أدوات المطبخ والأواني:موقد ، مقلاة ، مقلاة ، لوح تقطيع ، سكين ، وعاء عميق ، ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة ، خفقت ، غربال ، انتهازي ، صفيحة مسطحة للتورتيلا.
المكونات
| دقيق القمح | 500-600 جم |
| الكفير 1٪ | 500 مل |
| البيضة | 1 جهاز كمبيوتر |
| المياه الغازية | 1 ملعقة صغيرة |
| الزيوت النباتية | 5-6 الفن. ل. |
| ملح | لتذوق |
| الفلفل الأسود المطحون | لتذوق |
| الأعشاب بروفانس | لتذوق |
| البطاطا | 3-4 قطع. |
| عش الغراب | 100-150 جم |
| زبدة | 20 جم |
خطوة الطبخ
- لتبدأ ، واضحة 3-4 جهاز كمبيوتر شخصى. بطاطس كبيرة ، شطف وطهي الطعام لجعل البطاطا المهروسة لملء ، قليلا الملح. أيضا ، شطف 100-150 غرام من الفطر (يمكنك أن تأخذ الفطر أو الفطر المحار) ، مقطعة إلى شرائح رقيقة ، ينضج في الماء ، ثم يقلى جيدا في مقلاة مع الزيت النباتي. عندما تنعم البطاطس بالكامل ، يُهرس المزيج باستخدام انتهازي. ثم اخلطي البطاطا مع الفطر ودعي الحشوة تبرد قليلاً.
- الآن تحضير العجين للتورتيلا. صب 500 مل من الكفير في وعاء عميق ، أضف 1 ملعقة صغيرة. الصودا وتخلط جيدا مع خفقت.
- ثم صب في 2 ملاعق كبيرة من الكفير ل. الزيت النباتي وضرب بيضة واحدة. ضجة مع خفقت. يُضاف الملح حسب الرغبة ، ويُمزج مزيج قليل من الفلفل الأسود مع قليل من الأعشاب المُقدسة ، إذا كنت تريد ذلك.
- ثم نخل حوالي 500-550 جم من دقيق القمح في وعاء ونعجن العجينة. أولاً بالملعقة ، وعندما تسمك العجينة قليلاً ، اعجن بيديك. اسكبي الدقيق المنخل قليلاً على لوح التقطيع ، ضع العجينة في المقدمة. نخل قليلاً من الطحين فوق العجينة ونعجن حتى تتجانس.
- تشكل نقانق من العجين وتقسيم بسكين إلى حوالي 8-9 أجزاء. لف كل جزء في العجين ومستوى طفيف بيديك لصنع الكعك. ثم ، لكل كعكة في المركز ، وضع الحشوة المعدة ، حوالي 2 ملعقة شاي. بشريحة ، يلف العجين ويقرصه ، ثم يضغط على الكعكة ويتسطح.
- ضع مقلاة على الموقد واسكبه حوالي 3-4 ملاعق كبيرة. ل. الزيت النباتي ، الحرارة على نار عالية. ثم قلل الحرارة إلى متوسطة وانتشر التورتيا الأولى حتى تقلى حتى تصبح بنية اللون على الجانبين. لذلك تقلى كل الكعك ، وعندما تصبح جاهزة ، ضعها في كومة فوق بعضها البعض. تذوب حوالي 20 غرام من الزبدة والشحوم مع الكعك الجاهزة ، وهذا سيعزز ذوقهم.
يمكن أن يكون ملء الكعك متنوعًا جدًا. يمكنك الجمع بين الخضر والبطاطا أو الجبن ، واستخدام لحم الخنزير مع الجبن ، والملفوف المطهي ، واللحوم المفرومة. يمكنك أيضًا طهي التورتيلا بملء حلو باستخدام التوت مع السكر أو المربى أو معجون الفاكهة. كل هذا يتوقف على خيالك والذوق.
يُقدّم الكعك المُجهز جيدًا بشكل أفضل ، ويسقي قليلًا مع الكريما الحامضة. واعتمادًا على الحشوة ، يمكن تقديم الكعك المعطر في الدورات الأولى بدلاً من الخبز.
وصفة الفيديو
كيف تُعجن العجينة الطرية بالكفير وتشكل الكعك المسطح بالشكل الملائم ، يمكنك مشاهدة الفيديو.
تحميل ...