رائعة وعصرية إلى أي طبق. ومع ذلك ، لا يزال ينصح الطهاة باتباع أربع توصيات بسيطة.
- اختيار الدجاج. اختر بعناية الدجاج. يجب أن يكون للحم المدخن قشر ذهبي لامع. لا يمكن أن تحتوي على بقع داكنة. لا تشتري الدجاج إذا كان تالفًا ميكانيكيًا. اللحوم المدخنة الطازجة لديها مسحة حمراء وعصائر.
- اختيار قطعة. بالنسبة للسلطة ، يمكنك استخدام أي جزء من الدجاج تقريبًا ، بدون عظام. يعتمد اختيار القطعة على التفضيل الشخصي. لذلك ، سوف توفر الفخذ أو الساق الطبق مع محتوى الدهون. إذا كنت تريد سلطة غذائية ، فاختر الثدي.
- صلصة. بغض النظر عن جزء الدجاج المختار ، تبقى قاعدة واحدة دون تغيير. لا ينبغي أن تضاف الجلد إلى السلطة. ينصحها أخصائيو التغذية بإزالتها بالكامل ورميها على الفور. بعد كل شيء ، هو الجلد الذي يحتوي على أكبر كمية من المواد الضارة التي دخلت الجلد أثناء حياة الطائر وأثناء التدخين.
- التزود بالوقود السليم. اعتاد الكثيرون على خلع الملابس مع المايونيز ؛ تبين أن هذا الطبق لذيذ وممتع. ولكن إذا كنت ترغب في إعطاء المذاق الحنان الرائع ، فمزج هذا المكون مع الكريما الحامضة أو اللبن الطبيعي. لكن الزيوت النباتية في هذه الوجبات الخفيفة لن تكون مناسبة على الإطلاق.
اختيار وصفة
في الآونة الأخيرة ، كان يعتقد أن الدجاج المدخن هو طبق عطلة. سمح لنا ظهور السلطات ، وهي بسيطة للغاية في الإعداد وفي اختيار المكونات ، بإعادة النظر في هذه الصور النمطية. واليوم ، يتم تقديم أطباق بنكهة أكثر وأكثر للفطور أو الغداء ، المكون الرئيسي منها هو طائر "مع دخان". بعد أن أتقنت وصفات بسيطة ، لا يمكنك فقط إرضاء أحبائهم مع السلطة الشهية ، ولكن أيضًا تنويع النظام الغذائي.
كلاسيكي
ملامح. طبق بسيط يمكن أن يرضي جوعك لفترة طويلة. لن تحتاج إلى أكثر من 20 دقيقة لإعداده.
هناك حاجة:
- صدر مدخن - 220 غرام ؛
- البطاطا المسلوقة - ثلاثة الدرنات.
- البيض - قطعتين.
- البصل الأخضر - حفنة صغيرة.
- الجزر المسلوق - واحد ؛
- خيار مخلل - ثلاث قطع.
- مايونيز - 60-75 مل.
خطوة بخطوة
- الزهر والبطاطا والجزر.
- قطع المخللات على طول ، واستنزاف المياه المالحة.
- عندها فقط قطعهم إلى قطع.
- يقطع البيض.
- الزهر الثدي.
- يقطع البصل.
- يُمزج المزيج مع المايونيز في وعاء السلطة.
مع الجزر الكورية
ملامح. لقد ولت الأيام التي كان ينظر إليها الجزر حار فقط كطبق منفصل. سمحت طهاة الخيال بإلقاء نظرة جديدة على هذا المنتج. لقد "لعب" في تكوين المقبلات ، مما جعلها مثيرة ورائعة. وعادة ما يتم وضع هذه التحفة الطهي في طبقات.
هناك حاجة:
- الجزر الكوري - 220 غرام ؛
- دجاج مدخن - 260 جم ؛
- بيض مسلوق - أربع قطع ؛
- خيار طازج - أربعة غراكينز ؛
- الجبن الصلب - 120 غرام ؛
- مايونيز - 110 مل.
خطوة بخطوة
- تتكون الطبقة الأولى من السلطة من البيض المبشور.
- يجب تشحيم كل طبقة بالمايونيز ، ومن أجل عدم المبالغة في خلع الملابس ، يوصى بعدم استخدام طبقة متواصلة بل شبكة دقيقة.
- الآن قطع الثدي إلى قطع صغيرة وانتشر بالتساوي على السطح.
- قطع الخيار الطازج ، وضعت على الثدي.
- نشر الجزر الكورية ، في محاولة لتغطية الخيار تماما والمايونيز.
- صر الجبن الصلب على القمة. لا تحتاج هذه الطبقة إلى التشحيم بالمايونيز.
- يُزيّن الطبق بالأعشاب ، اتركه ينقع لبضع ساعات.
مع الأناناس
ملامح. مزيج من الأناناس الحلو مع الثدي المدخن المملح والثوم حار يسمح لك لخلق طبق فريد من نوعه حقا.
هناك حاجة:
- الخس - ست قطع.
- أناناس - 480 جم ؛
- صدر مدخن - 260 جم ؛
- الجبن الصلب - 130 غرام ؛
- مايونيز - 75 مل ؛
- الثوم - اثنين من القرنفل.
خطوة بخطوة
- قطع صدور الدجاج.
- الجبن يمكن المبشور أو مقطعة إلى مكعبات.
- ضعي أناناس في مصفاة ، اتركي العصير الزائد يصفى.
- ثم اقطعها إلى قطع.
- في وعاء منفصل ، يُمزج الدجاج مع الجبن والأناناس ، ويُضاف الثوم (المفروم).
- نضيف سلطة الأناناس مع المايونيز.
- خلط الكتلة العطرية.
- ضعي الخس على الطبق ، انشر الخس على الوجه.
- يُزيّن الطبق بالخضار والزيتون وشرائح التفاح أو اليوسفي إذا كان الطبق جاهزًا للعام الجديد.
"عباد الشمس"
ملامح. وتسمى هذه السلطة "عباد الشمس" لتشابهها المذهل مع زهرة حقيقية. سيتم تقدير طبق مشمس لذيذ من قبل البالغين ، وسوف يأتي الأطفال إلى فرحة لا توصف من رقائق بتلات. يمكنك أن تأخذ كل من فطر البط البري الخام والفطر المخلل. سلطة ينطوي طبقات.
هناك حاجة:
- دجاج مدخن - 450 جم ؛
- بيضة مسلوقة - أربع قطع ؛
- جبنة صلبة - 180 جم ؛
- الزيتون - 220 غرام ؛
- رقائق مستديرة - 80-100 جم ؛
- المايونيز - 120 مل ؛
- الفطر - 220 غرام.
خطوة بخطوة
- تتكون الطبقة الأولى من الدجاج المدخن المفروم.
- كما هو الحال مع جميع الطبقات اللاحقة ، مشحم بالمايونيز. ولكن لا تبالغي مع الملابس. لتوفير الضوء على السلطة ، من الأفضل تطبيق شبكة المايونيز.
- ضعي الفطر على منتج اللحم. إذا كنت تأخذ الفطر الطازج ، فقم بتقليبها مسبقًا في مقلاة مع إضافة البصل (لزيادة العصير).
- الآن يجب أن تتبع طبقة من بياض البيض المبشور.
- لكي يكتسب دوار الشمس اصفرار "طبيعي" ، يتم رش السلطة مع صفار مقلي.
- على السلطة نشر الزيتون ، مقطعة إلى نصفين لتغطية طبقة صفار البيض تماما. سوف يقلدون البذور.
- حافة اللوحة مغطاة بالرقائق ، وتلعب دور بتلات.
فاصوليا
ملامح. لا تعطي الفول طعمًا لطيفًا فحسب ، بل تعطي أيضًا طبق الشبع. ونظرًا لأن معظم المكونات اللازمة للطبق جاهزة بالفعل ، فسيستغرق الأمر وقتًا طويلاً للغاية لإنشائها.
هناك حاجة:
- ساق الدجاج - 230 غرام ؛
- بيضة مسلوقة - ثلاث قطع
- الفاصوليا الحمراء (المعلبة) - 240 غرام ؛
- فاصوليا بيضاء - 240 غرام ؛
- الجزر المسلوق - قطعتين.
- الخضر - حفنة.
- الثوم - القرنفل واحد.
- خيار طازج - واحد ؛
- المايونيز - 120 مل ؛
- الفطر المخلل (يمكنك أن تأخذ الطازجة) - 180 غرام.
خطوة بخطوة
- يقطع الساق إلى مكعبات صغيرة.
- قطع أو صر الجزر.
- تضاف الفاصوليا البيضاء والحمراء إلى كتلة دجاج الجزر.
- أدخل الخيار الطازج المفروم والبيض المبشور في السلطة.
- قبل البصل المفروم في الخل لتخليص المنتج من المرارة ، وعندها فقط تتدفق على بقية المكونات.
- يقلى الفطر الطازج عن طريق إضافة التوابل والبصل إلى المقلاة.
- لإضافة نكهة ، يضاف الثوم المفروم إلى السلطة ، وتخلط مع المايونيز.
- يرش بالأعشاب المفرومة.
"تيفاني"
ملامح. إنه طبق مثير للغاية ، يجمع بين الدجاج المدخن الطري والعنب الحلو والحامض. لا يمكن للسلطة أن تفاجئه فقط بطعمه ، ولكن أيضًا تبهر بمظهره ، إذا وضعت على شكل مجموعة من العنب.
هناك حاجة:
- دجاج مدخن - 260 جم ؛
- بيضة - أربع قطع.
- العنب (تأكد من اختيار البذور) - 220 غرام ؛
- الجوز - 130 غرام ؛
- جبنة صلبة - 180 جم ؛
- مايونيز - 80 مل ؛
- الخوخ - 90 غرام ؛
- الخضر - حفنة.
خطوة بخطوة
- تقليم ، لإعطائه نعومة ، يوصى بالنقع المسبق في الماء لمدة 15 دقيقة.
- بالنسبة للطبقة الأولى ، تحتاج إلى قطع الدجاج المدخن ، وإضافة الأعشاب المفرومة إليها ، مع مزيج المايونيز.
- من هذه الكتلة ، قم بتكوين الطبقة الأولى ، ومنحها فورًا شكل مجموعة من العنب.
- ضع البيض المبشور عليها.
- هذه الطبقة ، مثل كل الطبقات اللاحقة ، يجب تشحمها بالمايونيز.
- قطع الخوخ إلى شرائح ، ووضع على البيض.
- يرش الفواكه المجففة مع المكسرات المفرومة.
- الآن صر الجبن ، وزعه بالتساوي على سطح "الباقة".
- الطبقة الأخيرة هي قطع العنب إلى النصف. مع هذه الشرائح وضع السطح بأكمله.
مع المفرقعات
ملامح. سلطة ينتمي إلى فئة الميزانية. ولكن في الوقت نفسه أنه لذيذ جدا ، ويمكن المطالبة بوضع عطلة. من الأفضل استخدام لحم الخنزير.
هناك حاجة:
- الجبن الصلب - 140 غرام ؛
- طماطم - فواكه ؛
- لحم خنزير مدخن - 310 جم ؛
- المفرقعات - 80 غرام ؛
- الفاصوليا الحمراء المعلبة - 420 غرام ؛
- مايونيز - 90 مل ؛
- الخس - ست قطع.
خطوة بخطوة
- تمزيق السلطة بيديك.
- قطع لحم الخنزير إلى مكعبات.
- صر الجبنة وختم الطماطم.
- أضف الفاصوليا.
- قبل التقديم ، أضيفي قطع الخبز المحمصة مع المايونيز.
"Parizhel"
ملامح. للسلطة طعم رائع بسبب مزيج من الثدي المدخن مع الخضروات الطازجة. هذه شحنة حقيقية من الفيتامينات ، والتي يمكنك محاربة نزلات البرد في الخريف وحتى مع الطحال.
هناك حاجة:
- خيار طازج - ثلاث قطع
- فلفل حلو - ثلاث فواكه؛
- صدر مدخن - 250 غرام ؛
- الذرة المعلبة - 240 غرام ؛
- الثوم المعمر والخضر - حفنة.
- مايونيز - 80 مل ؛
- الطماطم - ثلاث فواكه.
خطوة بخطوة
- نقطع الدجاج إلى شرائح أو نقسمه إلى ألياف.
- طحن الخضر بسكين.
- قطع الخيار والفلفل إلى شرائح رقيقة.
- نرد الطماطم.
- يضاف الذرة وتخلط مع المايونيز.
سوار العقيق
ملامح. في الآونة الأخيرة نفخة سلطة "سوار الرمان" اكتسب شعبية كبيرة. لحسابه ، يستخدمون شكلًا كبيرًا قابل للفصل (مخصص لخبز الكعكة). وفي الوسط وضعوا كوبًا مقلوبًا. بفضل هذه الأجهزة ، يمكنك وضع "سوار" جميل وحتى.
هناك حاجة:
- البطاطا المسلوقة - ثلاث قطع.
- صدر مدخن - 220 غرام ؛
- جبنة صلبة - 180 جم ؛
- بيض مسلوق - أربع قطع ؛
- البنجر المسلوق - محصولان صغيران
- الجوز - عشر قطع.
- المايونيز - 110 مل ؛
- الخضر - حفنة.
- الثوم - اثنين من القرنفل.
- الرمان - واحد.
خطوة بخطوة
- يُطحن الخضر ، ويُقطع اللحم المدخن إلى شرائح ، ويُمزج الطعام مع المايونيز.
- من هذه الكتلة العطرة المثيرة ، قم بتكوين الطبقة الأولى.
- الآن ضع البطاطا.
- والجزر المسلوق متابعة.
- بالنسبة للطبقة التالية ، تحتاج إلى تقطيع المكسرات وتوزيعها بالتساوي على سطح السلطة.
- لاستكمال التكوين يجب أن تكون طبقة من البنجر ، المبشور.
- يجب تشحيم جميع الطبقات بالمايونيز ، لكن لا يجب التخلص من هذا الضمادة الدهنية.
- الآن هو الوقت المناسب لإزالة الزجاج من الهيكل وإزالة طبق الخبز.
- يرش "السوار" بالكامل ببذور الرمان حتى لا يكون هناك لومن واحد يظهر الطبقات الداخلية.
فطيرة
ملامح. بفضل الفطائر اللذيذة ، لا تصبح السلطة الشهية فحسب ، بل القلبية أيضًا. يمكن تقديم هذا الطبق كوجبة إفطار أو عشاء مستقل.
هناك حاجة:
- البيض الخام - قطعتين.
- بيض مسلوق - ثلاث قطع
- الحليب - 320 مل ؛
- البازلاء الخضراء المعلبة - 250 غرام ؛
- دقيق - ملعقتان أو ثلاث ملاعق كبيرة ؛
- دجاج مدخن - 260 جم ؛
- فطر مخلل - 160 جم ؛
- مايونيز - 125 مل ؛
- البصل الأحمر - رأس واحد.
خطوة بخطوة
- من البيض الخام والحليب والدقيق ، تحضير الخليط.
- يقلى الفطائر ، دعهم يبرد.
- في هذا الوقت ، قم بإعداد باقي المكونات ، ثم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة من البيض والفطر واللحوم المدخنة والبصل.
- تقطع الفطائر المبردة إلى شرائح ، وتضاف مع البازلاء إلى الكتلة الكلية.
- تخلط مع المايونيز.
ملفوف
الميزات. يعتبر مزيج ناجح آخر مزيج من الملفوف بكين مع الدجاج المدخن. وإذا أضفت الخبز المحمص والطماطم والجبن إلى هذا الترادف ، فستحصل على طبق لذيذ ومرضٍ وصحي.
هناك حاجة:
- صدر مدخن - قطعة ونصف.
- الملفوف الصيني - نصف شوكة.
- جبن صلب - 160 جم ؛
- طماطم (متوسطة) - ثلاث قطع ؛
- مايونيز - 90 مل ؛
- بيضة مسلوقة - أربع قطع ؛
- الخبز الأبيض - شريحتين أو ثلاث شرائح.
خطوة بخطوة
- ابدأ بتحضير الخبز المحمص ، ولكن يوصى بإضافة هذا المكون إلى السلطة مباشرة قبل التقديم.
- يُقطع الخبز الأبيض في مكعبات متساوية ، ويُقلّى الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- ضعي قطع خبز محمصة على منديل بحيث تتخلى عن الدهون الزائدة.
- ختم بكين الملفوف ، إضافة الخضر المفروم والبيض مكعبات.
- تقطيع الدجاج إلى شرائح ، صر الجبنة.
- تُسكب الطماطم فوق الماء المغلي ، وتُزيل القشرة ، ثم تُقطع إلى قطع ، وتُدخل أيضًا في السلطة.
- الآن إضافة الخبز المحمص.
- سلطة الموسم مع المايونيز على الفور ، تقدم.
بناءً على الوصفة الكلاسيكية لهذا المقبلات ، يمكنك إنشاء أطباق جديدة. إذا كنت خائفًا من التغييرات الرئيسية ، فحاول إضافة القليل من الخردل إلى الملابس. سوف يصبح الطبق فوراً. وبعد صب البازلاء المعلبة ، يمكنك الحصول على سلطة مثل أوليفييه.
تحميل ...