أدوات المطبخ والأواني:
- فرن
- خلاط (+ فوهات للكريم والعجين) ؛
- غلاية.
- ميكروويف (أو موقد و قدر لصهر الزبدة و كريم التسخين) ؛
- العديد من الأوعية العميقة والمتوسطة (للعجين والخفق مع خلاط) ؛
- قوالب لكعك عيد الفصح (3 قطع. 14 سم لكل منهما ، ولكن هذا اختياري ، يمكنك أن تأخذ أي) ؛
- ملعقة خشبية أو سيليكون.
- كوب
- ورقة الخبز.
- منشفة (ورقة أو قماش).
المكونات
وفقًا للوصفة ، يتم تضمين منتجات بسيطة جدًا في كعكة عيد الفصح "البطيئة" ، لذلك ستكون كل ربة منزل قادرة على طهيها!
| طحين | 600 غرام |
| البيضة | 4 جهاز كمبيوتر |
| كريم 20 ٪ (أو حليب سمين جدا) | 200 مل |
| زبدة | 200 غرام |
| سكر | 200-250 جم |
| خميرة جافة سريعة المفعول | 14 جم |
| سكر الفانيليا (أو الفانيلين) | 2 حزمة (أو 1 غرام من الفانيلين) |
| زبيب | 220-250 جم |
| الماء المغلي | لالزبيب |
خطوة الطبخ
- أول شيء نطبخه هو الزبيب. نحن نغسلها جيدًا ونضعها في وعاء. غلي غلاية بماء الشرب. صب الزبيب حتى يغطيه الماء بالكامل. اتركها لتنتفخ لمدة 10-15 دقيقة. قم بتصريف الماء (من الزبيب) ووضع الزبيب على منشفة (أو منشفة ورقية) حتى يتم تكديسها وتجفيفها بالكامل. لهذا الغرض ، بمرور الوقت ، يمكنك نقل الزبيب إلى منشفة جديدة.
- إذا كان لديك خلاط بوعاء - جيد ، إن لم يكن ، فاخذ أي وعاء عميق (لا تأخذ الأطباق المينا - فالمخلفات يمكن أن تدمرها). الأوعية البلاستيكية العميقة كبيرة. دفع أربعة بيضات في وعاء / وعاء والبدء في ضربهم شيئا فشيئا. عند تعرض البيض للضرب ، نبدأ في إضافة السكر تدريجياً. 200-250 غرام لا تغفو مرة واحدة ، وتمتد هذه العملية لمدة خمس دقائق. لذلك سوف نحقق إذابة السكر والرغوة السميكة في النهاية.
- عندما يُملأ السكر تمامًا بالفعل ، يُضاف سكر الفانيليا - حقيبتان كاملتان (20 غ). فاز الآن على الخليط لمدة 10 دقائق. والنتيجة هي كتلة بيضاء جميلة رائعة. نخل كل 600 غرام من الدقيق في وعاء كبير. من إجمالي الكتلة ، وضعناها جانبا 1 ملعقة شاي. دقيق (نحتاجه للزبيب). أضف 14 جم من الخميرة الجافة سريعة المزيج وتخلط مع الدقيق.
- تذوب 200 غرام من الزبدة إما في الميكروويف أو في الموقد. لا تنس أن تثير التسخين بالتساوي. عندما يذوب الزيت تمامًا ، اتركه حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. في الميكروويف نضع كوبًا من الكريما بنسبة 20٪ من الدهون والحرارة لمدة نصف دقيقة ، نمزج ونُسخن مرة أخرى لمدة نصف دقيقة. يجب أن يكون الكريم دافئًا ولكن ليس ساخنًا. لذلك ، ركز على أسلوبك. يمكنك تسخين الكريم على الموقد في قدر. خذ وعاء من الدقيق والخميرة. في الدقيق نقوم بعمل تعميق ونسكب الكريمة أولاً ، ثم الزيت المذاب والمبرد.
- صب البيض المخفوق بالسكر هناك. نضع فوهات العجين على الخلاط (هذه هي التي تشبه اللولب) ونبدأ في عجن العجين. يجب أن تحدث هذه العملية بسرعة منخفضة. الانتهاء عندما يتم وضع جميع الدقيق في العجين. سيكون العجين مصفرًا وسميكًا ويمتد ، لكن بالطبع ، لن تلتقطه بين يديك - بل ستتمسك به.
- نجمع الزبيب في وعاء ونرش 1 ملعقة شاي. الطحين. إثارة.
- أضف الزبيب إلى العجينة ، والآن للمرة الأخيرة نمزجها مع ملعقة خشبية (سيليكون).
- يُغطّى الفيلم بالتشبث ويترك في مكان دافئ لمدة 2-3 ساعات ، بحيث تتناسب العجينة جيدًا.بعد الوقت المحدد ، قم بإزالة الفيلم ، وتفتت العجينة باستخدام ملعقة.
- الآن تحتاج إلى وضع العجين في أشكال. يمكنك أن تأخذ أي أشكال لعيد الفصح. نوزع على ثلث حجم القالب ، حيث لا يزال العجين مناسبًا.
- غطي بمنشفة لمدة 20-30 دقيقة حتى يرتفع العجين مرة أخرى. شغل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- بعد أن يرتفع العجين ، نرسل النماذج إلى الفرن لمدة 50 دقيقة (نتحقق من استعداد العجين باستخدام سيخ خشبي ، ولا ينبغي التمسك به).
- إذا لم يكن الوسط جاهزًا بعد ، وكان الجزء العلوي بلون بني فاتح بالفعل ، فإننا نرطب الجزء العلوي بالماء والغطاء بورق الشجر.
- تبريد الكعك وتزيين لهم ترضيك. شهية طيبة!
وصفة الفيديو
إذا كنت لا تزال تشك في أن كعكة عيد الفصح الحقيقية ستتبع هذه الوصفة ، فراجع وصفة الفيديو أدناه. كل ما تبذلونه من الشكوك سوف تبدد! استمتع بكل من عملية الطبخ وإطلالة على المعجنات الجميلة ، والتي منها "الترويل". استمتع بمشاهدتك!
أنت تعرف الآن أن عملية تحضير كعكة عيد الفصح لا تتطلب دفعة إلزامية ، يمكنك البقاء بأيدي نظيفة. هذه الوصفة مناسبة لكل من لا يحب أن يعجن العجين ، أو الذي عادة ما لا ينجح. الحد الأدنى لاستهلاك الطاقة ، والنتيجة القصوى. الكعكة ليست جافة وناعمة ومسامية. تأكد من تدوين الوصفة!
تحميل ...