أدوات المطبخ والأواني: وعاء عميق ، مبشرة ، شهادة جامعية ، فرن ، ورقة الخبز ، عموم.
عملية الطهي نفسها غير معقدة تمامًا ، على الرغم من أنها طويلة جدًا بسبب الحاجة إلى الانتظار حتى تبرد بعض المنتجات.
المكونات
| للاختبار | |
| دقيق القمح (ممتاز) | 500 غرام |
| زبدة | 250 جم (+80 جم للسكب) |
| سكر | 100 غرام |
| بيضة دجاج صغيرة | 2 جهاز كمبيوتر شخصى |
| مسحوق الخبز | 1 ملعقة صغيرة |
| ملح | 1 قرصة |
| المياه الغازية | 1 قرصة |
| القشدة الحامضة من أي محتوى الدهون | 80-120 جم |
| لملء | |
| حليب مكثف مسلوق | 380 جم (علبة واحدة) |
| زبدة | 80 جم |
| الخشخاش الجاف للرش | 1-2 ملعقة كبيرة. ل. |
خطوة الطبخ
تحضير العجين
- صب 500 غرام من دقيق القمح ، و 100 غرام من السكر المحبب ، وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز وقصة من الملح والصودا في وعاء عميق. تخلط جميع المكونات الجافة.
- أضف 100 غرام من الزبدة الباردة هناك ، بعد تقطيعها إلى قطع. تخلط المكونات الجافة مع الزبدة حتى تتفتت.
- اصنع تعميقًا صغيرًا في وسط الوعاء في الكتلة الناتجة ، وكسر هناك 2 بيضة دجاج صغيرة أو 1 كبيرة ، وأضف حوالي 100 غرام من القشدة الحامضة.
- يعجن بسرعة العجين لينة. في هذه الحالة ، ليس من الضروري خلط جميع المكونات لفترة طويلة حتى لا ينسحب العجين ولا يتحول إلى متانة. الشيء الرئيسي هو تحقيق التوحيد في الاختبار. قد تحتاجين إلى كريم حامض أكثر أو أقل بقليل ، حسب الاتساق الذي تم تحقيقه
- قسّم العجينة إلى 4-6 أجزاء ، وأرسلها لتبرد لمدة ساعة في الثلاجة ، ثم في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.
- يجب أن يكون كل جزء من العجين المبرد مبشوقًا وموزعًا بشكل متساوٍ على صفيحة الخبز ، مطلية مسبقًا برق أو بساط سيليكون.
- تُخبز في الفرن وتُسخّن إلى 200 درجة مئوية ، حتى تصبح لونها بنياً ذهبياً - حوالي 5-10 دقائق.
- جميع "القشور" الجاهزة جاهزة للتقطيع ، ولكن حتى تكون هناك قطع وأكثر وأكثر.
هل ملء
- إذا كان لديك حليب مكثف منتظم ، فأنت تحتاج إلى صب علبة من الماء البارد تمامًا وطهيها على نار خفيفة لمدة 3 ساعات تقريبًا. من المهم التأكد من عدم غليان الماء وتغطية العلبة طوال الوقت. إذا كنت تستخدم الحليب المكثف المغلي ، فاحميه فقط إلى حالة أكثر سيولة.
- ضعي 80 غ من الزبدة الطرية في وعاء صغير واسكبه في وعاء من الحليب المكثف المغلي. إثارة ، تحقيق كتلة متجانسة.
اختياريا ، إضافة 2 ملاعق كبيرة من العسل. لكن يمكنك استخدام الكريم بدونه.
نصنع كعكة
- يُسكب الفتات المحضرة مع كريمة سائلة من الحليب المكثف ، ويُمزج جيدًا.
- ضع الكتلة بأكملها على طبق التقديم على شكل شريحة ، ثم اعطي شكل عش النمل بيديك. يمكنك ارتداء حقيبة أو قفازات يمكن التخلص منها لمنع التراب.
- يرش على السطح مع 1-2 ملاعق كبيرة من بذور الخشخاش الجافة. حتى تتمسك بشكل أفضل ، يوصى بصب الجزء العلوي مع العسل السائل. اترك النمل النهائي في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين ، ثم ضعه في الثلاجة حتى يصلب تمامًا.
تم تشبع الكعكة اللذيذة الخاصة بنا ، واتضح أنها جميلة جدًا في القطع ، وهيكلها متفتت تمامًا ونحيل.بطبيعة الحال ، فإن النمل حلو المذاق ، ولكن هذا ما يجب أن يكون عليه الأمر.
بدلاً من ذلك ، تُضاف المكسرات المسحوقة وبذور الخشخاش إلى العجينة المتفتتة. وعادة ما تزين وفقا لسيناريو واحد ، الذي قدم أعلاه. إن مظهرها الأصلي يشبه إلى حد بعيد عش النمل الحقيقي ، وبالتالي فإن الكعكة ستثير بالتأكيد اهتماما كبيرا بين أصغر أفراد الأسرة.
وصفة الفيديو
يمكنك أيضًا مشاهدة الطبخ خطوة بخطوة في هذا الفيديو. إنه يوضح بوضوح ووضوح عملية صنع كعكة النمل: من العجين إلى العجين والديكور الأنيق.
وصفات كعكة أخرى
كعكة نابليون الكلاسيكية
كعكة العسل في طباخ بطيء
كعكة حمار وحشي على القشدة الحامضة
حليب الطيور السوفيتي
تحميل ...