بيلاف أوزبكي من لحم الخنزير - طهي الطعام في المنزل

أدوات المطبخ والأواني: مرجل ، موقد ، مغرفة حساء ، سكين ، لوح تقطيع.

المكونات

خطوة الطبخ

1. يمكن طهي طعام بيلاف الأوزبكي في الهواء الطلق على النار أو في المنزل على موقد غاز أو كهربائي. للطهي سوف نستخدم مرجل. يمكنك أن تأخذ أي أطباق ، يمكنك أن يلقي الحديد مع أسفل سميكة. نرسل المرجل إلى النار ، والسماح لها الاحماء. نقطع 250-300 غرام من لحم الخنزير المقدد الطازج إلى قطع صغيرة ونرسلها إلى المرجل ، ونقليها حتى تصبح ذهبية.
   
2. بينما الدهون المقلية ، وقطع الأضلاع في أجزاء بين العظام. باستخدام مغرفة ، بلل المرجل مع الدهون التي تم الحصول عليها من الدهون. يمكننا إخراج الشواء الذي بقي من الدهون من المرجل وتناول الطعام ، ورشها بالملح ، أو المغادرة.
   
3. تُضاف الأضلاع المفرومة ، ويُقلى المزيج لمدة 10 دقائق على جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في هذا الوقت ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة اللب من الجزء الخلفي من الخنزير ، ويعتبر أقل من الدهون. يمكنك استخدام أي شيء آخر كما يحلو لك. نرسل اللب إلى مرجل ، مزيج ، يقلى لمدة 10 دقائق.
   
4. نقوم بتنظيف اثنين من البصل الكبير ، شطفهما بالماء الجاري ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، وإرسالها إلى المرجل ، ويقلى حتى يصبح لونه ذهبي ، ويقلب من حين لآخر.
   
5. نقوم بتنظيف جزيرتين كبيرتين ونغسلهما ونقطعهما إلى ثلاثة أجزاء ونقطعهما إلى مكعبات رقيقة ونرسلهما إلى المرجل ونخلط كل شيء. يُضاف الملح والفلفل والزيرا والكزبرة حسب الرغبة. يمكنك استخدام التوابل الأخرى كما يحلو لك. يمكنك إضافة توابل للبيلاف والقرنفل والفلفل الأحمر.
   
6. صب الأرز في وعاء عميق. ستحتاج إلى 900 غرام من الحبوب ، يمكنك أكثر أو أقل ، اعتمادًا على عدد الأشخاص الذين تستعد لهذا الطبق. نقوم بغسل الأرز تحت الماء الدافئ الجاري حتى يصبح شفافاً. يمكنك تحضير الأرز قبل الطهي وتركه في الماء حسب الطلب ، لذلك سوف يغلي بشكل أسرع.
   
7. صب الأرز المغسول في المرجل ، ثم قم بحلها بالتساوي على السطح بحيث تكون مغطاة بالكامل بالماء. إذا لزم الأمر ، أضف الماء المغلي البارد بحيث يغطي pilaf لبضع أصابع.
   
8. أخرج الطبقات العليا للقشر من رأس الثوم وأدخل المركز بالكامل في الأرز. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. من المهم للغاية عدم فتح الغطاء في هذا الوقت.
   
9. ثم انزع الغطاء ، وشكل شريحة من pilaf وتغطيتها بلوحة عميقة. نحن نفعل ذلك حتى يمتص الزيركوف جيدا في الأرز. يغطى ويطهى لمدة 15-20 دقيقة أخرى. بعد ذلك ، يمكننا إزالة من الحرارة وخدمة. يمكن أن الخضر المفروم بمثابة زخرفة لبيلاف. يعد بيلاف طبقًا مستقلًا تمامًا ، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تقديم سلطة من الخضروات الطازجة.
   

وصفة الفيديو

كما لاحظت ، فإن طهي الأكل الأوزبكي بسيط ، ولكن عليك أن تأخذ في الاعتبار بعض الفروق الدقيقة لجعل الطبق النهائي لذيذًا وغنيًا قدر الإمكان. إذا كنت لا ترغب فقط في التعرف على تعليمات خطوة بخطوة مع صورة ما ، ولكن أيضًا لمراقبة العملية ، نقترح عليك مشاهدة مقطع فيديو أظهر فيه المدون عملية الطهي بأكملها.

وصفات أخرى لبيلاف