أواني المطبخ:
- وعاء للعجن العجين.
- ملعقة
- موازين المطبخ
- كوب القياس
- ملعقة
- غربال
- تتشبث فيلم.
المكونات
| الزيوت النباتية | 100 مل |
| الماء الساخن | 100 مل |
| طحين | 300-400 جم |
| مسحوق الخبز | 3-4 جم |
| ملح | 1-2 غرام |
خطوة الطبخ
- صب 100 مل من الزيت النباتي في وعاء عميق.
- أضف 100 مل من الماء الساخن جدا إلى الزيت. مثالية إذا كان الماء المغلي فقط. أضف 1-2 غرام من الملح إلى الزيت والماء ، وامزج جيدًا مع ملعقة حتى يتحول الزيت الموجود على السطح إلى فقاعات صغيرة ، ولا يقع في طبقة واحدة.
- باستخدام غربال ، نخل 300-400 غرام من الدقيق و 3-4 غرام من مسحوق الخبز في وعاء العجين. كمية الدقيق الدقيق تعتمد على نوعيتها وتفضيلاتك. إذا طبخت باستخدام حشوات العصير (على سبيل المثال ، التوت) ، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق عن طريق عجن العجينة الكثيفة. بالنسبة للحشوات الجافة ، يمكنك استخدام كمية أقل من الدقيق ، ولكن في هذه الحالة لا تحتاج إلى طرح العجين ، فلن تنجح. يكفي أن تمد أصابعك إلى طبقة الحجم الذي تحتاجه.
- دلك العجينة بيديك. عندما يأخذ كمية كافية من الطحين ويمسك به في كتلة صلبة ، للراحة ، يمكنك الاستمرار في عجنه على الطاولة. العجن الطويل ليس ضروريًا ، فقط بضع دقائق. تشديد العجين مع فيلم تتشبث ويترك لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. خلال هذا الوقت ، سوف يستريح ، سيتطور الغلوتين فيه ، ويمكنك نحت أي منتجات منه.
- نتيجة لذلك ، ستحصل على عجينة ناعمة للغاية من البلاستيك ستدحرج جيدًا أو تمتد إلى طبقة رقيقة. سيكون من اللطيف لمسة ، سيكون من المناسب أن نحت عليه. استخدام أي الطبقة ، أخبز العناصر المفضلة لديك والتمتع بها.
شهية طيبة!
وصفة الفيديو
يوضح هذا الفيديو كيفية طبخ عجين الخميرة العجاف. سترى الاتساق الذي يحدث بعد العجن مباشرة ، وما الذي يحدث بعد نصف ساعة من الراحة في درجة حرارة الغرفة.
من السهل جدًا تحضير مثل هذه العجينة الخالية من الدهن - لا تحتاج إلى استخدام الخميرة وأي مكونات أخرى. يوجد حد أدنى من المكونات ، ولكن في النهاية تحصل على عجينة بلاستيكية خفيفة يمكنك من خلالها طهي أي شيء. نظرًا لمسحوق الخبز ، فإن عملية الخبز تجعله رقيقًا وجيد التهوية ، كما أن الطعم الطازج المحايد يجعل من الممكن استخدام أي حشوة على الإطلاق.
إذا لم يكن لديك مسحوق الخبز ، يمكنك استخدام 3-4 غرام من الخل المخلل أو عصير الليمون من الصودا بدلاً من ذلك. لن يكون التأثير واضحًا للغاية ، ولكنه سيعطي الاختبار التهوية اللازمة.
والخبر السار الآخر هو أن العجين يُعجن ، في الواقع ، بالزيت النباتي. لذلك ، عند تحميص أي منتج ، فلن يتمسك بالقالب ويحترق ، حتى لو لم تشحم سطح الخبز أولاً. ويتم تخزين هذه العجينة بشكل رائع في الثلاجة ، في فيلم تتشبث ، 3-4 أيام دون أن تفقد خصائصها. الشيء الرئيسي هو الحصول عليها لمدة ساعة ونصف قبل الطهي ، بحيث ترتفع درجة حرارة الغرفة.
تحميل ...