كيفية تعلم كيفية طهي السمك المدخن الساخن اللذيذ

أدوات المطبخ والأواني: وعاء كبير عميق ، سكين ، لوح تقطيع ، خيوط (خيط عريض) ، نشارة الخشب أو شظايا ألدر ، مدخنة.

المكونات

خطوة الطبخ

1. اغسل عشرة اسقمري طازج غير منقطع. نحن لسنا في عجلة من أمرنا لتنظيف الأسماك من الدواخل وقطع رأسها حتى لا يختفي محتوى الدهون أثناء التمليح.
   
2. وضعناها في وعاء كبير وعميق ورش كل سمكة على كلا الجانبين باستخدام كلوريد الصوديوم ، وسوف يستغرق 1 كجم. يترك للملح لمدة 12 ساعة على الأقل.
   
3. بعد مرور الوقت ، نغسل كل الماكريل تحت الماء الجاري من الملح ونقطع الرؤوس وننظف الداخل ونغسله من الداخل.
   
4. إذا رغبت في ذلك ، يرش السمك بخفة مع الفلفل الأسود وينشر على منشفة جافة بحيث يحتوي الزجاج على كمية زائدة من الماء. لف كل إسقمري مع خيوط. يتم ذلك بحيث لا ينفجر عند التدخين.
   
5. في مدخن نظيف ، ضع نشارة الخشب ألدر في الجزء السفلي ، ثم قم بتركيب أداة تجميع الشحوم. وضعنا كل السمك على الشواية ، ووضعنا في الدخان وغطينا بغطاء. نشعل النار في الشواء أو المقلاة ونضع الدخان مع السمك.
   
6. بعد عشر دقائق ، افتح الغطاء واترك نصف الدخان.
   
7. غطي مرة أخرى واحفظ عشر دقائق أخرى. ثم نخرج السمكة من الدخان ، ونتركها لتبرد قليلاً ونقدمها على الطاولة.
   

طرق الديكور وخيارات التقديم

• يمكن تقديم الأسماك المدخنة الساخنة كوجبة خفيفة أو كطبق رئيسي. ولكن واحدة من النقاط الرئيسية هي عرض جميل.
• يمكنك تقديم سمك الماكريل المدخن في طبق السمك وبشكل منفصل على طبق جميل ، مع إضافة الزيتون والليمون والأعشاب الطازجة.
• تقطع السمكة إلى شرائح وتتحول إلى شرائح من الليمون. سوف تتحول بشكل جميل للغاية ، وسيؤكد الليمون الطعم بحموضته.
• إذا كنت ترغب في وضع السمك المدخن في شرائح على طبق احتفالي ، فيجب أن تتم عملية التقطيع بعناية فائقة ، بحيث يتم تقطيعها إلى قطع متساوية السُمك بسكين حاد ، حتى يصبح القطع واضحًا.
• خذ جبنة كريمة واخلطيها بالشبت. المقبل ، في لفة جولة ، الأساسية ووضع الجبن هناك. اقطع الماكريل ، اخرج العظام ، مقطعة إلى شرائح وضعيه على الجبن. التالي هو طبقة من شرائح الليمون والزيتون. مقبلات مع الخضر ويقدم.

وصفة الفيديو

شاهد مقطع الفيديو أدناه واكتشف مدى سهولة إعداد السمك المدخن الساخن في المنزل. هذا الطبق سوف يروق لكل فرد من أفراد عائلتك.

وصفات الأسماك الأخرى