تؤكد الخوخ على الذوق الرفيع للحوم الدجاج ، فهي بحد ذاتها حموضة طفيفة ، مما يسمح لك بالحصول على الصلصات اللذيذة والعطرية. يمكن خبز أطباق الدجاج والخوخ أو الحساء. يمكنك استخدام الدجاجة بأكملها أو تقسيمها إلى أجزاء ، ويمكنك أن تأخذ الجزء الأكثر حمية منها - الثدي وتخبزها في الفرن. بشكل عام ، هناك العديد من الخيارات ، لكن من المهم مراعاة القواعد التي تنطبق دائمًا.
دجاج + خوخ: مميزات المزيج
- اختيار اللحوم الطازجةإذا كنت تريد أن تصبح ناعمة وطرية بعد الطهي. أرجل الدجاج المجمدة والوركين والساقين والأجنحة أكثر عرضة لخيبة أمل نتيجة.
- استخدام الخوخ حرض - حتى تتمكن من اتباع الوصفة ، وليس لديك لقضاء بعض الوقت في تطهير الفاكهة.
- دائما نقع الخوخ قبل الطهي. - من الضروري وضعه في ماء ساخن لمدة 30 دقيقة ، ثم يشطف تحت الماء. لذا تخلصي من الشوائب وتجعل الثمار طرية ومثيرة.
- تنويع الطبق مع التوابل. الأوريجانو ، المردقوش ، الأعشاب بروفنسال ، الريحان ، إكليل الجبل يتم دمجها تمامًا مع هذه المنتجات. ولكن إضافتها بعناية ، شيئا فشيئا.
دجاج مطهو ببطء
يمكن تنفيذ وصفة الدجاج المطهي بالخوخ أو الجوز في مقلاة عميقة أو مرجل. يتم تقديم الطبق في أجزاء ، في صلصة لطيفة وغنية ، لذلك يمكن استكماله مع أي طبق جانبي لتذوقه. لطهي الدجاج مع الخوخ في مقلاة ، خذ:
دجاج كبير - ذبيحة واحدة ؛- الخوخ - 20 الفواكه.
- القشدة الحامضة - كوب.
- البصل والجزر - رأس واحد لكل منهما ؛
- الزيوت النباتية - 30 غرام ؛
- ملح وفلفل
- التوابل: الكراوية وجوزة الطيب - 1 قرصة لكل منهما ، ورقة الغار - ورقتان ، البهارات - 7 بازلاء
دجاج كبير - ذبيحة واحدة ؛إعداد
- شطف وقطع الذبيحة. لا ينبغي أن يتم ذلك في أجزاء كبيرة. يرشهم بالملح ، ويضاف الفلفل.
- قشر الجزر والبصل. قطع الأخير إلى حلقات ، صر الجزر.
- في مرجل عميق ، يُقلى الخضار في الزيت النباتي ، ويُطهى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
- يقلى قطع الدجاج في مقلاة لبضع دقائق ، ثم نقلها إلى المرجل إلى الخضار. أضف الخوخ إلى المرجل.
- يُخلط كوب من القشدة الحامضة مع 3 أكواب من الماء ، ويُغلى المزيج ويُضاف الملح ويُسكب على الدجاج.
- يُضاف البهارات ويُطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
وصفات الدجاج المخبوزة
يمكن الحصول على طبق أكثر فخامة (كما في الصورة) عن طريق خبز الدجاج في الفرن. على عكس الطهي في مقلاة أو طهي الدجاج مع الخوخ في طباخ بطيء ، فإن وصفات الفرن لا تنطوي على القلي ، لذلك في النهاية تحصل على طبق لطيف ومنخفض السعرات الحرارية. يمكنك أيضًا التحكم في تناول السعرات الحرارية من خلال اختيار الذبيحة نفسها: يحتوي دجاج التسمين الجيد على الكثير من الدهون مقارنة بالدجاج الصغير.
مع الخوخ والأرز
للدجاج مع الخوخ والأرز في الفرن سوف تحتاج:
- دجاج - يصل وزنه إلى 2 كجم ؛
- عصير ليمون - من نصف ليمون ؛
- المردقوش الجاف والزعتر والريحان والتوابل للدجاج.
- الأرز - 1 كوب.
- بصل - رأس واحد ؛
- فطر - سوف يجعلون الطبق أكثر احتفالا. 10 قطعة تكفي
- الخوخ - أيضا 10 فواكه ؛
- التفاح - 1 كجم ، ويفضل الحلو والحامض.
- الماء - 2 أكواب.
- الثوم - 2 فصوص.
دجاج - يصل وزنه إلى 2 كجم ؛إعداد
- شطف الذبيحة ، واتركها حتى تجف مع المناديل والتوابل مع الملح. أثناء القيام بالملء ، سيكون لديها وقت للمخلل.
- يقلى البصل المفروم مع الفطر ، وعندما يترك العصير ، يضاف كل الأعشاب والثوم ، ويطهى لمدة 5 دقائق. ثم ضعي الأرز والخوخ المغسول في مقلاة دافئة وصب الماء.يُضاف الملح ويُطهى على نار خفيفة. عندما يصبح الأرز ناعمًا ، يُرفع عن النار.
- تبريد ملء والاشياء الذبيحة في ذلك. إغلاق البطن مع المسواك. وضعت على ورقة الخبز وشدها بعناية مع احباط. إذا كانت الحشوة بأكملها لا تتناسب مع الدجاج ، فضعه بجانبه. يجب خبز الذبيحة لمدة ساعة ، وضبط درجة الحرارة إلى 180 درجة ، ثم 30 دقيقة أخرى ، ووضع التفاح حول شرائح الدجاج.
دجاج محشو بالتفاح والخوخ
سوف يجذب الطبق الذواقة الأطفال ، وإلى جانب ذلك ، لا يحتوي الدجاج مع الخوخ والتفاح في الفرن على نسبة عالية من السعرات الحرارية المحشوة بالأرز.
استخدام:
- ذبيحة الدجاج - 1 قطعة ؛
- الخوخ واللوز - 150 غرام لكل منهما ؛
- التفاح - 4 ثمار كبيرة ؛
- الثوم - 4 فصوص ؛
- زيت الزيتون والملح والفلفل.
إعداد
- قم بعمل شق أنيق على البطن ضروري لوضع الحشوة.
- قشر التفاح من البذور (اترك القشر) ومقطّع إلى مكعبات. أضف اللوز والخوخ لهم ، وملء جثة الدجاج مع خليط. رقاقة حفرة مع المسواك.
- يُمزج الثوم المهروس مع الزيت والفلفل والملح ، ويُحمّى الدجاج ضعيها على ورقة خبز مع بطنها لأسفل واخبزها لمدة ساعة في الفرن (اضبط درجة الحرارة إلى 220 درجة).
حشوات الطبق يمكن أن تكون مختلفة. سيكون أيضًا لذيذًا مع البطاطس ، خصوصًا أنه موجود دائمًا في كل منزل. حاول طهي الدجاج مع المشمش المجفف والخوخ في الفرن للحصول على طبق بطعم حلو رائع. أو مع الذرة والزيتون لتحقيق مزيج أكثر الأصلي. بفضل مذاقه المحايد ، تسمح لك شرائح الدجاج بإجراء تجارب طهي رائعة!
تحميل ...