أدوات المطبخ والأواني
- موازين المطبخ
- موقد.
- مقلاة
- المقلاة مع غطاء.
- لوح تقطيع
- سكين
- مطرقة للقطع
- تتشبث فيلم.
- صفيحة كبيرة
- صحنين
- خفقت.
- مجرفة.
- ملعقة كبيرة
- طبق التقديم
- قارب المرق أو وعاء.
المكونات
- لحم الخنزير الخاصرة - 500-700 جم
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 فصوص
- الزيت النباتي - للقلي
- زبدة - 100 غرام
- بارميزان - 80-100 جم
- فتات الخبز - 500-600 غرام
- البيض - 2 قطعة.
- الحليب - 70 مل
- دقيق - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
- الملح حسب الرغبة
- الأرز على البخار - 200 غرام
- الشعيرية - 250 غرام
- مرق اللحم - 100 مل
- الخردل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- البقدونس - للزينة
خطوة الطبخ
- قبل البدء بقطع الطهي ، يمكنك إعداد طبق جانبي لهم مسبقًا. للقيام بذلك ، تحتاج إلى شطف 200 غرام من الأرز المطهو على البخار ووضعه في مقلاة ، مملحة قليلاً. صب فورا الأرز بالماء ليست ضرورية. الشعيرية الجميلة يجب أن تكون مقلية في مقلاة. اسكب ما يكفي من الزيوت النباتية عديمة الرائحة بحيث تغطي الشعيرات بالكامل وتسخينها جيدًا. يُسكب الشعيرية في الزيت المغلي ويُقلى حتى يحمر ، ويُحرّك باستمرار.
- ارمي الشعيرية المقلية في مصفاة بحيث تكون جميع الزبدة منه زجاجية ، ثم أضيفيها إلى مقلاة الأرز. يُسكب الأرز مع الشعيرية بالماء بحيث يغطي المكونات قليلاً ويترك ليطهى تحت الغطاء حتى يصبح الأرز جاهزًا.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى تحضير البصل والثوم ، والتي ستقوم بتشحيم القطع. للقيام بذلك ، يجب تقشير وبصل 1 فص وبقرتين من الثوم.
- خذ 500-700 غرام من لحم الخنزير ، مقطعة إلى أجزاء وضرب اللحوم بمطرقة خاصة من خلال فيلم تتشبث. بحيث لا تلتصق الختم بلوحة ، يمكن ترطيب اللوحة قليلاً بالماء.
- تشويه الختم الأول على كلا الجانبين بمزيج من البصل المبشور والثوم والملح قليلا ووضع على طبق. قم بتشحيم الأجزاء المتبقية من اللحم والملح من جانب واحد فقط ، مع وضع القطع فوق بعضها البعض.
- اترك اللحم للشرب لمدة 20-30 دقيقة.
- المقبل ، صر 80-100 غرام من البارميزان على مبشرة ، رش قليلا الخام على كلا الجانبين معها وضرب الجبن مع حركات الخليط.
- الآن يمكنك البدء في تخمير القطع. صب 70 مل من الحليب في وعاء عميق ، وفاز 2 بيضة والملح قليلا المكونات.
- في النهاية ، أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق وخلط الخليط مع خفقت.
- ضعي مقلاة على النار وسخّنيها ، ضعي 100 غرام من الزبدة في المقلاة وأذوبها ، ثم صب 30 مل من الزبدة المذابة في كوب (ستكون هناك حاجة إليها لاحقًا).
- يضاف الزيت النباتي إلى الزيت المتبقي في المقلاة ويقلى القطع حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. لهذا ، يجب أن يتم غمس القطعة في الخليط ، ثم لف فتات الخبز.
- ثم ضع القطع في المقلاة واتركها على كلا الجانبين.
- بعد أن تقلي القطع ، صب كل الزيت من المقلاة ، صب 30 مل من الزبدة المذابة في ذلك ، إضافة 1 قليل من الطحين ، 100 مل من مرق اللحم المفروم و 2 ملعقة كبيرة. ل. الخردل ، اخلطي جميع المكونات جيدًا وانتظر حتى تكثف الصلصة.
- يمكن سكب الصلصة الجاهزة في وعاء وتقديمها على طبق كبير مع طبق جانبي وشرائح.
وصفة الفيديو
يتم تقديم وصفة فيديو إلى علمك ، حيث يخبر المؤلف كيف يطبخ شرائح لحم الخنزير بالجبن المملح.سوف تتعلم ما يمكن تحضير طبق جانبي غير عادي لمثل هذه القطع ، بدلاً من شحم اللحم لإعطائها طرية ، ما هي الصلصة التي يجب طهيها من أجل ذلك.
أعزائي الطهاة وأكل اللحوم ، هل أعجبتكم هذه الوصفة لطهي شرائح لحم الخنزير؟ ما اللحوم التي تفضل صنعها من القطع ، وما هي الوصفات المفضلة لديك؟ ما الطبق الجانبي الذي عادة ما تطبخه للقطع؟
تحميل ...