كيفية تعلم كيفية طهي سلطة كبد لحم البقر اللذيذة: وصفة rec

أدوات المطبخ والأواني: مقلاة ، مصفاة ، سلطانية كبيرة أو سلطانية ، سلطانية متوسطة الحجم ، موقد ، لوح تقطيع وسكين حاد.

المكونات

خطوة الطبخ

1. شطف الكبد لحوم البقر (600 غرام) بالماء البارد ، وقطع القنوات الصفراوية وخالية من الفيلم. غلي الكبد المعدة. للقيام بذلك ، املأ المقلاة بالماء (2-2.2 لتر) واترك الماء يغلي. في الماء المغلي ، ضعي كبد اللحم البقري إلى 3-4 قطع ونطهو لمدة 10-15 دقيقة. طبخ قطعة كاملة لفترة أطول. تحقق من استعداد الكبد بسكين عن طريق ثقب قطعة. إذا أعطى الكبد عصيرًا خفيفًا - فهو جاهز ، ولكن إذا كان العصير ورديًا ، فلن ينضج الذوبان بعد. لا تطبخ الكبد لفترة طويلة ، وإلا فستصبح "مطاط". عند الطهي ، تُضاف الفلفل وتُضاف بهاراتك المفضلة إلى الماء ، لكن الملح يكون أفضل في نهاية الطهي. أخرج الكبد المطبوخ حتى يصبح جاهزًا للوقوف واتركه يبرد
   
2. قشر بصل كثير العصير (قطعة واحدة) ومقطّع إلى حلقات نصف رقيقة. كلما قمت بقطع البصل ، كلما كانت السلطة أكثر ذوقًا.
   
3. ضع البصل في وعاء ثم انقعه: صب الماء النظيف في الوعاء حتى تتم تغطية نصف حلقات البصل بالكامل بالماء. صب 9 ٪ الخل الجدول (1-2 ملاعق كبيرة) في وعاء وتخلط. اتركي البصل لتترك وتتبل بينما تقطع الكبد.
   
4. قطع الكبد لحوم البقر المبردة إلى شرائح رقيقة جدا. للقيام بذلك ، قم أولاً بقطع قطعة من الكبد إلى أطباق رقيقة ، ثم تقطع إلى شرائح رقيقة (قش).
   
5. عندما يتم تقطيع شرائح الكبد بأكملها ، قم بتصريف الماء من البصل المخلل. للقيام بذلك ، ضعها في مصفاة واتركها تستنزف المياه.
   
6. يُضاف البصل المُجهز إلى الكبد المفروم ويُتبل بالسلطة بالزيت النباتي. من الأفضل القيام بذلك في جرعتين: أولاً أضف القليل من الزيت النباتي والمزيج ، وعندما يمتص الكبد القليل من الزيت ، أضف المزيد وتخلط.
   
7. جرب السلطة على الملح ، وإذا لزم الأمر ، الملح والمزيج.
   
8. سلطة كبد البقر المسلوق مع البصل المخلل جاهزة ، ويمكنك تقديمها على الفور إلى الطاولة.
   

طرق الديكور وخيارات التقديم

يمكنك تقديم سلطة كبد اللحم اللذيذة والقلبية مع البصل المخلل في وعاء سلطة جميل ، مزين بأغصان من البقدونس أو الزنابق من البصل. يمكن تقديم السلطة أيضًا في أجزاء ، بعد أن تكونت باستخدام حلقة الطهي على طبق جزء. يمكنك تزيين سلطة موضوعة في أجزاء بأوراق الريحان ، أغصان الشبت أو البقدونس.

وصفة الفيديو

كيف تقطع مكونات سلطة كبد اللحم البقري والبصل المخلل ، انظر الفيديو.