أدوات المطبخ والأواني: الفرن ، مرجل مع غطاء ، ملعقة ، سكين ، لوح تقطيع.
المكونات
| لحم ضأن | 700 غرام |
| الأرز | 700 غرام |
| الجزر الأصفر | 700 غرام |
| الردف | 70 جم |
| بصل | 200 غرام |
| بازيلاء | 100 غرام |
| زبيب | 150 جم |
| الزيوت النباتية | 110 مل |
| ليمون | 1 جهاز كمبيوتر |
| الفلفل الحار | 3 قطع |
| بيض السمان | 6 قطع |
| زيرا | 1 ملعقة كبيرة. ل. |
| ملح | 2.5 ملعقة كبيرة. ل. |
خطوة الطبخ
- قبل الطهي ، نقع لمدة ساعتين 100 غرام من الحمص ، ثم أغليها لمدة نصف ساعة. نحتاج أيضًا إلى تحضير الأرز مقدمًا ، استخدمنا نوعًا من الليزر. للقيام بذلك ، شطف 700 غرام من الأرز عدة مرات بالماء. ثم املأ بالماء ، أضف الملح ، واخلطي واتركه لمدة ساعة.
- نرسل مرجل إلى النار ، صب الزيت النباتي فيه. يمكنك شراء زيت زيجير على وجه التحديد أو استخدامه ، بدلاً من الزيت النباتي.
- يُضاف الجزء الرابع من البصل المفروم إلى الزيت ، ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبياً ويُزال.
- سنطبخ بيلاف أوزبكي باللحم الضأن. يمكنك أن تأخذ أي شيء آخر حسب تقديرك. من الأفضل أن يكون اللحم سمينًا ، ثم يكون البيلاف مشبعًا جدًا. نقوم بغسل 700 غرام من لب الغنم ، مقطعة إلى شرائح مجزأة وإرسالها إلى المرجل. يحمر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُحرَّك من حين لآخر.
- نقوم بتنظيف اثنين من البصل ونغسلهما تحت الماء الجاري ونقطعها إلى نصف حلقات ونرسلها إلى المرجل.
- قلبي البصل حتى يصبح شفاف وغلي بالماء المغلي ، حوالي 500 مل ، أضف الملح حسب الرغبة.
- شطف ثلاثة الفلفل الحار وانتشرت على اللحوم.
- نقوم بإعداد الخليط لمدة نصف ساعة ، وبعد ذلك نزيل الفلفل ، خلال هذا الوقت سوف نعطي كل العصير والرائحة.
- نقوم بتنظيف الجزر ، وسوف نستخدم 700 غرام من اللون الأصفر. نقوم بشطفها ، مقطعة إلى مكعبات رقيقة ، وإرسال نصف إلى المرجل.
- أضف الحمص المطبوخ مسبقًا هنا.
- نغسل 150 غرام من الزبيب ، نضيفها إلى بيلاف.
- صب ملعقة كبيرة من زيرا هنا.
- غسل ذيل الدهون ، مقطعة إلى 5-6 قطع ، وانتشرت على رأس المرجل.
- ثم ننام كل النصف الثاني من الجزر المفروم.
- يُمزج الطبق ويُغطّى بلوحة ويُبقي على حرارة عالية لمدة 30 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سوف تصبح الجزر لينة.
- الآن ننام مع الأرز ، أولاً نستنزف الماء منه.
- صب الماء المغلي الساخن حتى لا تصل إلى الإصبع على الأرز. الطبخ مع غطاء مفتوح.
- أدر الأرز برفق ، واطهيه حتى يصبح نصف جاهز. بعد تبخر الماء ، نصنع شريحة من الأرز.
- سنجعل العديد من الثقوب فيه.
- نحن نغطي الشريحة بصفيحة ، وفي الأعلى نغطي المرجل بغطاء. اجعل النار صغيرة وطبخ لمدة 25 دقيقة.
- بعد ذلك ، قم بإزالة المرجل من النار ، وقم بإزالة ذيل الدهون من pilaf.
- ضعي الأرز على طبق التقديم ، ثم ضعيهم على الجزر والحمص والزبيب. يمكن تقطيع قطع اللحم من بيلاف إلى قطع صغيرة ووضعها على الأرز. للزينة نستخدم الكردوك والفلفل الحار وبيض السمان المسلوق وشرائح الليمون.
وصفة الفيديو
الآن أنت تعرف كيف تطبخ الأوزبكية التقليدية ، سمرقند بيلاف في المنزل. يمكنك استخدام هذا الإرشادات خطوة بخطوة مع صورة وإعداد وجبة في المنزل. ولكن إذا كنت ترغب في مراقبة عمل أحد المحترفين ، فقم بمشاهدة هذا الفيديو القصير ولكن المفيد للغاية ، والذي يوضح وصفة خطوة بخطوة من الألف إلى الياء.
في بعض الأحيان تعطي عملية الطهي نفسها أقصى درجات المتعة للطهي. كان ذلك أفضل مزاجه ، ألذ الطبق. نحن نعتقد أن الطبخ بيلاف الأوزبكي سوف يلفت انتباهك ، والنتيجة لن تروق لك فحسب ، بل لجميع الأسر.إذا استخدمت الوصفة أعلاه ، والكتابة ، هل أعجبك الطبق النهائي ، ما هي التوابل التي استخدمتها؟
وصفات أخرى لبيلاف
الأوزبكية بيلاف لحم الخنزير
بيلاف لحم الخنزير في مرجل
فرن بيلاف حلو مع لحم الخنزير
لحم الخنزير بيلاف في مقلاة
تحميل ...